Com llegir les etiquetes dels aliments

Les etiquetes dels aliments us proporcionen informació sobre les calories, el nombre de porcions i el contingut de nutrients dels aliments envasats. Llegir les etiquetes us pot ajudar a prendre decisions saludables a l’hora de comprar.

Les etiquetes dels aliments us indiquen els fets nutricionals dels aliments que adquiriu. Utilitzeu les etiquetes dels aliments per ajudar-vos a triar aliments més saludables.

Comproveu sempre la mida de la porció primer. Tota la informació de l’etiqueta es basa en la mida de la porció. Molts paquets contenen més d'una porció.

Per exemple, la mida de la porció dels espaguetis és més sovint 56 unces (56 grams) sense cuinar o 1 tassa (0,24 litres) cuita. Si mengeu 2 tasses (0,48 litres) en un àpat, mengeu 2 racions. És a dir, dues vegades la quantitat de calories, greixos i altres nutrients que figuren a l’etiqueta.

La informació de calories us indica el nombre de calories en una porció. Ajusteu el nombre de calories si mengeu porcions més petites o més grans. Aquest nombre ajuda a determinar com els aliments afecten el vostre pes.

El total de carbohidrats (carbohidrats) s’enumeren en negreta per destacar i es mesuren en grams (g). El sucre, el midó i la fibra dietètica constitueixen el total de carbohidrats de l’etiqueta. El sucre apareix a la llista per separat. Tots aquests carbohidrats, excepte la fibra, poden augmentar el sucre a la sang.

Si teniu diabetis i compteu carbohidrats per calcular les vostres dosis d’insulina, l’American Diabetes Association us recomana que feu servir el total de carbohidrats per calcular les vostres dosis d’insulina. Algunes persones poden obtenir millors resultats restant alguns o tots els grams de fibra dietètica del recompte de carbohidrats.

La fibra dietètica apareix just a sota dels carbohidrats totals. Comprar aliments amb almenys de 3 a 4 grams de fibra per porció. Els pans de gra sencer, les fruites i les verdures, i els fesols i llegums són rics en fibra.

Comproveu el greix total en 1 porció. Presteu especial atenció a la quantitat de greixos saturats en 1 porció.

Trieu aliments baixos en greixos saturats. Per exemple, beure llet descremada o 1% en lloc de 2% o llet sencera. La llet desnatada només té rastre de greixos saturats. La llet sencera té 5 grams d’aquest greix per porció.

El peix és molt més baix en greixos saturats que la vedella. Tres unces (84 grams) de peix tenen menys d’un gram d’aquest greix. Tres unces (84 grams) d’hamburguesa tenen més de 5 grams.

Si un aliment té menys de 0,5 grams de greix saturat a la mida de la porció a l’etiqueta, el fabricant d’aliments pot dir que no conté greixos saturats. Recordeu-ho si mengeu més d’una ració.

També heu de prestar atenció als greixos trans de qualsevol etiqueta dels aliments. Aquests greixos augmenten el colesterol "dolent" i redueixen el colesterol "bo".

Aquests greixos es troben principalment en aperitius i postres. Molts restaurants de menjar ràpid fan servir greixos trans per fregir.

Si un aliment conté aquests greixos, la quantitat apareixerà a l'etiqueta a sota de greix total. Es mesuren en grams. Busqueu aliments que no tinguin greixos trans o que en tinguin poc contingut (1 gram o menys).

El sodi és el principal ingredient de la sal. Aquest nombre és important per a les persones que intenten obtenir menys sal a la seva dieta. Si una etiqueta diu que un aliment té 100 mg de sodi, vol dir que té uns 250 mg de sal. No heu de menjar més de 2.300 mg de sodi al dia. Aquesta és la quantitat de sodi que hi ha en 1 culleradeta de sal de taula. Pregunteu al vostre metge si n’heu de tenir encara menys.

El percentatge de valor diari s'inclou a l'etiqueta com a guia.

El percentatge de cada element de l’etiqueta es basa en menjar 2.000 calories al dia. Els vostres objectius seran diferents si mengeu més o menys calories al dia.Un dietista o el vostre proveïdor us poden ajudar a fixar els vostres propis objectius nutricionals.

Nutrició: llegir etiquetes dels aliments; Diabetis: llegir etiquetes dels aliments; Hipertensió: llegir etiquetes dels aliments; Greixos: llegir etiquetes dels aliments; Colesterol: llegir etiquetes dels aliments; Pèrdua de pes: llegir etiquetes dels aliments; Obesitat: llegir etiquetes dels aliments

• Guia d'etiquetes d'aliments per a dolços
• Guia d’etiquetes d’aliments per al pa integral

Lloc web de l’American Diabetes Association. Donar sentit a les etiquetes dels aliments. www.diabetes.org/nutrition/understanding-food-labels/making-sense-of-food-labels. Consultat el 7 d'octubre de 2020.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Guia 2013 AHA / ACC sobre la gestió de l'estil de vida per reduir el risc cardiovascular: informe de l'American College of Cardiology / American Heart Association Task Force sobre pautes de pràctica. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Elijovich F, Weinberger MH, Anderson CA, et al. Sensibilitat a la sal de la pressió arterial: declaració científica de l’American Heart Association. Hipertensió. 2016; 68 (3): e7-e46. PMID: 27443572 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27443572/.

Hensrud DD, Heimburger DC. La interfície nutricional amb la salut i les malalties. A: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 26a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: cap 202.

Departament d'Agricultura dels Estats Units i Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA. Directrius dietètiques per als nord-americans, 2020-2025. 9a ed. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Actualitzat desembre de 2020. Consultat el 30 de desembre de 2020.

Victor RG, Libby P. Hipertensió sistèmica: gestió. A: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald’s Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 11a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: cap 47.

• Angioplàstia i col·locació del stent: artèria caròtida
• Procediments d'ablació cardíaca
• Cirurgia de l'artèria caròtida: oberta
• Malaltia coronària
• Cirurgia de bypass cardíac
• Cirurgia de bypass cardíac: mínimament invasiva
• Atac de cor
• Marcapassos cardíac
• Nivells elevats de colesterol a la sang
• Hipertensió arterial: adults
• Cardioinversor-desfibril·lador implantable
• L’obesitat
• Malaltia de l'artèria perifèrica - cames

• Angina - descàrrega
• Angioplàstia i stent - descàrrega cardíaca
• Aspirina i malalties del cor
• Estar actiu quan es té malalties del cor
• Mantega, margarina i olis de cuina
• Cateterisme cardíac - descàrrega
• Colesterol i estil de vida
• Cirrosi - secreció
• Control de la pressió arterial alta
• Programa diari de cura de l'intestí
• S'expliquen els greixos dietètics
• Diverticulitis i diverticulosi - secreció
• Diverticulitis: què demanar al seu metge?
• Consells de menjar ràpid
• Infart - descàrrega
• Cirurgia de bypass cardíac - descàrrega
• Cirurgia de bypass cardíac - mínimament invasiva - secreció
• Malalties del cor: factors de risc
• Insuficiència cardíaca - descàrrega
• Aliments rics en fibra
• Dieta baixa en sal
• Dieta mediterrània

• Etiquetatge d'aliments
• Com baixar el colesterol amb la dieta
• Nutrició