Peix tilapia: beneficis i perills

Content

• Què és Tilapia?
• És una excel·lent font de proteïnes i nutrients
• La seva proporció Omega-6 a Omega-3 pot provocar inflamació
• Els informes de pràctiques agrícoles són preocupants
• Les tilapies solen alimentar-se amb femta d’animals
• La tilapia es pot contaminar amb productes químics nocius
• La manera més segura de menjar tilapia i millors alternatives
• El resultat final

La tilapia és un peix econòmic i de sabor suau. És el quart tipus de marisc més consumit als Estats Units.

A molta gent li agrada la tilàpia perquè és relativament assequible i no té un gust molt peix.

No obstant això, estudis científics han posat de manifest les preocupacions sobre el contingut en greixos de tilapia. Diversos informes també plantegen qüestions relacionades amb les pràctiques agrícoles de tilapia.

Com a resultat, moltes persones afirmen que heu d’evitar aquest peix del tot i que fins i tot pot ser perjudicial per a la vostra salut.

Aquest article examina l'evidència i revisa els beneficis i els perills de menjar tilàpia.

Què és Tilapia?

El nom de tilapia fa referència a diverses espècies de peixos d’aigua dolça majoritàriament que pertanyen a la família dels cíclids.

Tot i que la tilapia salvatge és originària d'Àfrica, el peix s'ha introduït a tot el món i actualment es cultiva a més de 135 països (1).

És un peix ideal per cultivar perquè no li importa estar ple de gent, creix ràpidament i consumeix una dieta vegetariana barata. Aquestes qualitats es tradueixen en un producte relativament econòmic en comparació amb altres tipus de marisc.

Els beneficis i els perills de la tilapia depenen en gran mesura de les diferències en les pràctiques agrícoles, que varien segons la ubicació.

Xina és, amb diferència, el major productor mundial de tilàpia. Produeixen més d’1,6 milions de tones mètriques anuals i proporcionen la majoria de les importacions de tilàpia dels Estats Units (2).

Resum: Tilapia és el nom de diverses espècies de peixos d’aigua dolça. Tot i que es cultiva a tot el món, la Xina és el major productor d’aquest peix.

És una excel·lent font de proteïnes i nutrients

La tilapia és una font de proteïnes força impressionant. En 3,5 unces (100 grams), inclou 26 grams de proteïna i només 128 calories (3).

Encara més impressionant és la quantitat de vitamines i minerals d’aquest peix. La tilapia és rica en niacina, vitamina B12, fòsfor, seleni i potassi.

Una porció de 3,5 unces conté el següent (3):

• Calories: 128
• Carbohidrats: 0 grams
• Proteïna: 26 grams
• Greixos: 3 grams
• Niacina: 24% de la R + D + I
• Vitamina B12: 31% de la R + D + I
• Fòsfor: 20% de l’R + D + I
• Seleni: 78% de la R + D + I
• Potassi: 20% de l’R + D + I

La tilapia també és una font magra de proteïnes, amb només 3 grams de greix per porció.

No obstant això, el tipus de greix d’aquest peix contribueix a la seva mala reputació. La següent secció tracta sobre el greix de la tilàpia.

Resum: La tilapia és una font magra de proteïnes plena de diverses vitamines i minerals.

La seva proporció Omega-6 a Omega-3 pot provocar inflamació

Els peixos són considerats gairebé universalment com un dels aliments més saludables del planeta.

Un dels principals motius d’això és que peixos com el salmó, la truita, la tonyina negra i la sardina contenen grans quantitats d’àcids grassos omega-3. De fet, el salmó capturat salvatge conté més de 2.500 mg d’omega-3 per porció de 100 grams (3,5 unces) (4).

Els àcids grassos omega-3 són greixos saludables que redueixen la inflamació i els triglicèrids de la sang. També s’han associat amb un risc reduït de malalties del cor (,,).

La mala notícia per a la tilàpia és que només conté 240 mg d’àcids grassos omega-3 per porció, deu vegades menys omega-3 que el salmó salvatge (3).

Si això no era prou dolent, la tilapia conté més àcids grassos omega-6 que els omega-3.

Els àcids grassos omega-6 són molt controvertits, però generalment es consideren menys saludables que els omega-3. Algunes persones fins i tot creuen que els àcids grassos omega-6 poden ser nocius i augmentar la inflamació si es menja en excés ().

La proporció recomanada d’omega-6 a omega-3 a la dieta sol ser tan propera a l’1: 1 com sigui possible. El consum de peix ric en omega-3 com el salmó us ajudarà més fàcilment a assolir aquest objectiu, mentre que la tilapia no ofereix molta ajuda ().

De fet, diversos experts adverteixen contra el consum de tilàpia si intenteu reduir el risc de patir malalties inflamatòries com les malalties del cor ().

Resum: La tilapia conté molt menys omega-3 que altres peixos com el salmó. La seva proporció d’omega-6 a omega-3 és superior a la d’altres peixos i pot contribuir a la inflamació del cos.

Els informes de pràctiques agrícoles són preocupants

A mesura que la demanda de tilàpia continua creixent, l'agricultura de tilàpia ofereix un mètode rendible per produir un producte relativament econòmic per al consumidor.

No obstant això, diversos informes de l'última dècada han revelat alguns detalls preocupants sobre les pràctiques agrícoles de tilapia, especialment de granges ubicades a la Xina.

Les tilapies solen alimentar-se amb femta d’animals

Un informe de la Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units va revelar que és habitual que els peixos de la Xina alimentats amb femta d’animals ramaders (11).

Tot i que aquesta pràctica redueix els costos de producció, als bacteris els agrada Salmonella que es troben als residus animals poden contaminar l’aigua i augmentar el risc de malalties transmeses pels aliments.

L'ús de femta animal com a pinso no es va associar directament amb cap peix específic de l'informe. No obstant això, al voltant del 73% de la tilapia importada als Estats Units prové de la Xina, on aquesta pràctica és particularment freqüent (12).

La tilapia es pot contaminar amb productes químics nocius

Un altre article informava que la FDA va rebutjar més de 800 enviaments de marisc procedents de la Xina des del 2007–2012, incloent 187 enviaments de tilapia.

Es va citar que els peixos no complien les normes de seguretat, ja que estaven contaminats amb productes químics potencialment nocius, inclosos "residus de medicaments veterinaris i additius insegurs" (11).

El Seafood Watch de Monterey Bay Aquarium també va informar que diversos productes químics coneguts per causar càncer i altres efectes tòxics encara s’utilitzaven a l’agricultura xinesa de tilapia malgrat que alguns d’ells van estar prohibits durant més d’una dècada (13).

Resum: Diversos informes han revelat pràctiques molt preocupants en l'agricultura xinesa de tilapia, inclòs l'ús de femta com a aliment i l'ús de productes químics prohibits.

La manera més segura de menjar tilapia i millors alternatives

A causa de les pràctiques agrícoles que afecten la tilapia a la Xina, és millor evitar la tilapia de la Xina i buscar tilapia d'altres parts del món.

Quan es compra tilapia de conreu, les millors fonts inclouen peixos dels Estats Units, Canadà, Països Baixos, Equador o Perú (14).

Idealment, la tilàpia capturada en estat salvatge és preferible als peixos de cultiu. Però la tilàpia salvatge és molt difícil de trobar. La gran majoria de tilapia disponible per als consumidors es cultiva.

Com a alternativa, altres tipus de peixos poden ser més sans i segurs de consumir. Peixos com el salmó, la truita i l'areng tenen molt més àcids grassos omega-3 per porció que la tilàpia.

A més, aquests peixos són més fàcils de trobar capturats en estat salvatge, cosa que ajudarà a evitar alguns dels productes químics prohibits que s’utilitzen en alguns cultius de tilàpia.

Resum: Si consumeix tilàpia, el millor és limitar el consum de peix cultivat a la Xina. No obstant això, peixos com el salmó i la truita són més alts en omega-3 i poden resultar alternatives més saludables.

El resultat final

La tilapia és un peix econòmic i de consum habitual que es cultiva a tot el món.

És una font magra de proteïnes que també és rica en diverses vitamines i minerals, com el seleni, la vitamina B12, la niacina i el potassi.

No obstant això, hi ha diversos motius pels quals és possible que vulgueu evitar o limitar la tilàpia.

A més, hi ha hagut informes sobre l'ús de femta animal com a aliment i l'ús continuat de productes químics prohibits a les granges de tilàpia a la Xina. Per això, si decidiu menjar tilàpia, és millor evitar peixos de la Xina.

Com a alternativa, triar peixos rics en àcids grassos omega-3 com el salmó salvatge o la truita pot ser una opció més sana i segura de marisc.