Les dietes més populars d’Amèrica demostren que som bastant extrems amb la nostra alimentació

Content

• Per què la dieta paleo i la dieta crua són tan populars?
• Quan una dieta extrema és realment una bona idea
• Revisió de

Recordeu quan Atkins estava de moda? Després es va substituir per la dieta South Beach i, més tard, Weight Watchers ("I LOVE Bread")? Les dietes de moda van i vénen, però les dues últimes més populars plantegen una pregunta important sobre els hàbits alimentaris nord-americans: per què els nostres intents d'alimentació saludable impliquen extrems quan l'#equilibri pot ser el millor per a la vostra rutina de salut i fitness?

ICYMI, la dieta paleo és bastant popular. I encara que pugui sentir-se tan 2014, la bogeria dels homes de les cavernes està lluny d'haver acabat. De fet, un estudi recent de Grubhub va trobar que les comandes paleo van augmentar un 370% el 2016, cosa que la converteix en l’elecció específica per a la dieta més popular de l’any. (I Grubhub no és l'única empresa que ha trobat que paleo és actualment el rei del món de les dietes.) Per a ningú, les comandes de dieta crua van quedar en segon lloc, amb un augment del 92 per cent l'any passat. Pel que sembla, quan es tracta de demanar menjar saludable, el país es divideix entre demanar plats rics en greixos i carns i aliments 100 per cent alimentats amb productes. Digueu-me tradicionalista, però tots dos semblen a mica extrem.

Per què la dieta paleo i la dieta crua són tan populars?

Com és possible que les dues dietes principals a Amèrica siguin bàsicament oposades?

Segons Susan Peirce Thompson, Ph.D., professora associada adjunta de ciències cognitives a la Universitat de Rochester, especialista en psicologia de l'alimentació i autora de Menjar en línia brillant: la ciència de viure feliç, prim i gratuït. Un, el fet que tots dos tenen narracions científiques ("La gent se sent realment atreta per saber el "per què" sota el que estan fent", diu Thompson), independentment de si hi ha veritat en aquestes narracions o no.

I la gent sí que ho fa sentir-se millor quan segueixen aquestes dietes. Al voltant del 60 per cent de la dieta americana típica prové d'aliments ultraprocessats, diu Thompson. Tant la dieta paleo com les dietes crues abandonen aquest aliment ultraprocessat i el substitueixen per aliments integrals, que són la recepta bàsica per a l'èxit d'una alimentació saludable. "Si només deixeu de menjar aliments processats i comenceu a menjar més verdures, obtindreu aquest bon benefici independentment de la dieta que feu", diu Thompson. Però com que la gent canvia a una dieta crua o paleo i augmenta dràsticament el consum de verdures i aliments sencers i redueix la porqueria processada, la narració de les dues dietes es passa juntament amb exquisides crítiques.

Quan una dieta extrema és realment una bona idea

El problema és que les "dietes" són difícils de seguir, i molts experts suggereixen la regla del 80/20 per a la longevitat d'una alimentació saludable. Aleshores, per què la gent tria paleo i cru, probablement les dues dietes més extremes de l'espectre, per tal d'aprofitar els seus coneixements sobre una alimentació saludable?

"L'enfocament extrem funciona molt bé per a algunes persones", diu Thompson. És probable que us dividiu en un dels dos grups de personalitat: els abstencionistes o els moderadors. El primer funciona millor amb fronteres clares i elements "fora de límits", mentre que el segon troba que la indulgència ocasional realment reforça la seva resolució i augmenta el plaer, segons Gretchen Reuben, l'autor del concepte. "Un abstencionista realment anirà millor amb una dieta extrema", diu Thompson. "Un moderador ho farà millor si evita una dieta estricta".

Hi ha un moment en què l'abstinència i les dietes extremes funcionen millor per a tots dos tipus de persones, i és llavors quan entra en joc l'addicció. "Si tens algú el cervell del qual és addicte al sucre i la farina, per exemple, l'opció d'abstenir-se'n completament és en realitat l'opció moderada", diu Thompson. (Veure: 5 signes que ets addicte al menjar brossa)

Per tant, si trobeu que sou el més feliç i saludable que descriviu la vostra dieta segons el pla paleo, cru o d’algun altre pla, no hi ha vergonya; anar-se’n bé amb una alimentació saludable pot ser el millor per a vostè. Però, si la restricció acaba en problemes o et fa completament desgraciat? La moderació pot ser el vostre mitjà feliç. Mentre mengeu aliments sencers, moltes verdures i retalleu aliments Franken ultraprocessats, el vostre cos manejarà la resta bé, diu Thompson: "No hi ha cap solució única".

Revisió de