Establir l'estat d'ànim per al sopar pot ser sabotejar la vostra dieta

Content

• Revisió de

Alguna vegada seieu en un restaurant acollidor amb la il·luminació tan baixa que necessiteu apagar la llanterna de l'iPhone només per llegir el menú? Segons un nou estudi, aquest tipus d’ambient us pot portar a demanar plats que tinguin un 39% més de calories que les que podríeu demanar a les habitacions amb molta il·luminació.

Investigadors del Food and Brand Lab de la Universitat de Cornell van examinar els hàbits gastronòmics de 160 persones als restaurants informals de la cadena, la meitat de les quals eren en habitacions amb molta il·luminació i l’altra meitat en habitacions amb poca il·luminació. Resultats, que es publicaran al Revista d'investigació de màrqueting, va demostrar que els que menjaven amb una llum més intensa tenien més probabilitats de demanar articles saludables com peix i verdures al forn, mentre que els que menjaven amb una llum tènue van gravitar cap a menjar fregit i postres. (Vegeu 7 factors més de zero calories que descarrilen la pèrdua de pes.)

Els autors pretenien replicar els mateixos resultats (per solidificar els seus resultats) en quatre estudis posteriors diferents, que van enquestar 700 estudiants en edat universitària en total. En aquests estudis de seguiment, els autors van augmentar l'alerta dels comensals donant-los una pastilla placebo amb cafeïna o simplement demanant-los que es mantinguin alerta durant l'àpat. Quan es van introduir aquestes tàctiques, els comensals de les habitacions poc il·luminades eren tan propensos a prendre opcions d'aliments saludables que els seus homòlegs de les habitacions lluminoses.

Llavors, què significa tot això? Són aquestes troballes un sopar romàntic total amb espelmes? Els autors atribueixen els resultats a la vigilància més que a la il·luminació, dient que probablement feu decisions més saludables en il·luminació brillant perquè us sentiu més conscients i conscients. I té sentit: si ningú pot veure el vostre tiramisú en aquell racó fosc, realment va passar?

"Tendim a tenir més son i menys alerta mental quan la llum ambiental és tènue que quan és brillant", diu l'autor principal de l'estudi Dipayan Biswas, Ph.D., professor de màrqueting a la Universitat del Sud de Florida. "Això es deu al fet que la llum ambiental influeix en la producció de cortisol, que al seu torn influeix en els nivells d'alerta i somnolència". Llum més brillant, doncs, significa nivells més alts de cortisol i un nivell d’alerta més alt. "Amb nivells d'alerta reduïts amb una il·luminació tènue, tendim a prendre opcions d'aliments més indulgents (no saludables)", afegeix Biswas.

La bona notícia és que "la il·luminació feble no és gens dolenta", coautor Brian Wansink, Ph.D., director del Cornell Food and Brand Lab i autor de Slim by Design: Solucions sense menjar per a la vida quotidiana, va dir en un comunicat de premsa. "Tot i demanar aliments menys saludables, en realitat acabes menjant més lent, menjant menys i gaudint més del menjar".

L'alimentació conscient s'ha promocionat durant molt de temps com una eina de pèrdua de pes, ja que pot ajudar-te a menjar més lentament, consumir menys i ser més conscient de quan estàs. realment ple. Fins i tot s'ha relacionat amb la reducció del greix del ventre! Continueu amb aquesta pràctica i és més probable que trieu aliments saludables, per molt fosca que sigui l'habitació.

Revisió de