6 dades nutricionals sobre la tapioca

Content

• 1. Lliure d’al·lèrgens comuns
• 2. Fàcil de digerir
• 3. Admet l'augment de pes
• 4. Font de calci
• 5. Baixa en sodi
• 6. Font de ferro
• La línia de fons
• P:
• R:

Tapioca és un producte midó que deriva dels tubercles de iuca. Aquests tubercles són originaris del Brasil i gran part de l’Amèrica del Sud. Tapioca està disponible en diverses formes, incloses farina, farina, flocs i perles.

La gent utilitza habitualment tapioca per fer budells de tapioca i tes de bombolles. La tapioca també és útil com a espessidor en pastissos.

Tapioca consisteix completament en hidrats de carboni midons. Es pot veure que el tapioca sigui poc saludable, en persones amb una dieta controlada en carbohidrats i amb preocupacions per l’efecte dels midons en els nivells de sucre en sang.

No obstant això, per a les persones que no necessiten controlar la seva ingesta de carbohidrats o midons de forma tan acurada, la tapioca pot augmentar la salut de diverses maneres.

En aquest article, analitzem els avantatges de la tapioca.

1. Lliure d’al·lèrgens comuns

Tapioca està lliure de gluten, fruits secs i grans, de manera que no provocarà reacció en persones amb malaltia celíaca, sensibilitat al gluten i al·lèrgies a fruits secs.

Els fabricants de molts productes sense gluten utilitzen farina de tapioca en el procés de producció. També és una bona opció per cuinar sense al·lergògens a casa.

La farina de tapioca serveix com a alternativa a la farina blanca per espessir sopes, salses i farciments de pastissos.

2. Fàcil de digerir

Tapioca té la fama de ser suau a l'estómac. A moltes persones els resulta més fàcil digerir que les farines que els productors elaboren a partir de grans o fruits secs.

Els metges poden recomanar la tapioca com a font adequada de calories per a persones amb afeccions com la síndrome de l’intestí irritable (SII) i la diverticulitis que pot causar bengales dels símptomes digestius.

3. Admet l'augment de pes

Les persones que necessiten augmentar de pes ràpidament poden beneficiar-se d’incloure tapioca a la dieta. Una tassa de perles de tapioca proporciona 544 calories i 135 grams (g) d’hidrats de carboni.

Menjar un parell de bols de budinella de tapioca al dia millora la probabilitat d’una persona de guanyar pes sense augmentar el risc d’efectes adversos de consumir massa greixos i colesterol.

La gent també pot afegir tapioca a altres plats per augmentar-ne el contingut en carbohidrats i calories.

Obteniu informació sobre altres aliments que poden suportar l’augment de pes segur.

4. Font de calci

El calci és important per als ossos i les dents fortes. També admet diverses funcions corporals, com ara:

• contracció i dilatació dels vasos sanguinis i músculs
• comunicació entre nervis
• coagulació de la sang

Segons la Fundació Nacional d’Osteoporosi, les persones perden calci cada dia a través de la pell, la suor, l’orina i les femtes. L’organisme no pot substituir el calci perdut sense suplementació dietètica.

Per tant, les persones han de tenir cura de consumir calci a través de la seva dieta. Una tassa de perles de tapioca proporciona 30,4 mil·ligrams (mg) de calci.

Més informació sobre el calci aquí

5. Baixa en sodi

La majoria dels Estats Units mengen massa sodi o sal. La ingesta diària recomanada és inferior a 2.300 mg. De mitjana, la gent dels EUA consumeix 3.440 mg diaris.

La sal dietètica no es refereix només a la sal que la gent ruixa als berenars i menjars, sinó que els fabricants l’amaguen en entrepans, sopes i condiments.

Una dieta rica en sodi té vincles amb hipertensió arterial, malalties cardíaques i ictus. Tapioca només proporciona 1,52 mg de sodi en una porció d'una tassa.

Més informació sobre com la sal pot contribuir als problemes cardíacs.

6. Font de ferro

Tapioca és una bona font de ferro. Una tassa de perles de tapioca proporciona 2,4 mg del valor diari recomanat, que oscil·la entre els 7 i els 18 mg segons l’edat i el sexe. Augmenta fins a 27 mg per a les dones durant l’embaràs.

Per optimitzar l’absorció de ferro del tapioca, el millor és consumir-lo al costat de fonts de vitamina C. Aquests augmenten la quantitat de ferro que absorbeix el cos.

El ferro és un component essencial de l’hemoglobina, una proteïna que transporta oxigen a totes les parts del cos. Si una persona no té prou ferro a la sang, pot desenvolupar anèmia per deficiència de ferro.

Aquesta condició pot provocar efectes secundaris greus, com ara respiració, fatiga i dolor al pit.

Aquí, aprengueu l’anèmia per deficiència de ferro.

La línia de fons

La tapioca és rica en carbohidrats i calories, per la qual cosa no és un aliment tradicionalment saludable.

Tanmateix, pot ajudar una persona a complir la quantitat diària recomanada de diversos nutrients importants. També pot ser una opció alimentària saborosa i nutritiva per a persones que necessiten augmentar el seu pes.

Amb moderació, la tapioca pot tenir un paper en un pla d’alimentació saludable. La gent ha de tenir en compte que moltes receptes de tapioca, com el budí de tapioca i el te de bombolles, tenen calories i greixos addicionals de sucre, llet o crema afegits.

Les persones poden utilitzar llet d’ametlles o llet lliure de greixos per elaborar un te amb bombolla més baix en greixos i calories. També poden substituir el sucre per stevia líquida o eritritol per afegir dolçor als plats de tapioca.

P:

Quina diferència hi ha entre el te de bombolla i el te estàndard?

R:

El te de bombolles és una beguda a base de te taiwanesa que conté boles de tapioca, de vegades anomenades boba, i té normalment una gruixuda capa d’escuma a la part superior.

Acostuma a ser dolç i lletós. Tot i que la gent sovint afegeix llet i sucre al te estàndard, no conté tapioca.