Recepta de pastís de verdures per a la diabetis

Content

• Informació nutricional

La recepta de farina de civada amb verdures és una opció excel·lent per menjar o sopar per a diabètics, ja que conté ingredients rics en fibra que ajuden a controlar la glucosa en sang, com ara civada, farina de blat integral i verdures.

A més de controlar la glucosa en sang, aquest pastís també ajuda a l’intestí a funcionar i, fins i tot, equilibra els nivells de colesterol en sang, evitant problemes cardiovasculars.

Per tant, vegeu a continuació la recepta i quant es consumeix.

Ingredients:

• 4 cullerades d'oli d'oliva;
• 1 tassa de te de carbassó tallat a daus. Descobriu els beneficis d’aquest vegetal a 3 increïbles beneficis de carbassó;
• 1 tassa de te d'albergínia tallat a daus;
• 1 tassa de te de pebrot groc tallat a daus;
• 1 tassa de te de tomàquet picat;
• ½ cullerada d’all picat;
• 1 tassa de formatge picat;
• 1 tassa de formatge parmesà ratllat;
• 3 tasses de te amb llet;
• 4 ous;
• 1 tassa de farina de civada;
• 4 cullerades de farina de blat;
• Margarina i farina de blat per untar;
• Sal, julivert, orenga i pebre al gust;

Mode de preparació:

Escalfeu 1 cullerada d’oli a foc mitjà i daureu el carbassó. Retireu-lo i poseu-lo en un plat, repetint l'operació amb albergínies, pebrots i tomàquets. Torneu a portar totes les verdures al foc, afegiu-hi els alls i fregiu-los durant 3 minuts. Espereu a refredar i barregeu amb els formatges, condimentant amb sal, pebre, orenga i julivert.

En una batedora, batre la llet amb els ous i una mica de sal. Afegir les farines i batre fins que quedi homogeni. Barregeu la pasta amb les verdures, aboqueu-la en una paella greixada i poseu-la al forn mitjà, preescalfat, durant 50 minuts. Aquesta recepta dóna 8 racions.

Informació nutricional

La taula següent proporciona informació nutricional per a una porció del pastís de civada amb verdures:

Es recomana consumir només 1 porció de pastís per menjar per a dones i fins a 2 porcions per a homes adults, amb un pes adequat.

Per als aperitius, vegeu també:

• Recepta de pastís de dieta per a diabetis
• Recepta de farinetes de civada per a diabetis