Quantes calories té el vestit de ranxo?

Content

• Què hi ha en el vestit de ranxo?
• Contingut calòric d’algunes marques populars
• No totes les calories es creen iguals
• Com fer els apòsits casolans del ranxo
• La línia de fons

Quan es tracta de guarniments preferits d’amanides, molta gent posa el ranxo a la part superior de la seva llista.

A més, moltes persones consideren aquest condiment saborós i cremós com a condiment, afegint-ho tot, des dels entrepans a la pizza i les patates fregides franceses.

Tanmateix, si mengeu el ranxo amb freqüència, us podeu preguntar si esteu acumulant calories.

Aquest article fa un cop d’ull al contingut en calories d’algunes marques populars de confecció de ranxo i repassa alguns dels efectes sobre la salut d’aquest condiment.

Què hi ha en el vestit de ranxo?

El vestit tradicional d’amanides de ranxo té una base de llet de crema cremós aromatitzada amb all, mostassa i herbes, com ara julivert, ceba i anet.

Algunes marques de confecció de ranxo embotellat estan elaborades amb iogurt en lloc de llet de mantega. Altres obtenen la seva textura cremosa a partir d’oli i ous.

També podeu comprar un apòsit de ranxo com a barreja en pols, afegint la vostra pròpia llet, maionesa, crema agria, iogurt o llet de mantega per personalitzar la base cremosa.

La base de la guarnició d’amanides té més impacte en el seu nombre global de calories. És d’on prové el greix i, per tant, la major part del contingut en calories.

El domini del ranxo és un vestit herba molt popular, cremós i que creuen algunes persones, que millora el sabor de tot. El seu contingut en calories varia segons els ingredients i la quantitat de greix que conté.

Contingut calòric d’algunes marques populars

Hi ha infinitat de marques d’amaniment d’amanides de ranxo embotellat disponibles a les botigues i en línia. De fet, el Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) enumera prop de 5.000 entrades diferents per a la confecció del ranxo a la seva base de dades nutricional (1).

Una ració mitjana de 2 cullerades (30 ml) de condiment de ranxo conté 129 calories, 13 grams de greix, menys d'1 gram de proteïna i aproximadament 2 grams de carbohidrats (2).

A continuació, es detallen alguns detalls sobre calories i ingredients per a una porció de 2 cullerades (30 ml) de diverses marques populars (1).

• Vestit original del ranxo de vall amagat. Una porció envasa 140 calories i 14 grams de greix. La major part del greix d’aquest apòsit prové d’oli de soja o canola i rovells d’ou.

• Vestit clàssic de rang Kraft. Una porció conté 110 calories i 12 grams de greix, que prové principalment d’oli de soja.

• Vestit de ganxet d'Annie. Aquest apòsit té 110 calories i 10 grams de greix per ració, principalment d’oli de canola i llet de mantega.

• Vestidor primari de la cuina del ranxo. Aquesta marca conté 120 calories i 13 grams de greix per ració, la major part del greix prové d’oli d’alvocat.

• Vestit de ranxos propi de Newman. Aquesta marca envasa 150 calories i 16 grams de greix, que provenen d’oli de soja i llet de mantega.

• Rancho de iogurts grecs de Vall Oculta. Com que és inferior a l’oli, només té 60 calories per ració i 5 grams de greix. Els dos ingredients principals són l’aigua iogurt grec sense greixos i rehidratats.

• Bolthouse Farms Classic Ranch. Aquest producte és la condimentació de menor quantitat de calories a 45 calories i només 3 grams de greix. La llet de mantega és l’ingredient principal, i també obté la seva cremositat a partir del iogurt, la llet i la nata.

La majoria de les marques embotellades de guarnició de ranxo presenten oli de soja com a ingredient principal i envasen al voltant de 110-150 calories per obtenir una porció de 2 cullerades (30 ml). Els que tenen iogurt o llet de mantega com a ingredient de la llista superior tenen tendència a ser més baixes en calories.

No totes les calories es creen iguals

Pel que fa a l’amanida d’amanides embotellades, no es tracta només de calories. També és important tenir en compte el tipus d’oli i quins altres ingredients conté.

L'oli de soja en moltes marques de confecció de ranxo és una font important de greixos omega-6 en moltes dietes.

En gran quantitat, els greixos omega-6 poden augmentar la inflamació i el risc de malalties inflamatòries com la malaltia del cor, l'artritis reumatoide i la malaltia d'Alzheimer (3, 4).

D’altra banda, els olis com l’oliva, la canola i l’alvocat són opcions més saludables i vinculades a un menor risc de patir malalties cròniques, tot i que aporten el mateix nombre de calories per gram que els greixos menys saludables (5,6).

Tot i que no necessàriament s’afegeixen al nombre de calories, els ingredients artificials d’algunes marques de la confecció del ranxo podrien provocar un augment de pes.

Els investigadors han trobat que menjar més aliments ultra-processats -els que contenen ingredients elaborats en un laboratori- tendeix a afavorir un augment de pes i l’acumulació de greix del ventre, especialment en les dones (7).

Si compareu marques de confecció de ranxo, assegureu-vos de considerar els ingredients, no només el contingut calòric. Algunes marques estan elaborades amb ingredients altament processats i greixos poc saludables.

Com fer els apòsits casolans del ranxo

És molt fàcil fer que el vostre propi ranxo es vegi amb alguns ingredients senzills.

Podeu triar una base sana i adaptar els ingredients i la textura al vostre gust. Un altre avantatge important del vestit casolà és que evitareu additius, conservants i altres ingredients artificials.

Per elaborar un adob tradicional de ranxo, comenceu barrejant 1/2 tassa (118 ml) de llet de mantega, iogurt grec i una maionesa de bona qualitat feta amb oli d’oliva, canola o alvocat.

A continuació, remeneu unes 2 cullerades d’anet fresc i picat; 2 cullerades de cibulet fresc i picat; i 4 cullerades de julivert picat i fresc. Si no teniu herbes fresques, podeu substituir les herbes seques, però utilitzeu aproximadament la meitat de la quantitat.

Finalment, afegiu 1/2 culleradeta d’all en pols, ceba en pols, mostassa seca i sal, a més d’un generós polsim de pebre fresc mòlt. Batre-ho tot junt i afegir una mica d’aigua si és massa espès.

Aquesta guarnició casolana de ranxo es conservarà fins a una setmana a la nevera.

Si voleu un vestidor de ranxo més saludable i lliure de greixos o additius no saludables, proveu de fer-ne el vostre. És fàcil de fer i, un cop tinguis les herbes i espècies seques a la mà, podràs batre un saborós ranxo amb un bon guarniment en qualsevol moment.

La línia de fons

El vestidor de ranxo és un element bàsic en moltes cuines.

Pot promoure una alimentació saludable si us anima a menjar més amanides o verdures. Tanmateix, heu de ser conscients que algunes marques estan plenes de greixos i d’altres ingredients que podrien perjudicar els objectius d’alimentació saludable.

Tot i que són importants tenir en compte les calories en l’adobament de ranxo, pot ser que la llista d’ingredients sigui encara més crítica. Trieu una varietat amb ingredients que reconegueu.

Si us plau, engegueu-vos la paleta i experimenteu-vos amb el vostre propi ranxo.