Aquesta és la teva panxa en còctels, galetes i molt més

Content

• Alcohol
• Sucre
• Carbohidrats refinats
• Greixos saturats i trans
• Revisió de

Còctels, magdalenes, patates fregides salades, una gran sucosa hamburguesa de formatge. Totes aquestes coses tenen un bon gust, ja que passen pels teus llavis, però, què passa després de passar per la carretera? "No importa el que s'empassa, els mecanismes són els mateixos: passant per la canonada d'aliments, a través de l'esòfag i cap a l'estómac", diu Ira Breite, M.D., professora assistent clínica a la divisió de gastroenterologia del NYU Langone Medical Center. "Però hi ha diferències en la forma en què s'absorbeixen nutrients específics com proteïnes, carbohidrats i greixos", diu.

Això és el que passa quan alguns dels teus plaers culpables preferits et colpeixen al ventre i com adoptar un enfocament més saludable:

Alcohol

A diferència de gairebé tota la resta que s’empassa, l’alcohol s’absorbeix directament per l’estómac (l’estómac serveix essencialment com a sala d’espera per a tot el que mengeu; res no es processa i s’absorbeix fins que no arriba a l’intestí prim). Una vegada que el got de vi o margarita et toca la panxa, qualsevol aliment que hi hagi en aquell moment retarda l'absorció d'alcohol al torrent sanguini, per això et sents més ràpid si estàs bevent amb l'estómac buit. Com més gran sigui el percentatge d'alcohol que conté el vostre còctel, més temps romandrà al vostre sistema i més borratxo us sentiu. I si sou una dona (o sou poc gruixuda), més temps trigarà el vostre cos a processar l’alcohol.

L'enfocament més sa: La moderació i el consum lent són fonamentals. Tot i que, en general, és millor beure amb aliments al vostre sistema, no us farà beure menys, diu la doctora Breite. "Beu menys o esteneu-vos bevent, de manera que el vostre cos tingui temps de metabolitzar-lo. Si baixeu cinc trets i una barra de pa, estareu realment borratxo i ple de carbohidrats", diu.

Sucre

El sucre en totes les seves formes, a excepció dels edulcorants artificials, té un efecte directe sobre el metabolisme i l’energia. Tot el sucre es converteix en glucosa i fructosa, que s’absorbeix a través de l’intestí prim a la sang. El teu cos l'utilitza com a font de combustible fàcil i ràpida, però s'esgota ràpidament (d'aquí el famós "accident del sucre").

L'enfocament més sa: El sucre és, dolç, i això el converteix en una part fonamental d’algunes de les coses més saboroses del planeta: galetes casolanes de xocolata casolanes, crème brûlée, tot de xocolata. Però també són calories buides i, tret que sigueu un atleta d’elit, probablement no cremeu totes aquestes calories buides, de manera que no necessiteu més de l’excés de consum de sucre. Vigileu les fonts ocultes que no serveixen per a cap propòsit plaent: begudes esportives, refrescos, aquella memòria cau de gominoles al taulell dels vostres companys de feina que mengeu perquè esteu avorrit.

Carbohidrats refinats

Els carbohidrats refinats com l'arròs blanc, la pasta i la farina bàsicament s'han eliminat els seus trossos saludables; per exemple, l'arròs blanc va ser una vegada arròs integral abans que se li retirés l'exterior ric en fibra. Per tant, els carbohidrats refinats no només són baixos en nutrients, sinó que el cos els converteix ràpidament en sucres i pot augmentar els nivells de sucre en sang. Quan aquests nivells són alts, el cos utilitza sucre en lloc d’emmagatzemar greixos per augmentar l’energia instantàniament. Torneu a tenir gana més ràpid després d'un àpat intens en carbohidrats refinats (el motiu pel qual esteu a punt per tornar a menjar una hora després d'un enorme plat de panellets), a més del vostre cos no utilitza acumulacions de greixos per obtenir energia, que és el que voleu.

L'enfocament més sa: Sí, una baguette cruixent és una cosa meravellosa, com també ho són les creps, i de vegades només servirà arròs blanc amb vedella i bròquil. Tot i així, intenteu obtenir tants carbohidrats quotidians a partir de fonts complexes de combustió lenta com mongetes, fruites i verdures senceres i cereals integrals. D'aquesta manera, tens espai per a l'esponjo ocasional.

Greixos saturats i trans

Els aliments rics en greixos procedents d’origen animal, com el filet de marbre, el formatge i la mantega, o els greixos trans artificials (que normalment s’utilitzen per evitar que les galetes i les patates fregides s’espatllin després de llargs períodes a les prestatgeries de les botigues) es comporten (malament) de dues maneres: a curt termini pot crear problemes digestius com el restrenyiment o fins i tot la diarrea. A llarg termini, augmenten els nivells de colesterol dolent (LDL), que poden provocar rígides artèries i un major risc d’atac cardíac o d’ictus. Els greixos trans són encara pitjors culpables, ja que no només augmenten el colesterol dolent, sinó que en realitat esgoten el tipus bo (HDL).

L'enfocament més sa: Per sort, els greixos trans estan en flames i molts fabricants els han retirat dels seus productes. Per tant, quan compreu aliments envasats, llegiu les etiquetes i assegureu-vos que hi hagi el mínim d’ingredients possible. Opteu per carns més magres i feu que el formatge sigui un goig en lloc de formar part de la vostra dieta diària. Aneu per les coses bones els caps de setmana; una petita llesca d'alguna cosa francesa i decadent, o un parmesà molt bo en lloc de demanar formatge americà al vostre entrepà de dinar per costum.

Revisió de