37 coses que cal evitar com a vegà

Content

• 1-6: Aliments per a animals
• 7-15: Ingredients o additius derivats d’animals
• 16–32: ​​aliments que de vegades (però no sempre) contenen ingredients d’animals
• 33–37: aliments vegans que potser voldreu limitar
• Porta el missatge a casa

Els vegans eviten menjar aliments d’origen animal.

Hi ha diverses raons per seguir una dieta vegana, incloses les qüestions ètiques, de salut o ambientals.

Alguns dels aliments que els vegans han d’evitar són obvis, però d’altres us poden sorprendre. És més, no tots els aliments vegans són nutritius i alguns s’eviten millor.

En aquest article s’enumeren 37 aliments i ingredients que heu d’evitar en una dieta vegana.

1-6: Aliments per a animals

El veganisme és una forma de viure que intenta excloure totes les formes d’explotació i crueltat animal, ja sigui per menjar o per qualsevol altre propòsit.

Per aquest motiu, els vegans eviten menjar aliments d'origen animal, com ara:

1. Carn: Vedella, xai, porc, vedella, cavall, carn d’orgue, carn salvatge, etc.
2. Aus de corral: Pollastre, gall dindi, oca, ànec, guatlla, etc.
3. Peix i marisc: Tot tipus de peixos, anxoves, gambes, calamars, vieires, calamars, musclos, cranc, llagosta i salsa de peix.
4. Làctics: Llet, iogurt, formatge, mantega, nata, gelats, etc.
5. Ous: De gallines, guatlles, estruços i peixos.
6. Productes apícoles: Mel, pol·len d'abella, gelea reial, etc.

Els vegans eviten menjar carn i subproductes animals. Aquests inclouen carn, aus de corral, peix, lactis, ous i aliments elaborats per les abelles.

7-15: Ingredients o additius derivats d’animals

Molts aliments contenen ingredients o additius d’origen animal que la majoria de la gent desconeix. Per aquest motiu, els vegans també eviten consumir aliments que contenen:

1. Alguns additius: Diversos additius alimentaris es poden derivar de productes animals. Els exemples inclouen E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 i E904.
2. Cotxinilla o carmí: Els insectes d’escala de cotxinilla sòl s’utilitzen per fabricar carmí, un colorant natural que s’utilitza per donar un color vermell a molts productes alimentaris.
3. Gelatina: Aquest agent espessidor prové de la pell, ossos i teixits connectius de vaques i porcs.
4. Isinglass: Aquesta substància semblant a la gelatina es deriva de bufetes de peix. Sovint s’utilitza en la fabricació de cervesa o vi.
5. Aromes naturals: Alguns d'aquests ingredients són d'origen animal. Un exemple és el castoreum, un sabor alimentari que prové de les secrecions de les glàndules olfactives anals dels castors ().
6. Àcids grassos omega-3: Molts productes enriquits amb omega-3 no són vegans, ja que la majoria dels omega-3 provenen de peix. Els omega-3 derivats d’algues són alternatives veganes.
7. Goma laca: Es tracta d’una substància secretada per l’insecte lac femella. De vegades s’utilitza per fer un esmalt alimentari per a dolços o un revestiment de cera per a productes frescos.
8. Vitamina D3: La majoria de la vitamina D3 es deriva de l’oli de peix o de la lanolina que es troba a la llana d’ovella. La vitamina D2 i D3 del líquen són alternatives veganes.
9. Ingredients lactis: El sèrum, la caseïna i la lactosa provenen de productes lactis.

Aquests ingredients i additius es poden trobar en una gran varietat d’aliments processats diferents. És molt important que reviseu detingudament les llistes d’ingredients.

Els vegans han de revisar les etiquetes dels aliments per assegurar-se que els productes no contenen els ingredients indicats anteriorment.

16–32: ​​aliments que de vegades (però no sempre) contenen ingredients d’animals

Alguns aliments que us podríeu esperar ser 100% vegans de vegades contenen un o més ingredients d'origen animal.

Per aquest motiu, els vegans que volen evitar tots els productes d’origen animal han d’utilitzar un ull crític a l’hora de decidir si consumir o evitar els aliments següents:

1. Productes de pa: Alguns productes de fleca, com ara panells i pa, contenen L-cisteïna. Aquest aminoàcid s’utilitza com a agent suavitzant i sovint prové de plomes d’aviram.
2. Cervesa i vi: Alguns fabricants utilitzen albúmina de clara d'ou, gelatina o caseïna en el procés d'elaboració de la cervesa o l'elaboració del vi. Altres vegades utilitzen isinglass, una substància recollida de les bufetes de peix, per aclarir el seu producte final.
3. Apòsit Cèsar: Algunes varietats d’apòsit Cèsar utilitzen la pasta d’anxova com un dels seus ingredients.
4. Caramels: Algunes varietats de gelatina, malvaviscos, óssos gomosos i xiclets contenen gelatina. Altres estan recobertes de laca o contenen un colorant vermell anomenat carmí, que es fabrica a partir d’insectes de cotxinilla.
5. Patates fregides: Algunes varietats es fregeixen en greixos animals.
6. Tapenada d'oliva: Moltes varietats de tapenades d’oliva contenen anxoves.
7. Aliments fregits: La massa que s’utilitza per fer aliments fregits com els anells de ceba o el tempura vegetal de vegades conté ous.
8. Pesto: Moltes varietats de pesto comprat a la botiga contenen formatge parmesà.
9. Alguns productes de fesols: La majoria de les receptes de fesols al forn contenen llard o pernil.
10. Cremador no lacti: Molts d'aquests crema de llet "no làctics" contenen en realitat caseïna, una proteïna derivada de la llet.
11. Pasta: Alguns tipus de pasta, especialment la fresca, contenen ous.
12. Patates fregides: Algunes patates fregides estan aromatitzades amb formatge en pols o contenen altres ingredients lactis com ara caseïna, sèrum de llet o enzims d'origen animal.
13. Sucre refinat: De vegades, els fabricants alleugeren el sucre amb carbó ossi (sovint anomenat carboni natural), que es fabrica a partir dels ossos del bestiar. El sucre orgànic o el suc de canya evaporat són alternatives veganes.
14. Cacauets torrats: De vegades, s’utilitza gelatina quan es fabriquen cacauets torrats per ajudar a que la sal i les espècies s’adhereixin millor als cacauets.
15. Una mica de xocolata negra: La xocolata negra sol ser vegana. No obstant això, algunes varietats contenen productes d'origen animal com el sèrum de llet, el greix de la llet, els sòlids de la llet, la mantega clarificada o la llet en pols sense greix.
16. Alguns produeixen: Algunes fruites i verdures fresques estan recobertes de cera. La cera pot ser a base de petroli o palmera, però també es pot fer amb cera d’abella o laca. En cas de dubte, pregunteu al vostre supermercat quina cera s’utilitza.
17. Salsa de Worcestershire: Moltes varietats contenen anxoves.

Els ingredients a base d’animals es poden trobar en aliments on no esperaria que els vegeu. Comproveu les etiquetes per evitar sorpreses.

33–37: aliments vegans que potser voldreu limitar

El fet que un aliment sigui vegà no vol dir que sigui saludable o nutritiu.

Per tant, els vegans que vulguin millorar la seva salut haurien d’adherir-se als aliments vegetals mínimament processats i limitar l’ús dels productes següents:

1. Menjar brossa vegana: Els gelats, els dolços, les galetes, les patates fregides i les salses veganes solen contenir tant sucre i greix afegits com els seus homòlegs no vegans. A més, gairebé no contenen vitamines, minerals ni compostos vegetals beneficiosos.
2. Edulcorants vegans: Vegans o no, la melassa, el xarop d’atzavara, el xarop de dàtils i el xarop d’auró encara són sucres afegits. Menjar-ne massa pot augmentar el risc de desenvolupar problemes mèdics com malalties del cor i obesitat (,,,).
3. Carns i formatges simulats: Aquests aliments processats generalment contenen molts additius. També us proporcionen moltes menys vitamines i minerals que els aliments vegetals sencers rics en proteïnes, com mongetes, llenties, pèsols, fruits secs i llavors.
4. Algunes llets sense lactis: Les llets sense lactis endolcides solen contenir una bona quantitat de sucre afegit. Opteu per les versions sense edulcorar.
5. Barres de proteïna vegana: La majoria de barres de proteïnes veganes contenen grans quantitats de sucre refinat. És més, solen contenir una forma aïllada de proteïnes, que no tenen els nutrients que trobareu a la planta d’on es va extreure.

Els vegans que vulguin optimitzar la seva salut haurien de limitar els aliments processats. En el seu lloc, trieu aliments que es puguin consumir en la seva forma original sempre que sigui possible.

Porta el missatge a casa

Els vegans intenten evitar tots els aliments d’origen animal.

Això inclou productes derivats de la carn i animals, així com els aliments que contenen qualsevol ingredient derivat d’un animal.

Dit això, no tots els aliments elaborats amb ingredients només vegetals són saludables i nutritius. El menjar ferralla vegana encara és menjar ferralla.

Més informació sobre menjar vegà:

• 6 beneficis per a la salut basats en la ciència de menjar vegà
• 16 estudis sobre dietes veganes: realment funcionen?
• Què és un vegà i què mengen els vegans?
• Les 17 millors fonts de proteïnes per a vegetarians i vegetarians