Per què el vostre esmorzar ensucrat no és tan dolent?

Content

• Revisió de

A la seva columna, Com menjar, Christy Harrison, MPH, RD, l'entrenadora d'alimentació intuïtiva preferida de Refinery29, t'ajuda a fer-ho responent a les preguntes d'alimentació i nutrició que realment importen.

Què tan dolent és menjar un esmorzar ensucrat? Una vegada, la meva acupuntora em va renyar per haver esmorzat fruita i civada perquè va dir que el punt de sucre a la sang em va a primera hora del matí.

Aquesta és una gran pregunta, i l'escolto molt dels meus clients. La resposta breu és que un esmorzar ensucrat no és "dolent", però és possible que no sempre us faci sentir millor.

Tot i que un acupuntor no és la millor persona per rebre consells alimentaris (per exemple, jo no diria que la civada i la fruita són "ensucrades", però en parlarem més endavant), tens raó que menjar una ració d'hidrats de carboni només ho fa. fer que el sucre en sang augmenti més ràpidament que si tingués alguna cosa més equilibrada, amb proteïnes, greixos o fibra a més dels carbohidrats.

Això és degut a que quan mengeu hidrats de carboni, el vostre sistema digestiu els descompone en un tipus de sucre anomenat glucosa, que és la font principal de combustible per a totes les necessitats del vostre cos. El sucre és un tipus d’hidrats de carboni. De fet, tots els sucres són hidrats de carboni, però no tots els hidrats de carboni són sucres (els altres tipus principals de carbohidrats són els midons i la fibra). En general, els sucres es descomponen en glucosa més ràpidament que altres tipus de carbohidrats, la qual cosa significa que s'absorbeixen al torrent sanguini més ràpidament i poden provocar un "punt" de sucre en la sang seguit d'una submersió, si es mengen sols.

Això vol dir que si prens un esmorzar realment ensucrat, probablement no et sentiràs amb energia durant molt de temps. Però, si mengeu sucres amb altres aliments que frenen la seva absorció, es pot evitar aquest patró de pics i xocs. Preneu, per exemple, el vostre esmorzar de civada i fruita. És clar, la fruita conté alguns sucres naturals, però també té una bona dosi de fibra, que ajuda a reduir la pujada de sucre a la sang. Igual que la farina de civada, que en la seva forma plana és principalment midó i fibra, sense gens de sucres. I tant si espolseu una mica de sucre a la farina de civada normal, mengeu un paquet del tipus pre-endolcido o compreu un bol a la vostra cafeteria preferida, probablement la vostra farina de civada contingui menys sucre que el cereal fred (que encara és una bona opció d'esmorzar, si això és el que voleu).

[Per a la història completa, dirigiu-vos a Refinery29]

Més de Refinery29:

Les coses més saludables per demanar a les cadenes de menjar ràpid

No vaig passar sucre durant 5 dies, i això és el que va passar

Tot el que t’equivoques sobre el gluten

Revisió de