Què és ser vegà i com fer dieta
Content
- Quina diferència hi ha entre el vegà i el vegetarià?
- Avantatges i desavantatges del veganisme
- Què menjar
- Què evitar
- Menú de dieta vegana
El veganisme és un moviment que té com a objectiu promoure l'alliberament dels animals, així com millorar els seus drets i benestar. Per tant, les persones que s’adhereixen a aquest moviment no només tenen una dieta vegetariana estricta, sinó que tampoc fan ús de cap producte relacionat amb els animals.
Els vegans solen tenir restriccions relacionades amb la roba, l’entreteniment, els cosmètics i els aliments d’origen animal. Com que es tracta d’una dieta restringida, és important que el vegà busqui l’orientació d’un nutricionista per indicar la dieta adequada i satisfer totes les necessitats nutricionals.
Quina diferència hi ha entre el vegà i el vegetarià?
El veganisme és una forma de vida que no implica cap element d'origen animal. El vegetarianisme sol estar relacionat amb el consum d’aliments que no són d’origen animal i es pot classificar en:
- Ovolactovegetarians: són aquelles persones que no mengen carn;
- Lactovegetaris: a més de carn, no consumeixen ous;
- Vegetarianes estrictes: no consumeixi carn, ous, llet i productes lactis;
- Vegana: a més de no consumir productes alimentaris d’origen animal, tampoc no utilitzen cap producte que s’hagi provat o derivat d’animals, com ara llana, cuir o seda, per exemple.
Per tant, tots els vegans són vegetarians estrictes, però no tots els vegetarians estrictes són vegans, ja que poden fer ús de productes d’origen animal, com ara alguns cosmètics. Obteniu més informació sobre les diferències entre els tipus de vegetarianisme.
Avantatges i desavantatges del veganisme
Algunes investigacions han demostrat que una dieta vegetariana estricta s’associa amb menors probabilitats d’obesitat i problemes cardiovasculars, com l’aterosclerosi, per exemple. A més, el veganisme s’encarrega de promoure el benestar dels animals, preservar la vida i combatre l’explotació dels animals per produir materials i productes per al consum.
Tot i que els vegans segueixen una dieta rica en hidrats de carboni, omega-6, fibra, àcid fòlic, magnesi i vitamina C i E, pot haver-hi una deficiència de vitamines del grup B, omega-3 i fonts de proteïnes d’alta qualitat, que poden interferir en el funcionament de algunes funcions de l’organisme. Per suplir aquestes deficiències, l’oli de llinosa es pot utilitzar com a font d’omega-3 i suplements manipulats de vitamina B12, que poden ser prescrits pel metge o nutricionista. Per augmentar el consum de proteïnes, és important incloure aliments com la quinoa, el tofu, els cigrons i els bolets, per exemple.
És important que la dieta vegetariana estricta es faci sota la guia d’un nutricionista per tal de satisfer totes les necessitats nutricionals, evitant l’anèmia, l’atròfia de músculs i òrgans, la manca d’energia i l’osteoporosi, per exemple.
Què menjar
La dieta vegana sol ser rica en verdures, llegums, cereals, fruites i fibra, i pot incloure aliments com:
- Cereals integrals: arròs, blat, blat de moro, amarant;
- Llegums: mongetes, cigrons, soja, pèsols, cacauets;
- Tubercles i arrels: Patata anglesa, patata baroa, moniato, mandioca, ignam;
- Bolets.;
- Fruita;
- Verdures i hortalisses;
- Llavors com la chia, les llavors de lli, el sèsam, la quinoa, la carbassa i el gira-sol;
- Llavors oleaginoses com castanyes, ametlles, nous, avellanes;
- Productes de soja: tofu, tempeh, proteïna de soja, miso;
- Altres: seitan, tahini, llets vegetals, oli d’oliva, oli de coco.
També és possible fer boletes, hamburgueses i altres preparats utilitzant només aliments d’origen animal, com ara hamburgueses de mongetes o llenties.
Què evitar
En la dieta vegana, s’han d’evitar tot tipus d’aliments d’origen animal, com ara:
- Carn en general, pollastre, peix i marisc;
- Llet i productes lactis, com ara formatge, iogurt, mató i mantega;
- Incrustat com embotit, embotit, pernil, bolonya, pit de gall dindi, salami;
- Greixos animals: mantega, llard de porc, cansalada;
- Amor i productes de mel;
- Gelatina i productes de col·lagen.
A més de no menjar carn ni aliments d’origen animal, els vegans tampoc solen consumir altres productes que tinguin cap font d’origen animal, com ara xampús, sabons, maquillatge, cremes hidratants, gelatina i roba de seda, per exemple.
Menú de dieta vegana
A la taula següent es mostra un exemple de menú de 3 dies per a vegans:
| Berenar | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 |
| Esmorzar | 1 got de beguda d'ametlla + 3 torrades senceres amb tahini | batut de fruites amb llet de coco + 1 col de sopa de llinosa | 1 iogurt de soja + 2 rodanxes de pa integral amb tofu |
| Berenar del matí | 1 plàtan amb 1 caldo de sopa de mantega de cacauet | 10 anacards + 1 poma | 1 got de suc verd amb llinosa |
| Dinar sopar | tofu + arròs salvatge + amanida de verdures saltejades amb oli d'oliva | pasta integral amb carn de soja, verdures i salsa de tomàquet | hamburguesa de llenties + quinoa + amanida crua amb vinagre i oli d’oliva |
| Berenar de la tarda | 2 colls de sopa de fruita seca + 1 coll de sopa de llavors de carbassa | 1/2 alvocat amanit amb oli, sal, pebre i bastonets de pastanaga | batut de plàtan amb llet de coco |
És important recordar que el vegà ha de tenir la dieta prescrita per un nutricionista, ja que les necessitats nutricionals varien segons l’edat, el gènere i les condicions de salut.
Per obtenir més consells, consulteu en aquest vídeo el que normalment no consumeix el vegetarià:
Interessant
Com és la cirurgia per a la incontinència urinària i el postoperatori
