Tinc una al·lèrgia a la patata?

Content

• Els bàsics
• Quins són els símptomes d’una al·lèrgia a la patata?
• Factors de risc i aliments reactius
• Són possibles complicacions?
• On es pot amagar aquest al·lergen?
• Aliments a evitar
• Quan veure el seu metge
• Perspectiva
• Què puc utilitzar com a substitut?
• Aliments per provar

Els bàsics

Les patates blanques són un element bàsic de la dieta nord-americana. Un cultiu agrícola molt cultivat, les patates tenen un lloc al plat des de l’esmorzar fins al sopar. També s'utilitzen per preparar diversos menjars.

Si bé és poc freqüent, una al·lèrgia a la patata pot afectar tant nens com adults. Es pot presentar per primera vegada a qualsevol edat. Les persones poden ser al·lèrgiques a les patates crues i cuites.

Si sou al·lèrgic a les patates, el vostre sistema immune percep les proteïnes, alcaloides i altres substàncies que hi ha com a invasors potencialment perillosos. En un esforç per lluitar contra ells, el cos produeix una sobreabundància d'histamina i anticossos. Aquesta lluita interna pot donar lloc a una reacció al·lèrgica incòmoda, o fins i tot perillosa.

Els símptomes d’una al·lèrgia a la patata van de lleus a greus. Poden afectar la pell, l’aparell respiratori i el tracte digestiu. Una al·lèrgia a la patata també pot desencadenar una reacció que pot posar en perill la vida anomenada anafilaxi.

Quins són els símptomes d’una al·lèrgia a la patata?

Si teniu al·lèrgia a la patata, pot patir una reacció al·lèrgica immediatament al tocar o tastar la patata. Aquesta reacció també es pot produir fins a diverses hores després.

Mentre talleu o peleu les patates, podeu experimentar una erupció a les mans. Si preneu una picada d’aliments que conté patata, també podreu sentir sensació de pessigolleig als llavis.

Els símptomes típics són:

• esternuts
• nas corredor
• ulls aquàtics, inflats o picorosos
• gola dolorida o ratllada
• picor de pell o un erupció semblant a èczemes
• urticària
• inflor de la boca, la llengua o la gola
• dificultat per respirar
• formigueig als llavis
• batec cardíac ràpid
• sibilancias
• vòmits
• diarrea
• una baixada de la pressió arterial
• anafilaxi

Factors de risc i aliments reactius

La patata és un membre de la família de plantes d’ombra. També anomenada família de plantes Solanaceae, inclou moltes verdures i plantes. Si teniu al·lèrgia a la patata, també podeu ser al·lèrgic a altres plantes d’aquesta família.

Altres al·lèrgens potencials inclouen:

• tomàquet
• tabac
• albergínia
• tomàquets
• pebrots, inclosos els chiles, els pebrots i els pimientos
• espècies, inclosos flocs de pebre vermell, pebre de caiena i pebre vermell
• Baies de goji

De vegades, una al·lèrgia a una substància diferent de l’aliment et farà més susceptible a una al·lèrgia alimentària, com ara l’al·lèrgia a la patata. Això s’anomena reactivitat creuada. Es produeix quan dues coses diferents comparteixen proteïnes similars.

Si sou al·lèrgic al pol·len de bedoll, també podeu ser al·lèrgic a la patata crua. Altres al·lèrgies reactives creuades inclouen el pol·len d’herba, el làtex i la patata cuita.

Són possibles complicacions?

Si teniu al·lèrgia a la patata, normalment tindreu símptomes que responen fàcilment a la medicació. De vegades, es pot produir una reacció al·lèrgica que posi en perill la vida anomenada anafilaxi.

L’anafilaxi pot començar amb símptomes d’al·lèrgia lleus, com un nas farcit, ulls aquosos o urticària. La majoria de les reaccions al·lèrgiques no s’eleven a l’anafilaxi, tot i que s’han de controlar amb cura per evitar que es produeixi. L’anafilaxi és una emergència mèdica que requereix atenció immediata.

Els símptomes addicionals de l’anafilaxi poden incloure:

• pell arrosegada o pàl·lida
• inflor a la gola
• llengua inflada
• sensació de calor a tot el cos
• pols ràpid i feble
• problemes per respirar
• nàusees
• vòmits
• diarrea
• mareig
• confusió
• desmais

On es pot amagar aquest al·lergen?

Aliments a evitar

1. Vodka
2. Sopes en conserva o guisats
3. Formatge ratllat

Si sou al·lèrgic a les patates, haureu de ser un lector d’etiquetes. La patata s'utilitza com a ingredient en diversos llocs sorprenents. Per exemple:

• La patata cuita seca i de vegades s’utilitza com a espessidor en aliments processats, com la sopa o el guisat.
• La farina de patata es pot utilitzar com a substitut de la farina de blat en aliments preembalats o en restaurants.
• Es pot trobar midó de patata modificat en una àmplia gamma de productes, inclosos alguns dolços.
• El formatge triturat pot contenir midó de patata.
• Molts tipus de vodka són de patata.

La patata també s'utilitza com a ingredient en herbes medicinals per calmar el malestar estomacal i com a tractament tòpic per reduir la inflamació i l'ebullició de la pell. Si teniu al·lèrgia a la patata, comproveu doble la llista d’ingredients de tots els medicaments i suplements d’herba sense recepta que feu servir. També heu de fer que el vostre farmacèutic incorpori al·lèrgia als vostres registres com a protecció.

Quan veure el seu metge

Les reaccions al·lèrgiques poden anar des de molestament incòmodes fins a posar en perill la vida. De qualsevol forma, el vostre metge pot recomanar-vos medicaments i un curs d’acció que pot alleujar o eliminar els símptomes.

Si experimenteu irritacions a la pell, urticària o símptomes semblants a la grip, els medicaments antihistamínics sense recepta poden proporcionar alleujament. Si els vostres símptomes augmenten o si heu experimentat algun xoc anafilàctic, el vostre metge pot receptar-vos en tot moment un EpiPen. EpiPens proporciona adrenalina mitjançant autoinjecció i pot evitar que les reaccions al·lèrgiques severes es puguin escalar.

Perspectiva

Ser proactiu us pot ajudar a controlar la vostra al·lèrgia a la patata. Hauríeu de familiaritzar-vos molt amb els aliments que poden contenir la patata com a ingredient. Al sopar, assegureu-vos de demanar informació sobre receptes. Una bona regla general: quan tingueu dubtes, no en mengeu.

Ajuda a comprendre a fons la vostra al·lèrgia. Si sou al·lèrgic a la patata crua, no ho haureu de manejar ni preparar per a altres. També heu d’estar pendents de les vostres al·lèrgies reactivades i evitar qualsevol substància que pugui provocar una reacció al·lèrgica.

Què puc utilitzar com a substitut?

Aliments per provar

1. Alvocat
2. Yuca
3. Coliflor

La substitució de verdures saludables per a plats de patates, des del puré fins al fregit, ha esdevingut força popular. L’alvocat i el yuca fan que siguin cruïlles i delicioses patates fregides franceses. També podeu preparar “patates” amb puré ric i nutritiu a base de coliflor cremosa.