Aquell marisc que mengeu? No és el que creus que és

Content

• Revisió de

És possible que ja comproveu el vostre menjar per si hi ha sodi i sucres addicionals i intenteu eliminar qualsevol altre additiu espantós. Podeu comptar les vostres calories o macros i provar de comprar productes orgànics quan pugueu. Fins i tot podeu arribar a ous sense gàbies i carn alimentada a pastures. Pel que fa a les compres de queviures saludables, ho estàs matant.

Però, mai se us ocorreria qüestionar els vostres productes del mar? Les darreres investigacions diuen que sí, hauríeu de fer-ho. Aparentment, el frau del peix és una cosa molt important. Una de cada cinc mostres de marisc a tot el món està mal etiquetada, és a dir, hi ha moltes possibilitats que no obtingueu el que pagueu, segons la investigació de Oceana (un grup defensor de la conservació dels oceans).

L'etiquetatge errònia dels mariscs es va trobar a totes les parts de la cadena alimentària del peix, des de la venda al detall, a l'engròs i la distribució, fins a la importació/exportació, l'envasament i el processament, i està sorprenentment estès a 55 països. (FYI, no és el primer que escoltem sobre el frau del peix a Nova York. Fes un cop d'ull a aquest mapa interactiu d'Oceana per veure el mal que és realment la teva zona.)

Creus que estàs estalviant alguna tonyina? En realitat podria ser carn de balena. Creus que estàs provant un tauró brasiler? Hi ha moltes possibilitats de ser peix serrat de dents grans. Es va trobar que Pangasius (també anomenat silur asiàtic) era el peix més substituït a tot el món i que sovint es disfressa de peix salvatge i de major valor. A tot el món, el silur asiàtic ha representat 18 tipus de peixos, incloses les perques, el mero, l'halibut i el bacallà. Fins i tot hi va haver un cas en què es va trobar que les mostres de caviar no tenien gens ADN animal, segons l'estudi.

Però, tot i que els diners que esteu desembolsant per marisc impostors són frustrants, hi ha alguna cosa encara més espantós sobre aquest peix fals: com afecta la vostra salut. Gairebé el 60 per cent dels mariscs etiquetats incorrectament suposaven un risc per a la salut específic de l'espècie per als consumidors, el que significa que podrien estar menjant peix sense saber-ho que els podria emmalaltir, segons l'estudi. No es tracta necessàriament de ser al·lèrgic o intolerant a certs tipus de marisc; És possible que els peixos etiquetats incorrectament no siguin sotmesos a un control adequat per a coses com ara paràsits, productes químics ambientals, drogues d'aqüicultura i altres toxines naturals.

Per exemple, un peix mal etiquetat és l'escolar, que té una toxina natural anomenada gempylotoxina que s'associa amb secreció intestinal greixosa, nàusees, vòmits i rampes d'estómac. Probablement no heu sentit a parlar d’escolar, però probablement n’heu assenyalat alguna tonyina blanca. Doncs bé, les investigacions sobre frau de marisc d'Oceana van revelar més de 50 casos de venda escolar com a "tonyina blanca" en restaurants de sushi dels EUA

I això ni tan sols entra en el fet que molts d'aquests peixos substituïts siguin capturats il·legalment i de vegades estiguin vigilats perquè estan gairebé extingits.

Glop.

Llavors, què pot fer una noia amant del sushi? Com que el frau es produeix a tota la cadena de subministrament, no és tan fàcil distingir si el vostre peix és un frau. Afortunadament, la Unió Europea ha implementat polítiques sòlides en matèria de pesca i transparència en el sector i des de llavors ha vist baixar els índexs de frau del peix. A continuació, els EUA estan disposats a fer canvis similars; a partir de febrer de 2016, el Comitè del Consell Nacional de l'Oceà per combatre el frau de pesca il·legal, no declarada i no regulada i el marisc va anunciar la seva proposta per crear un programa de traçabilitat de marisc dels Estats Units que hauria de reduir seriosament aquest incomplet negoci de peix.

Mentrestant, podeu fer la vostra part per facilitar la pesca excessiva canviant a peix petit (aquí teniu algunes receptes saludables que utilitzen els nois petits) o intentant comprar peix fresc, local i sencer el més sovint possible. (I, a l’aspecte positiu, almenys els suplements d’oli de peix us proporcionen gairebé els mateixos beneficis d’omega-3 que el real).

Revisió de