Purslane: una "males herbes" saboroses que es carrega amb nutrients

Content

• Què és Purslane?
• El llavor és ric en àcids grassos Omega-3
• El lliscant està carregat amb antioxidants
• El mineral és important en minerals importants
• El pastís conté oxalats
• Porteu el missatge a casa

El prat és més conegut com una mala herba.

Tot i això, també és una verdura comestible i molt nutritiva.

De fet, el purlà es carrega amb tota mena de nutrients, inclosos els àcids grassos omega-3.

En aquest article es fa un detall dels aspectes sobre el portell i els seus efectes sobre la salut.

Què és Purslane?

El pastís és una verdura de fulla verda que es pot menjar crua o cuita.

Es coneix científicament com a Portulaca oleracea, i també s’anomena pigweed, little hogweed, fatweed i pusley.

Aquesta planta suculenta conté aproximadament un 93% d’aigua. Té tiges vermelles i fulles petites i verdes. Té un sabor lleugerament amarg o salat, semblant als espinacs i al creixent.

Es pot utilitzar de moltes maneres de les mateixes com els espinacs i els enciams, com en amanides o entrepans.

El moneder creix a moltes parts del món en un ampli ventall d’ambients.

Pot créixer en jardins i esquerdes de la vorera, però també es pot adaptar a les condicions més dures. Inclou la sequera, així com un sòl molt salat o deficient en nutrients (1, 2).

Purslane té una llarga història d’ús en medicina tradicional / alternativa (3, 4).

També és ric en molts nutrients. Una porció de 100 grams (3,5 oz) conté (5):

• Vitamina A (a partir de beta-carotè): el 26% de la DV.
• Vitamina C: 35% dels DV.
• Magnesi: 17% del DV.
• Manganès: 15% del DV.
• Potassi: 14% del DV.
• Ferro: 11% del DV.
• Calci: 7% del R + D + I.
• També conté petites quantitats de vitamines B1, B2, B3, àcid fòlic, coure i fòsfor.

Amb aquests nutrients s’obté només 16 calories! Això el converteix en un dels aliments més densos en nutrients del planeta: les calories per a les calories.

Linia inferior: Purslane és una mala herba que creix a moltes parts del món. També és una verdura altament nutritiva que es pot menjar crua o cuita.

El llavor és ric en àcids grassos Omega-3

Els àcids grassos Omega-3 són greixos importants que el cos no pot produir.

Per tant, els hem de treure de la dieta.

Tot i que el polvorí és baix en greixos totals, una gran part del greix que conté és en forma d’àcids grassos omega-3.

De fet, conté dos tipus d’àcids grassos omega-3, ALA i EPA. L'ALA es troba en moltes plantes, però l'EPA es troba principalment en productes animals (com el peix gras) i algues.

En comparació amb altres greixos, és altament elevat en ALA. Conté 5-7 vegades més ALA que els espinacs (6, 7).

Curiosament, també conté traces de EPA. Aquest greix omega-3 és més actiu a l’organisme que l’ALA, i generalment no es troba en plantes que creixen a la terra (6).

Linia inferior: El polsilà és molt més elevat en els àcids grassos omega-3 que altres greixos. Conté altes quantitats d’ALA, però també traça quantitats d’EPA, una forma d’omega-3 més biològicament activa.

El lliscant està carregat amb antioxidants

El purlà és ric en diversos antioxidants i compostos beneficiosos per a les plantes:

• Vitamina C: També coneguda com àcid ascòrbic, la vitamina C és un antioxidant que és essencial per al manteniment de la pell, els músculs i l’os (7).
• Vitamina E: Conté nivells elevats d’una forma de vitamina E anomenada alfa-tocoferol. Pot protegir les membranes cel·lulars dels danys (7, 8).
• Vitamina A: Conté beta-carotè, un antioxidant que el cos converteix en vitamina A. La vitamina A és més coneguda pel seu paper en la salut ocular (7).
• Glutatió: Aquest important antioxidant pot protegir les cèl·lules dels danys (7, 9).
• Melatonina: També conté melatonina, una hormona que us pot ajudar a adormir-vos. També té diversos altres avantatges (10).
• Betalain: Sintetitza betalains, antioxidants que s’han demostrat que protegeixen les partícules de lipoproteïnes de baixa densitat (LDL) dels danys (11, 12, 13).

Un estudi en adolescents obesos va informar que les llavors de proclà reduïen els nivells de colesterol LDL (el "dolent") i els triglicèrids, tots dos associats a un augment del risc de patir malalties del cor (14).

Els investigadors van atribuir aquest efecte als antioxidants i compostos vegetals de les llavors.

Linia inferior: El purlà és molt rico en antioxidants i compostos beneficiosos per a la planta, que poden tenir diversos beneficis per a la salut.

El mineral és important en minerals importants

El polvorí també és ric en diversos minerals importants (5).

És una bona font de potassi, un mineral que ajuda a regular la pressió arterial. La ingesta elevada de potassi ha estat relacionada amb un menor risc d’ictus i també pot reduir el risc de malalties cardíaques (15).

El purlà també és una gran font de magnesi, un nutrient molt important implicat en més de 300 reaccions enzimàtiques del cos. El magnesi pot protegir-se contra malalties del cor i diabetis tipus 2 (16, 17).

També conté una mica de calci, el mineral més abundant del cos. El calci és important per a la salut dels ossos (18).

També es troben en menor quantitat fòsfor i ferro.

Les plantes més velles i més madures poden contenir quantitats de minerals més grans que les plantes més joves (19).

Linia inferior: Diversos minerals importants es troben en el purslane, inclòs el potassi, el magnesi i el calci.

El pastís conté oxalats

Al costat del flip, el purlà també conté elevades quantitats d’oxalats (20).

Això pot ser un problema per a les persones que tendeixen a desenvolupar càlculs renals, ja que els oxalats poden contribuir a la seva formació (21, 22).

Els oxalats també tenen propietats antinutrients, cosa que pot interferir en l'absorció de minerals com el calci i el magnesi (23, 24).

El safareig cultivat a l'ombra pot tenir nivells més elevats d'oxalats en comparació amb les plantes fàcilment exposades a la llum solar (20).

Si us preocupa el contingut d’oxalats, proveu d’afegir-lo al iogurt, que s’ha demostrat que redueix significativament la quantitat d’oxalats (20).

Linia inferior: El purlà conté oxalats, que poden reduir l’absorció d’alguns minerals i contribuir a la formació de càlculs renals.

Porteu el missatge a casa

Tot i ser vista com una mala herba en algunes cultures, el purlà és una verdura de fulla verda molt nutritiva.

Està carregat d’antioxidants, minerals, àcids grassos omega-3 i compostos beneficiosos per a plantes.

En calori per al calor, el purlà és un dels aliments amb més nutrients en la terra.