Full d’embolcall: la vostra guia per embolcalls verds satisfactoris

Content

• Revisió de

És el que compta per dins, però quan es tracta d'entrepans, l'exterior també és important. I de vegades totes les calories, carbohidrats i, sovint, sucre del pa no valen la pena.

Això no vol dir que l'amanida sigui la vostra única opció. Podeu crear sammies tan portàtils i omplir i obtenir punts addicionals de nutrició quan feu servir grans fulles de bleda o col arrissada per embolicar les proteïnes magres i les verdures. Els avantatges? Per descomptat, obtindreu més vitamines i antioxidants, però després de menjar també us sentireu energitzats (no fluixos).

Crear aquests àpats de mà saludables és més fàcil del que sembla. Les fulles d'enciam suaus i flexibles, especialment de varietats de mantega i fulles vermelles, són tan fàcils d'embolicar com una truita de farina. Els greixos resistents, inclosos els verds amplis i plans que fan embolcalls amb un gran atractiu per als ulls, es poden enrotllar després de 30 segons de remull en aigua bullent seguits d’un ràpid embolcall en aigua gelada. (És útil utilitzar un ganivet afilat per afaitar la costella gruixuda que recorre el centre del verd fins a la mateixa primesa que la resta de la fulla abans de bullir).

Un cop el vostre verd estigui llest, no necessiteu una recepta per fer un embolcall de verdures saborós: una nevera i un rebost ben proveïts ofereixen moltes opcions per a un àpat satisfactori. Només recordeu que el contrast és important: combinar una proteïna magra amb una verdura cruixent i una crema per untar ajuda a crear un embolcall que és divertit de menjar, i un condiment com la mostassa, el vinagre o la salsa calenta afegeix una altra dimensió de bon gust.

Aquest gràfic combinat és un bon punt de partida per crear les vostres pròpies obres mestres. Només cal que trieu el vostre verd i, a continuació, afegiu un element de cada columna. No tingueu por d’experimentar amb els ingredients saludables que més us agradin entre el pa: tenen un aspecte i un sabor encara millor vestits de verd. O proveu les receptes que apareixen a sota del gràfic.

Embolcall de pollastre amb cacauet

Serveix: 1

Ingredients:

1/2 tassa de col triturada (o barreja de col en bossa)

2 cullerades de salsa de cacauet (o salsa satay)

1 fulla gran de col verd

2 unces (1/2 tassa) de pit de pollastre triturat o tallat a rodanxes

1 culleradeta de salsa calenta

Direccions:

1. En un bol petit, combineu la col i la salsa de cacauet, barrejant bé.

2. Retalleu la tija del fons de la fulla de coll i utilitzeu un ganivet tallant paral·lel a la taula de tallar per afaitar la costella que recorre el centre de la fulla fins que tingui aproximadament el mateix gruix que la fulla. Sumergiu-vos en aigua bullent durant 30 segons i, a continuació, submergiu-los en aigua gelada per refredar-vos. Assecar i disposar la fulla de manera que la línia central de la costella sigui horitzontal.

3. Col·loqueu la barreja de salsa de cacauet i col a la part inferior d’un terç de la fulla, assegurant-vos que hi hagi una vora d’1 polzada al voltant. Col·loqueu el pollastre sobre la barreja de pastanaga i poseu-hi la salsa calenta. Doble els costats de la fulla cap al centre. Enrotlleu les fulles lluny de vosaltres com ho faríeu amb un burrito, assegurant-vos de ficar les vores laterals mentre rodeu. Emboliqueu-lo bé amb paper de plàstic i refrigereu-lo fins a 24 hores.

Embolcall de tofu amb espècies mediterrànies

Serveix: 1

Ingredients:

1 fulla d'enciam de mantega gran (o dues fulles més petites)

2 cullerades d'hummus

1/2 tassa de brots de mongeta

2 unces (aproximadament 1/2 tassa) de tofu marinat tallat a daus

1 culleradeta de za'atar (o llavors de sèsam)

Direccions:

Si feu servir una fulla gran, organitzeu-la de manera que la costella quedi horitzontal. (Si utilitzeu dues fulles més petites, utilitzeu una mica de hummus per "enganxar" les vores juntes. Les fulles haurien de superposar-se 2 polzades.) Esteneu l'humus uniformement sobre un terç inferior de la fulla, deixant una vora de 2 polzades al voltant. Cobreixi amb brots i tofu i espolseu za'atar per sobre. Doble els costats de la fulla cap al centre. Feu enrollar la fulla com si fos un burrito, assegurant-vos que introduïu les vores laterals mentre rodeu. Emboliqueu-lo bé amb paper de plàstic i refrigereu-lo fins a 24 hores.

Embolcall de iogurt de salmó

Serveix: 1

Ingredients:

1/2 tassa de pastanagues triturades

2 unces (aproximadament 1/2 tassa) de salmó salvatge en conserva, en flocs

1/4 tassa de iogurt grec baix en greixos

1/4 culleradeta de pebre vermell fumat espanyol

Sal

Pebre

1 fulla gran de bleda

1/4 d'alvocat, a rodanxes fines

Direccions:

En un bol petit, barregeu pastanagues, salmó, iogurt i pebre vermell. Salpebrem al gust. Disposar la fulla de bleda amb la costella en horitzontal. Col·loqueu la barreja de salmó a la part inferior d'un terç de la fulla, assegurant-vos que hi hagi una vora d'1 polzada al voltant. A sobre, poseu-hi rodanxes d’alvocat. Doble els costats de la fulla cap al centre. Feu enrollar la fulla com si fos un burrito, assegurant-vos que introduïu les vores laterals mentre rodeu. Emboliqueu-lo bé amb paper de plàstic i refrigereu-lo fins a 24 hores.

Revisió de