Com consumir col i principals beneficis
Content
- Beneficis de la col
- Taula nutricional de la col
- Receptes amb col
- 1. Col gratinada
- 2. col estofada
- 3. Suc de col
La col és una verdura que es pot menjar crua o cuita, per exemple, i pot ser un acompanyament dels àpats o l’ingredient principal. La col és rica en vitamines i minerals, a més de ser baixa en calories i baixa en greixos, cosa que la converteix en un gran aliat en el procés de pèrdua de pes i en l'enfortiment del sistema immunitari, per exemple.
Aquest vegetal es pot classificar segons la seva textura com a suau i arrissat i també pel seu color com a porpra i blanc. Tant la col vermella com la blanca tenen els mateixos beneficis, però la col vermella té una concentració més alta de fòsfor i seleni, mentre que la col blanca és més rica en vitamina A i àcid fòlic, per exemple.
Beneficis de la col
La col és un vegetal ric en vitamines i minerals, amb diversos beneficis per a la salut, essent els principals:
- Enforteix el sistema immunitari, ja que és ric en vitamina C i antioxidants;
- Prevé les malalties cardiovasculars, perquè té antioxidants i impedeix l’absorció del colesterol al cos, reduint els nivells de colesterol;
- Controla la pressió arterial, perquè afavoreix l’eliminació de sodi a l’orina;
- Ajuda en el procés de coagulació de la sang, ja que aporta vitamina K, essencial per a la cascada de coagulació;
- Millora l’aspecte i alenteix l’envelliment de la pell, perquè els antioxidants eviten l’acumulació de radicals lliures, evitant l’aparició de taques marrons a la pell i les línies d’expressió;
- Ajuda a perdre pes, ja que és un vegetal baix en calories i ric en fibra, vitamines i minerals;
- Prevé problemes estomacals, principalment gastritis, ja que és capaç de prevenir els bacteris H. pylori romandre a l’estómac i proliferar;
- Enforteix els ossos, perquè és ric en calci, magnesi i potassi;
- Millora la funció intestinal, ja que és ric en fibres.
A més, la col pot ser útil per ajudar a controlar el procés inflamatori, a més d’ajudar a tractar els reumatismes, la gota i les nàusees i prevenir l’aparició d’úlceres.
El consum de col no té moltes contraindicacions, ja que és un vegetal molt ric en nutrició i té diversos beneficis, però el seu consum en excés pot provocar un augment de gasos, ja que té una gran quantitat de sofre en la seva composició, una mica incòmode.
A més, les dones que donen el pit han d’evitar el consum de col, ja que poden causar còlics al nadó. Per tant, es recomana que el nutricionista indiqui la quantitat i la forma de consum més adequada per a la persona.
Taula nutricional de la col
La taula següent proporciona informació nutricional per a 100 g de col crua.
| Components | Col crua |
| Energia | 25 kcal |
| Proteïna | 1,4 g |
| Hidrats de carboni | 4,3 g |
| Fibra dietètica | 2,5 g |
| Lípids | 0,2 g |
| Vitamina C | 36,6 mg |
| Vitamina A. | 10 mcg |
| Potassi | 160,8 mg |
| Calci | 53 mg |
| Fòsfor | 32 mg |
| Ferro | 0,57 mg |
| Magnesi | 35 mg |
| Sofre | 32,9 mg |
| Coure | 0,06 mg |
| Sodi | 41,1 mg |
Receptes amb col
Tot i que els beneficis més grans de la col es deuen al consum de verdures crues, és possible consumir col de diferents maneres i aprofitar al màxim els nutrients perquè en tingui beneficis.
La col es pot utilitzar com a acompanyament o com a ingredient en alguns plats, com ara:
1. Col gratinada
El gratinat de col és una forma sana i ràpida de consumir la col i és un gran acompanyament per a un dinar saludable, per exemple.
Ingredients
- 2 cols;
- 1 ceba;
- 2 grans d'all al gust;
- 1 capsa de crema agra o crema de ricotta;
- 1,5 cullerades de mantega;
- Sal al gust;
- Mozzarella lleugera;
- 1 tassa de llet.
Mode de preparació
Talleu la col i poseu-la en una paella amb aigua bullent i deixeu-la uns minuts fins que s’eixugui. Mentrestant, foneu la mantega en una altra paella per saltejar l’all i la ceba, que s’haurien de tallar a trossets.
A continuació, afegiu la nata, la sal i el formatge i barregeu fins que quedi completament homogeni. A continuació, afegiu-hi la col, barregeu-la de nou, col·loqueu-la en un plat i feu-la al forn. A més, es pot posar formatge ratllat per sobre abans de portar el plat al forn.
2. col estofada
La col estofada també és una opció fantàstica per acompanyar els àpats.
Ingredients
- 1 col tallada a tires;
- 1 gra d'all;
- 2 culleradetes d’oli d’oliva;
- Sal i pebre al gust;
- 1 tomàquet a daus;
- 1 tassa de pèsols;
- 1 tassa de blat de moro;
- 50 ml d’aigua.
Mode de preparació
Primer, poseu l'oli, l'all i la ceba picada en una paella i després la col i l'aigua. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure fins que la col es marceixi.
A continuació, afegiu-hi els tomàquets tallats, els pèsols i el blat de moro, barregeu-ho bé i serviu-ho.
3. Suc de col
El suc de col ajuda al procés de pèrdua de pes i es pot consumir cada dia i barrejar-lo amb altres fruites, com ara pomes i taronges, per exemple.
Ingredients
- 3 fulles de col;
- 1 suc de taronja;
- 500 ml d’aigua.
Mode de preparació
Renteu bé les fulles de col i bateu-les en una batedora juntament amb el suc de taronja. A continuació, coleu i endolciu segons les preferències. Es recomana beure el suc tan aviat com estigui a punt per aprofitar al màxim els nutrients i els beneficis.
El Nostre Consell
Els microplàstics dels aliments són una amenaça per a la vostra salut?
