Formes senzilles d’utilitzar les nous en una cuina sana

Content

• Receptes de noguera fresca i idees de cuina per a tots els desitjos
• Crea un revestiment per a peixos
• Canvia'ls per pinyons al pesto
• Converteix-los en una cobertura de pizza
• Parella amb grans
• Feu "mandonguilles" veganes
• Llenceu-los amb herbes per berenar
• Revisió de

És possible que les nous no tinguin tants seguidors com els cacauets, les ametlles o fins i tot els anacards, però això no vol dir que els falti als departaments de nutrició. Per començar, les nous són una excel·lent font d’ALA, un àcid gras omega-3 a base de plantes. I són rics en altres nutrients: una unça de nous conté quatre grams de proteïna, dos grams de fibra i 45 mil·ligrams de magnesi.

A més, són increïblement útils pel que fa al sabor. "Aquests fruits secs són tan versàtils: tenen una riquesa de mantega que funciona bé amb aliments salats i dolços", diu Tara Bench, l'autora del nou llibre de cuina. Viu la vida deliciosament. “Cruixent però lleugerament suau a l’interior, les nous afegeixen una gran varietat de textures als plats. A més, tenen una qualitat carnosa, de manera que són realment satisfactoris ".

A punt per donar nova vida a les nous? Seguiu aquestes creatives receptes de noguera i idees de cuina, cortesia de Bench.

Receptes de noguera fresca i idees de cuina per a tots els desitjos

Crea un revestiment per a peixos

Les nous aporten profunditat als plats de peix, diu Bench. "De vegades el peix es cuina tan ràpid que els seus sabors no tenen temps de desenvolupar-se completament", explica. "Recobrir-lo amb nous torrades mòltes barrejades amb pa ratllat cruixent li dóna un bon sabor i textura."

Canvia'ls per pinyons al pesto

Si teniu pocs pinyons i no voleu lliurar el tros de canvi per comprar-los, aneu a les nous. "Puré de rúcula i julivert amb nous, all, formatge, oli d'oliva i sal i pebre", diu Bench. "Aquest pesto de tardor és fantàstic per a la pasta." (Proveu també aquestes altres maneres de fer pesto).

Converteix-los en una cobertura de pizza

Sí, ho has sentit bé. Proveu carbassa escalivada, formatge de cabra, nous i ratlladura de llimona a la pizza o al pa pla, diu Bench, que donarà lloc a un plat apte per a la tardor. O bé, mantingueu la recepta de la nou senzilla: comenceu amb un formatge cremós com el brie o la fontina, escampeu-hi nous i afegiu-hi algunes herbes. Els fruits secs li donaran un cruixit que no es pot resistir. (Relacionat: aquestes receptes de pizza saludables us convindran a saltar-ne la cuina per sempre)

Parella amb grans

Prepareu-vos per oferir una millora important als vostres bols de Buda. Per a aquesta recepta de nous, barregeu 1/3 tassa de nous torrades picades en 1 tassa de quinoa cuita, afegiu-hi la ratlladura de mitja llimona, 1 tassa de raïm a la meitat, 2/3 tassa de feta esmicolada i sal al gust per crear una base de bol de gra. tan deliciós, voldreu menjar-lo tot sol.

Feu "mandonguilles" veganes

"Elaboro una versió vegetariana amb albergínies i nous com a base, i és absolutament deliciós", diu Bench. "Si voleu conservar la carn però en feu servir menys, canvieu-ne un terç per unes nous ben picades". (ICYMI, Ikea va revelar la seva recepta de mandonguilles sueca, i és molt fàcil de fer a casa.)

Llenceu-los amb herbes per berenar

Per a un aperitiu saludable *i* satisfactori, feu servir aquestes receptes de nous: llenceu nous amb coriandre mòlt, caiena o xile en pols, pebre vermell, sal, parmesà, oli d'oliva i nous. Rostiu de 5 a 6 minuts i espolseu-los amb verdures rostides, diu Bench. Si no podeu controlar la calor, proveu de maridar les nous amb herbes amb sabors forts, com la farigola i el romaní, diu Bench. "Aquest combo deixa brillar els diferents gustos: un no domina els altres", explica.

Revista Shape, número d’octubre de 2020

Revisió de