La dieta nòrdica: una revisió basada en l’evidència

Content

• Què és la dieta nòrdica?
• Aliments per menjar i evitar
• Ajuda la pèrdua de pes?
• Beneficis sanitaris potencials
• Pressió sanguínea
• Colesterol i triglicèrids
• Control de sucre en sang
• Inflamacions
• La línia de fons

La dieta nòrdica incorpora aliments que mengen habitualment les persones dels països nòrdics.

Diversos estudis demostren que aquesta manera de menjar pot causar pèrdua de pes i millorar els marcadors de salut, almenys a curt termini (1, 2).

Aquest article revisa la dieta nòrdica, inclosos els aliments per evitar i evitar, així com els possibles beneficis per a la salut.

Què és la dieta nòrdica?

La dieta nòrdica és una forma de menjar que se centra en els aliments d’origen local dels països nòrdics - Noruega, Dinamarca, Suècia, Finlàndia i Islàndia.

Va ser creat el 2004 per un grup de nutricionistes, científics i cuiners per abordar les taxes d’obesitat creixents i pràctiques agrícoles insostenibles als països nòrdics.

Pot ser una bona opció des d’una perspectiva ambiental, ja que posa l’èmfasi en els aliments d’abastament local i de cria sostenible.

En comparació amb una dieta mitjana occidental, conté menys sucre i greixos, però el doble de fibra i marisc (3).

Aliments per menjar i evitar

La dieta nòrdica posa l’accent en els aliments tradicionals, sostenibles i d’origen local, amb una gran atenció als considerats saludables.

• Menja sovint: fruites, baies, verdures, llegums, patates, cereals integrals, fruits secs, llavors, pa de sègol, peix, marisc, lactis baixos en greixos, herbes, espècies i oli de colza (canola)
• Menjar amb moderació: carns de caça, ous de gamma lliure, formatge i iogurt.
• Menjar rarament: altres carns vermelles i greixos animals
• No mengeu: begudes endolcides amb sucre, sucres afegits, carns processades, additius alimentaris i menjars refinats

La dieta nòrdica és molt similar a la dieta mediterrània. La diferència més gran és que destaca l’oli de canola en lloc de l’oliva verge extra.

Tal com expliquen correctament els crítics, alguns dels aliments de la dieta nòrdica no existien als països nòrdics fa segles.

Aquests inclouen làctics amb baix contingut en greixos i oli de canola, que són aliments moderns. La majoria de fruites tampoc no creixen bé al nord, excepte les pomes i diversos tipus de baies.

Tot i això, la dieta nòrdica no es va dissenyar per reflectir la dieta de la gent nòrdica fa centenars d'anys. En canvi, destaca els aliments saludables que s’obtenen a nivell local a les actuals Escandinavia.

RESUM La dieta nòrdica posa l’accent en els aliments dels països nòrdics. És similar a la dieta mediterrània i destaca molt els aliments vegetals i els mariscs.

Ajuda la pèrdua de pes?

Diversos estudis han avaluat els efectes de la pèrdua de pes de la dieta nòrdica.

En un estudi realitzat en 147 persones obeses va rebre la instrucció de no restringir les calories, els que anaven en una dieta nòrdica van perdre 10,4 lliures (4,7 kg), mentre que els que menjaven una dieta típica danesa van perdre només 3,3 lliures (1).

Tot i això, en un estudi de seguiment un any després, els participants en la dieta nòrdica havien guanyat la major part del pes de tornada (4).

Aquests resultats són molt típics per a estudis a llarg termini sobre pèrdua de pes. Les persones perden pes en un principi, però després es guanyen de nou a poc a poc durant 1-2 anys.

Un altre estudi de 6 setmanes recolza els efectes de reducció de pes de la dieta nòrdica, ja que el grup de dieta nòrdica va perdre el 4% del seu pes corporal, significativament més que els que es fan en una dieta estàndard (5).

RESUM La dieta nòrdica sembla eficaç per a la pèrdua de pes a curt termini, fins i tot sense restringir les calories. Tot i així, com passa amb moltes dietes per perdre pes, és possible que es recuperi el pes amb el pas del temps.

Beneficis sanitaris potencials

L’alimentació saludable va més enllà de la pèrdua de pes.

També pot comportar millores significatives en la salut metabòlica i reduir el risc de moltes malalties cròniques.

Diversos estudis han examinat els efectes de la dieta nòrdica sobre els marcadors de la salut.

Pressió sanguínea

En un estudi de 6 mesos en persones obeses, la dieta nòrdica va reduir la pressió arterial sistòlica i diastòlica en 5,1 i 3,2 mmHg, respectivament - en comparació amb una dieta control (1).

Un altre estudi de 12 setmanes va trobar una reducció significativa de la pressió arterial diastòlica (el nombre inferior d'una lectura) en els participants amb síndrome metabòlica (6).

Colesterol i triglicèrids

Tot i que la dieta nòrdica és elevada en molts aliments saludables per al cor, els seus efectes sobre el colesterol i els triglicèrids són incoherents.

Alguns estudis, però no tots, troben una reducció dels triglicèrids, però els efectes sobre el colesterol LDL (dolent) i HDL (bo) són estadísticament insignificants (1, 2).

Tot i així, un estudi va observar una lleugera reducció del colesterol no HDL, així com les ràtios LDL-c / HDL-c i Apo B / Apo A1, que són factors de risc forts per a malalties del cor (2).

Control de sucre en sang

La dieta nòrdica no sembla ser gaire eficaç en la baixada dels nivells de sucre en sang, tot i que un estudi va observar una petita reducció del sucre en sang en dejú (1, 2).

Inflamacions

La inflamació crònica és un dels principals motors de moltes malalties greus.

Els estudis sobre la dieta nòrdica i la inflamació donen resultats diversos. Un estudi va trobar una reducció del marcador inflamatori CRP, mentre que altres no van observar efectes estadísticament significatius (1, 2).

Un altre estudi va demostrar que la dieta nòrdica va reduir l'expressió de gens relacionats amb la inflamació en els teixits grassos del cos (7).

RESUM La dieta nòrdica sembla eficaç per disminuir la pressió arterial. Els efectes sobre el colesterol, els triglicèrids en sang, els nivells de sucre en sang i els marcadors inflamatoris són febles i inconsistents.

La línia de fons

La dieta nòrdica és saludable perquè substitueix els aliments processats per aliments integrals, d’un sol ingredient.

Pot causar pèrdua de pes a curt termini i una reducció de la pressió arterial i dels marcadors inflamatoris. Tanmateix, les evidències són febles i inconsistents.

Generalment, qualsevol dieta que posi èmfasi en els aliments sencers en lloc del menjar brossa occidental estàndard pot comportar una pèrdua de pes i una millora de la salut.