Com consumir col i principals beneficis

Content

• Beneficis de la col
• Taula nutricional de la col
• Receptes amb col
• 1. Col gratinada
• 2. col estofada
• 3. Suc de col

La col és una verdura que es pot menjar crua o cuita, per exemple, i pot ser un acompanyament dels àpats o l’ingredient principal. La col és rica en vitamines i minerals, a més de ser baixa en calories i baixa en greixos, cosa que la converteix en un gran aliat en el procés de pèrdua de pes i en l'enfortiment del sistema immunitari, per exemple.

Aquest vegetal es pot classificar segons la seva textura com a suau i arrissat i també pel seu color com a porpra i blanc. Tant la col vermella com la blanca tenen els mateixos beneficis, però la col vermella té una concentració més alta de fòsfor i seleni, mentre que la col blanca és més rica en vitamina A i àcid fòlic, per exemple.

Beneficis de la col

La col és un vegetal ric en vitamines i minerals, amb diversos beneficis per a la salut, essent els principals:

1. Enforteix el sistema immunitari, ja que és ric en vitamina C i antioxidants;
2. Prevé les malalties cardiovasculars, perquè té antioxidants i impedeix l’absorció del colesterol al cos, reduint els nivells de colesterol;
3. Controla la pressió arterial, perquè afavoreix l’eliminació de sodi a l’orina;
4. Ajuda en el procés de coagulació de la sang, ja que aporta vitamina K, essencial per a la cascada de coagulació;
5. Millora l’aspecte i alenteix l’envelliment de la pell, perquè els antioxidants eviten l’acumulació de radicals lliures, evitant l’aparició de taques marrons a la pell i les línies d’expressió;
6. Ajuda a perdre pes, ja que és un vegetal baix en calories i ric en fibra, vitamines i minerals;
7. Prevé problemes estomacals, principalment gastritis, ja que és capaç de prevenir els bacteris H. pylori romandre a l’estómac i proliferar;
8. Enforteix els ossos, perquè és ric en calci, magnesi i potassi;
9. Millora la funció intestinal, ja que és ric en fibres.

A més, la col pot ser útil per ajudar a controlar el procés inflamatori, a més d’ajudar a tractar els reumatismes, la gota i les nàusees i prevenir l’aparició d’úlceres.

El consum de col no té moltes contraindicacions, ja que és un vegetal molt ric en nutrició i té diversos beneficis, però el seu consum en excés pot provocar un augment de gasos, ja que té una gran quantitat de sofre en la seva composició, una mica incòmode.

A més, les dones que donen el pit han d’evitar el consum de col, ja que poden causar còlics al nadó. Per tant, es recomana que el nutricionista indiqui la quantitat i la forma de consum més adequada per a la persona.

Taula nutricional de la col

La taula següent proporciona informació nutricional per a 100 g de col crua.

Receptes amb col

Tot i que els beneficis més grans de la col es deuen al consum de verdures crues, és possible consumir col de diferents maneres i aprofitar al màxim els nutrients perquè en tingui beneficis.

La col es pot utilitzar com a acompanyament o com a ingredient en alguns plats, com ara:

1. Col gratinada

El gratinat de col és una forma sana i ràpida de consumir la col i és un gran acompanyament per a un dinar saludable, per exemple.

Ingredients

• 2 cols;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all al gust;
• 1 capsa de crema agra o crema de ricotta;
• 1,5 cullerades de mantega;
• Sal al gust;
• Mozzarella lleugera;
• 1 tassa de llet.

Mode de preparació

Talleu la col i poseu-la en una paella amb aigua bullent i deixeu-la uns minuts fins que s’eixugui. Mentrestant, foneu la mantega en una altra paella per saltejar l’all i la ceba, que s’haurien de tallar a trossets.

A continuació, afegiu la nata, la sal i el formatge i barregeu fins que quedi completament homogeni. A continuació, afegiu-hi la col, barregeu-la de nou, col·loqueu-la en un plat i feu-la al forn. A més, es pot posar formatge ratllat per sobre abans de portar el plat al forn.

2. col estofada

La col estofada també és una opció fantàstica per acompanyar els àpats.

Ingredients

• 1 col tallada a tires;
• 1 gra d'all;
• 2 culleradetes d’oli d’oliva;
• Sal i pebre al gust;
• 1 tomàquet a daus;
• 1 tassa de pèsols;
• 1 tassa de blat de moro;
• 50 ml d’aigua.

Mode de preparació

Primer, poseu l'oli, l'all i la ceba picada en una paella i després la col i l'aigua. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure fins que la col es marceixi.

A continuació, afegiu-hi els tomàquets tallats, els pèsols i el blat de moro, barregeu-ho bé i serviu-ho.

3. Suc de col

El suc de col ajuda al procés de pèrdua de pes i es pot consumir cada dia i barrejar-lo amb altres fruites, com ara pomes i taronges, per exemple.

Ingredients

• 3 fulles de col;
• 1 suc de taronja;
• 500 ml d’aigua.

Mode de preparació

Renteu bé les fulles de col i bateu-les en una batedora juntament amb el suc de taronja. A continuació, coleu i endolciu segons les preferències. Es recomana beure el suc tan aviat com estigui a punt per aprofitar al màxim els nutrients i els beneficis.