Aquesta recepta de fideus soba de 9 ingredients s'ajunta en només 15 minuts

Content

• Fideus Soba amb tomàquet cherry i ampolles
• Ingredients
• Indicacions
• Revisió de

Els caps de setmana en què amb prou feines tens prou energia per trobar un programa per veure a Netflix, i molt menys preparar un àpat satisfactori, demanar un menjar per emportar és el millor. Però, per calmar l'estómac gruny en menys temps del que triga el conductor de repartiment de Grubhub a aparèixer a la vostra porta, feu aquesta recepta de fideus de soba senzilla però saborosa.

Cortesia de Heidi Swanson, dues vegades guanyadora del premi James Beard i autora del llibre de cuina més venut Súper Natural Simple (Compreu-lo, 15 dòlars, amazon.com), aquesta recepta de fideus soba us ajudarà a consumir tots els productes frescos que heu malgastat a la nevera i alguns elements bàsics del rebost. ICYDK, els fideus japonesos a base de blat sarraí tenen un sabor de nou i terrós i es serveixen normalment freds amb una salsa freda al costat o en un bol de brou calent. Tot i que aquesta recepta ofereix als fideus soba un tractament de pasta, encara té el mateix perfil de sabor atrevit i fa vergonya els vostres típics espaguetis entre setmana. Ah, sí, i només triguen quinze minuts a passar d'olla al plat.

La propera vegada que us quedeu buits, recopileu l’últim tros d’energia i prepareu aquesta recepta de fideus soba en lloc de convocar la vostra pizza local. Val la pena l’esforç.

Fideus Soba amb tomàquet cherry i ampolles

Serveix: de 2 a 4

Ingredients

• 8 unces de fideus soba secs
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 4 grans d'all, tallats a rodanxes fines
• 1 pinta de tomàquets cherry
• 3 tasses de bròquil o floretes de bròquil
• 1/4 culleradetes de sal marina de gra fi, a més de més al gust
• 1/3 tassa de menta picada
• 1/2 tassa d'anacards ben torrats, picats
• Parmesà ratllat, shichimi toga-rashi o flocs de xile i ratlladura de llimona, per servir (opcional)

Indicacions

1. Porteu una olla gran d'aigua salada a ebullició. Afegiu els fideus soba i coeu-los fins que estiguin al dente seguint les instruccions del paquet.
2. Mentrestant, combineu l'oli, l'all i els tomàquets en una paella gran o una paella a foc mig. Coeu-ho durant 3 min, remenant de tant en tant i afegiu-hi el bròquil.
3. Coeu-ho, sense deixar de remenar, de 3 a 4 minuts més, fins que esclati la majoria dels tomàquets i el bròquil sigui de color verd brillant. Retireu la paella del foc, i sal.
4. Quan la soba estigui cuita, escorreu-la bé i afegiu-la a la barreja de tomàquet de la paella. Incorporeu-hi la menta i els anacards. Tasteu i afegiu-hi més sal si cal.
5. Serviu la soba en bols individuals amb parmesà, shichimi togarashi o flocs de xile i ratlladura de llimona al costat si ho desitja.

Recepta reimpresa amb permís de Super Natural Simple. Copyright © 2021 de Heidi Swanson. Publicat per Ten Speed ​​Press, una empremta de Random House, una divisió de Penguin Random House LLC.

Revista Shape, número de setembre de 2021

Revisió de