Per què Skyr és nutritiu i és molt saludable
Content
- Què és Skyr?
- L'esquí és ric en nutrients importants
- El seu alt contingut en proteïnes et manté ple
- Es pot protegir contra l’osteoporosi
- Pot afavorir la salut cardíaca
- Suporta el control del sucre en sang
- Skyr pot no ser per a tothom
- Com gaudir de Skyr
- La línia de fons
Skyr és un producte lacti de cultura que es popularitza a tot el món.
Amb un elevat contingut en proteïnes i una àmplia gamma de vitamines i minerals, es considera generalment que l'esquíir és un complement nutritiu a la dieta.
Se sol gaudir com un esmorzar elevat en proteïnes, postres saludables o entrepans dolços entre els àpats.
Aquest article fa un aspecte més profund sobre l'esquí, on s'examina què és i per què és sa.
Què és Skyr?
Skyr és un aliment bàsic a Islàndia des de fa més de mil anys.
S’assembla molt al iogurt, amb un gust similar i una textura lleugerament més gruixuda.
Les marques més populars inclouen:
- Siggi's
- Skyr.is
- Disposicions islandeses
- Smari
- KEA Skyr
Una vegada que el producte s’ha espessit, es cola per treure el sèrum.
Skyr s'ha popularitzat cada cop més en els darrers anys i es pot trobar actualment a moltes botigues de queviures a tot el món.
Resum: Skyr és un popular producte lacti islandès. Es fa afegint cultius de bacteris a la llet desnatada i després colant-la per treure el sèrum.L'esquí és ric en nutrients importants
Skyr presenta un impressionant conjunt de nutrients.
És baix en calories, greixos i carbohidrats, però alt en proteïnes, vitamines i minerals.
Tot i que el seu contingut exacte en nutrients varia segons la marca, una porció de 6-onça (170 grams) de skyr no aromatitzada conté normalment el següent (1, 2, 3):
- Calories: 110
- Proteïna: 19 grams
- Hidrats de carboni: 7 grams
- Greix: 0 grams
- Fòsfor: El 25,5% de l'R + D + I
- Calci: 20% de l'R + D + I
- Riboflavina: 19% de l'R + D + I
- Vitamina B-12: 17% del R + D + I
- Potassi: 5% de l'R + D + I
Skyr és un producte natural sense greixos, tot i que de vegades s’afegeix crema durant el processament, cosa que pot augmentar el seu contingut en greixos.
També conté més proteïnes que molts altres tipus de lactis, amb uns 11 grams de proteïna per 3,6 unces (100 grams) (1).
Per comparació, la mateixa quantitat de iogurt grec conté uns 7 grams de proteïna, mentre que la llet sencera conté 3,2 grams (4, 5).
Resum: L’esquirol és baix en calories, però alt en proteïnes, i també conté vitamines i minerals importants.El seu alt contingut en proteïnes et manté ple
Un dels majors beneficis del skyr és el seu contingut en proteïnes.
Produir skyr requereix de tres a quatre vegades més llet que la de fabricar iogurt, per la qual cosa es produeix un producte més dens en proteïnes i més dens en nutrients.
Els estudis han demostrat que les proteïnes dels productes lactis poden regular el sucre en sang, millorar la salut òssia i ajudar a preservar la massa muscular durant la pèrdua de pes (6,7).
La proteïna també pot ser beneficiosa per al control del pes, ja que augmenta la plenitud i disminueix la fam. De fet, s’ha demostrat que menjar aliments làctics d’alta proteïna com el iogurt ajuda a prevenir l’augment de pes i l’obesitat (8).
Un estudi va estudiar com els aperitius d’alta proteïna com el iogurt afectaven la gana, en comparació amb els aperitius poc saludables com la xocolata i les galetes.
No només menjar iogurt va comportar una disminució de la gana, sinó que també va portar a menjar 100 calories menys al dia (9).
Un altre estudi va comparar els efectes dels iogurts de proteïna baixa, moderada i alta en la fam i la gana. Es va trobar que el consum de iogurt d’alta proteïna va comportar una reducció de la fam, una major plenitud i un retard en l’alimentació posterior al dia (10).
L’evidència també suggereix que la proteïna pot estimular la termogènesi induïda per la dieta. Això provoca un augment del seu metabolisme, permetent al cos cremar més calories després dels àpats (11).
Resum: L’esquí és ric en proteïnes, que pot beneficiar la pèrdua de pes en millorar la sacietat i disminuir la gana.Es pot protegir contra l’osteoporosi
L'esquí és alt en calci, un mineral essencial en la dieta.
Al voltant del 99% del calci del cos es troba als ossos i a les dents.
Mentre que el col·lagen forma l'estructura principal dels seus ossos, una combinació de calci i fosfat és el que els fa forts i densos.
En nens i adolescents, els estudis han demostrat que la ingesta de calci està associada a un augment de la densitat de massa òssia i el creixement ossi (12, 13).
A mesura que envelleixes, els seus ossos comencen a perdre una mica d'aquesta densitat, donant lloc a ossos porosos i a una malaltia coneguda com a osteoporosi (14).
La investigació demostra que augmentar la ingesta de calci pot protegir-se contra la pèrdua òssia.
De fet, un estudi de tres anys en dones va demostrar que menjar més calci dels aliments lactis va ajudar a preservar la densitat òssia (15).
Un altre estudi en dones grans va demostrar que el suplement amb calci a la llarga va revertir la pèrdua òssia relacionada amb l'edat (16).
Es pot trobar calci en diversos aliments, però només una porció de skyr pot proporcionar el 20% de la quantitat diària recomanada.
Resum: L'esquí és ric en calci, un mineral essencial que pot ajudar a protegir-se contra la pèrdua òssia i l'osteoporosi.Pot afavorir la salut cardíaca
La malaltia cardíaca és la principal causa de mort a tot el món, que representa gairebé el 31% de les morts (17).
Afortunadament, les proves mostren que els productes lactis com el skyr poden estar relacionats amb un risc reduït de malalties cardíaques.
Això és probable perquè els lactis contenen minerals com el calci, el potassi i el magnesi, que són importants per a la salut del cor (18, 19, 20).
Un estudi japonès realitzat durant 24 anys va trobar que per cada 3,5 unces (100 grams) de lactis consumits, hi va haver una reducció del 14% de les morts per malalties del cor (21).
Un altre estudi va demostrar que els productes lactis poden ajudar a disminuir la pressió arterial. Es va trobar que tres porcions de lactis al dia van causar una disminució important de la pressió arterial sistòlica en homes amb pressió arterial alta (22).
Resum: Els productes lactis com el skyr s’han associat amb la disminució de la pressió sanguínia i amb la reducció del risc de malalties cardíaques.Suporta el control del sucre en sang
Skyr és rica en proteïnes, però baixa en hidrats de carboni, de manera que podria ajudar a controlar el sucre en sang.
Quan menges, el teu cos descompon hidrats de carboni en glucosa. Una hormona anomenada insulina és l’encarregada de transportar la glucosa a les cèl·lules per utilitzar-la com a energia.
Tanmateix, quan mengeu massa hidrats de carboni, aquest procés no funciona de manera eficaç i pot provocar nivells elevats de sucre en sang.
Els estudis demostren que el consum de proteïnes alenteix l’absorció de hidrats de carboni i es tradueix en un millor control del sucre en sang i baixos nivells de sucre en la sang (23).
Un estudi de 16 setmanes va comparar les dietes altes en proteïnes i proteïnes normals. Els investigadors van trobar que substituir els carbohidrats amb proteïnes millorava significativament el control del sucre en la sang (24).
Resum: L'esquí és alt en proteïnes i baix en carbohidrats. Aquesta combinació pot ajudar a millorar el control del sucre en sang.Skyr pot no ser per a tothom
És possible que algunes persones no puguin beneficiar-se d’afegir skyr a la seva dieta.
Com que skyr està elaborat amb llet, si sou al·lèrgic a la caseïna o al sèrum, les dues proteïnes que es troben a la llet, haureu d’evitar el skyr.
Per a aquests individus, skyr i altres productes a base de llet poden desencadenar una reacció al·lèrgica amb símptomes que van des de la inflor i la diarrea fins a l’anafilaxi (25).
Si teniu intolerància a la lactosa, esbrinar si és capaç de tolerar skyr pot ser una qüestió de prova i error.
La lactosa és un tipus de sucre que es troba a la llet. Es descompon per un enzim anomenat lactasa.
Els que presenten intolerància a la lactosa no tenen aquest enzim, que pot provocar dolor a l'estómac i altres efectes secundaris digestius després de menjar productes que contenen lactosa (26).
Afortunadament, per a aquests individus, el procés d’estiració de skyr elimina aproximadament el 90% del seu contingut en lactosa, de manera que moltes persones amb intolerància a la lactosa poden tolerar quantitats moderades d’esquí.
Tot i això, el millor és provar primer una quantitat petita per assegurar-vos que no pateix cap símptoma negatiu.
Resum: Skyr conté llet, de manera que pot provocar efectes adversos en aquelles persones amb intolerància a la lactosa i al·lèrgies a la llet.Com gaudir de Skyr
L’esquí tradicional es serveix barrejat amb unes cullerades de llet i una mica de sucre, tot i que menjar-ne normal és una opció més saludable.
Les varietats aromàtiques de skyr també són populars i se solen endolcir amb sucre o edulcorants artificials.
A més, sovint es combina amb fruita o melmelada per afegir una mica de dolçor a les postres.
A més, s’incorpora skyr a una varietat de receptes, des de fullbreads fins a frittates fins a budinxes i molt més.
Algunes altres maneres de gaudir de l'esquí són:
- Smoothie de flor de cirerer
- Cake Skyr de nabius islandès
- Bol nòrdic
La línia de fons
L'esquí és ric en molts nutrients que poden beneficiar la seva salut.
També pot afavorir la salut òssia i cardíaca, la pèrdua de pes, ajudar a regular el sucre a la sang i proporcionar una bona quantitat de proteïnes amb quantitats mínimes de carbohidrats i greixos.
En general, skyr és un aliment nutritiu que pot ser un complement saludable a la majoria de dietes.
Elecció Dels Lectors
Com corregir un ull pereç
