Els fideus instantanis de ramen són dolents per a vosaltres o són bons?

Content

• Manca de nutrients clau
• Nutrició
• Carregat de sodi
• Conté MSG i TBHQ
• Heu d’evitar els fideus Ramen?
• Com fer que els fideus de Ramen siguin més sans
• El resultat final

Els fideus Ramen són un tipus de fideus instantanis que gaudeixen molts de tot el món.

Com que són econòmics i només requereixen minuts per preparar-se, apel·len a les persones amb un pressupost econòmic o amb poc temps.

Tot i que els fideus de ramen instantanis poden ser convenients, hi ha confusió sobre si és saludable menjar-los regularment.

Aquest article fa una ullada objectiva als fideus de ramen instantanis per ajudar-vos a decidir si aquest plat convenient pot encaixar en una dieta saludable.

Manca de nutrients clau

Els fideus Ramen són un fideuà instantani envasat, elaborat amb farina de blat, diversos olis vegetals i aromes.

Els fideus estan precuinats, és a dir, s’han cuit al vapor i després s’han assecat o fregit per reduir el temps de cocció dels consumidors.

Els fideus de ramen instantanis es venen en paquets amb un petit paquet de condiments o en tasses a les quals es pot afegir aigua i després fer-les al microones.

Preparar fideus instantanis de ramen implica afegir els fideus a una olla d’aigua bullent condimentada. Els fideus també es poden cuinar al microones, motiu pel qual sovint són un aliment bàsic per als estudiants universitaris que viuen als dormitoris.

No hi ha dubte que els fideus Ramen són saborosos i convenients, però el seu valor nutritiu mereix un examen més detingut.

Nutrició

Tot i que la informació nutricional varia entre els productes, la majoria dels fideus ramen instantanis són baixos en calories, però no tenen nutrients clau.

Per exemple, una porció de fideus de ramen instantanis amb gust de pollastre té (1):

• Calories: 188
• Carbohidrats: 27 grams
• Greix total: 7 grams
• Proteïna: 5 grams
• Fibra: 1 gram
• Sodi: 891 mg
• Tiamina: 16% de la ingesta diària de referència (RDI)
• Folat: El 13% de la R + D + I
• Manganès: 10% de la R + D + I
• Ferro: 9% de la R + D + I
• Niacina: 9% de la R + D + I
• Riboflavina: 6% de la R + D + I

Els fideus de ramen instantanis s’elaboren amb farina de blat que s’enforteix amb formes sintètiques de certs nutrients, com ara el ferro i les vitamines del grup B, perquè els fideus siguin més nutritius ().

Tot i això, els falten molts nutrients importants, com ara proteïnes, fibres, vitamina A, vitamina C, vitamina B12, calci, magnesi i potassi.

És més, a diferència dels aliments frescos sencers, els aliments envasats com els fideus instantanis de ramen es queden curts en antioxidants i fitoquímics que afecten positivament la salut de moltes maneres ().

Per no esmentar, contenen una bona quantitat de calories sense l’àmplia gamma de nutrients que contindria un menjar més equilibrat format per proteïnes, verdures i carbohidrats complexos.

Tot i que una porció (43 grams) de fideus de ramen només té 188 calories, la majoria de la gent consumeix un paquet sencer, que equival a dues racions i 371 calories.

Cal tenir en compte que els fideus de ramen instantanis són diferents dels fideus de ramen frescos, que són fideus tradicionals xinesos o japonesos que normalment se serveixen en forma de sopa i que es cobreixen amb ingredients nutritius com ous, carn d’ànec i verdures.

Tot i que els fideus de ramen instantanis proporcionen diversos nutrients com el ferro, les vitamines del grup B i el manganès, no tenen fibra, proteïnes i altres vitamines i minerals importants.

Carregat de sodi

El sodi és un mineral essencial per al bon funcionament del cos.

Tot i això, massa sodi de l’excés de sal a la dieta no és bo per a la vostra salut.

Un dels principals contribuents a la ingesta dietètica de sodi són els aliments processats, inclosos els aliments envasats com els fideus ramen ().

El fet de no consumir prou sodi s’ha relacionat amb efectes adversos, però prendre’n massa pot afectar negativament la salut.

Per exemple, tenir una dieta alta en sal s’ha relacionat amb un major risc de càncer d’estómac, malalties del cor i ictus (,).

És més, en certes persones considerades sensibles a la sal, una dieta alta en sodi pot augmentar la pressió arterial, cosa que pot afectar negativament la salut del cor i dels ronyons ().

Tot i que hi ha un debat sobre la validesa de la recomanació actual d’ingesta de dos grams de sodi per dia establerta per l’Organització Mundial de la Salut, és clar que és millor limitar els aliments amb un contingut extremadament elevat de sal ().

Els fideus de ramen instantanis són molt rics en sodi, amb un paquet que conté 1.760 mg de sodi, o el 88% de la recomanació de 2 grams suggerida per l’OMS.

Consumir només un paquet de fideus de ramen al dia dificultaria molt mantenir la ingesta de sodi a les recomanacions dietètiques actuals.

Però com que els fideus ramen són barats i de preparació ràpida, és un menjar fàcil de confiar per a les persones que tenen un temps cruixent.

Per aquest motiu, és probable que molta gent consumeixi ramen diverses vegades al dia, cosa que pot provocar quantitats massives de sodi ingerit.

Els fideus ramen són un aliment ric en sodi. Consumir massa sodi pot afectar negativament la vostra salut i s’ha relacionat amb un major risc de malalties del cor, càncer d’estómac i ictus.

Conté MSG i TBHQ

Com molts aliments processats, els fideus ramen instantanis contenen ingredients com a potenciadors del sabor i conservants, que poden ser perjudicials per a la vostra salut.

La butilhidroquinona terciària, més coneguda com a TBHQ, és un ingredient comú en els fideus de ramen instantanis.

És un conservant que s’utilitza per allargar la vida útil i evitar el deteriorament dels aliments processats.

Tot i que es considera segur TBHQ en dosis molt petites, estudis en animals han demostrat que l'exposició crònica a TBHQ pot provocar danys neurològics, augmentar el risc de limfoma i causar augment del fetge (9).

A més, algunes persones exposades a TBHQ han experimentat trastorns de la visió i els estudis provats han demostrat que aquest conservant pot danyar l’ADN ().

Un altre ingredient controvertit que es troba a la majoria de marques de fideus instantanis de ramen és el glutamat monosòdic (MSG).

És un additiu que s’utilitza per millorar el sabor dels aliments salats i fer-los més agradables.

És possible que algunes persones siguin més sensibles a MSG que d’altres. El consum d’aquest conservant s’ha relacionat amb símptomes com mals de cap, nàusees, hipertensió arterial, debilitat, opressió muscular i rubor a la pell (,).

Tot i que aquests ingredients s’han relacionat amb diversos efectes adversos sobre la salut en dosis grans, és probable que les petites quantitats que es troben en els aliments siguin segures amb moderació.

No obstant això, aquells que són particularment sensibles als additius com MSG poden voler evitar els fideus de ramen instantanis, així com altres aliments altament processats.

Els fideus de ramen instantanis poden contenir MSG i TBHQ, additius alimentaris que poden ser perjudicials per a la salut quan es consumeixen en dosis grans.

Heu d’evitar els fideus Ramen?

Tot i que menjar fideus instantanis de ramen de tant en tant no us perjudicarà la salut, el consum regular s’ha relacionat amb una mala qualitat global de la dieta i diversos efectes adversos sobre la salut.

Un estudi realitzat en 6.440 adults coreans va trobar que aquells que menjaven fideus instantanis amb ingesta menor de proteïnes, fòsfor, calci, ferro, potassi, niacina i vitamines A i C, en comparació amb els que no consumien aquest aliment.

A més, aquells que sovint menjaven fideus instantanis consumien significativament menys verdures, fruites, fruits secs, llavors, carn i peix ().

El consum regular de fideus instantanis també s’ha associat amb un augment del risc de síndrome metabòlica, un grup de símptomes que inclouen excés de greix abdominal, hipertensió arterial, sucre en la sang elevat i nivells anormals de lípids en sang ().

Com a resultat, és millor limitar la ingesta de fideus de ramen instantanis i no utilitzar-los com a substitut de menjar de forma regular.

Com fer que els fideus de Ramen siguin més sans

Per a aquells que gaudeixen de menjar fideus instantanis de ramen, hi ha diverses maneres de fer més saludable aquest plat convenient.

• Afegiu verdures: Afegir verdures fresques o cuites com pastanagues, bròquil, ceba o bolets als fideus de ramen instantanis ajudarà a afegir nutrients que els fideus de ramen normals no tenen.
• Pila de proteïnes: Com que els fideus de ramen són baixos en proteïnes, cobrir-los amb ous, pollastre, peix o tofu proporcionaran una font de proteïnes que us mantindrà més plena durant més temps.
• Trieu versions baixes en sodi: Els fideus de ramen instantanis estan disponibles en opcions baixes en sodi, que poden reduir dràsticament el contingut de sal del plat.
• Fugiu el paquet de sabor: Creeu el vostre propi brou barrejant brou de pollastre baix en sodi amb herbes i espècies fresques per obtenir una versió més saludable i baix en sodi dels fideus de ramen.

Tot i que els fideus instantanis de ramen són una font d’hidrats de carboni econòmica, hi ha moltes altres opcions de carbohidrats saludables i assequibles.

L’arròs integral, la civada i les patates són exemples de carbohidrats versàtils i econòmics per a aquells que vulguin estalviar diners.

Les dietes riques en fideus instantanis s’han relacionat amb una mala qualitat de la dieta i amb un major risc de patir malalties del cor i síndrome metabòlica. Afegir verdures i proteïnes als ramen instantanis és una manera fàcil d’augmentar el contingut nutricional del menjar.

El resultat final

Tot i que els fideus instantanis de ramen proporcionen ferro, vitamines del grup B i manganès, no tenen fibra, proteïnes i altres vitamines i minerals crucials.

A més, els seus continguts de MSG, TBHQ i alt contingut de sodi poden afectar negativament la salut, com ara augmentar el risc de patir malalties del cor, càncer d’estómac i síndrome metabòlica.

Limitar el consum d’aliments processats com els fideus de ramen instantanis i menjar molts aliments sencers sense processar és sempre la millor opció per a la vostra salut.