Principals avantatges de nopal, propietats i com utilitzar-lo

Content

• 1. Controlar la diabetis
• 2. Baixar el colesterol
• 3. Prevenir el càncer
• 4. Protegir les cèl·lules del sistema nerviós
• 5. Facilitar la pèrdua de pes
• 6. Millorar la digestió
• Propietats Nopal
• Informació nutricional
• Com s'utilitza nopal
• Receptes amb nopal
• 1. Suc verd
• 2. amanida nopal
• 4. Crepe Nopal
• Efectes secundaris
• Contraindicacions

Nopal, també conegut com a tonyina, xumbera o figueira-tonyina i el nom científic del qual ésOpuntia ficus-indica, és una espècie de planta que forma part de la família dels cactus, molt comuna en regions molt seques i àmpliament utilitzada com a aliment en algunes receptes d’origen mexicà, per exemple.

Diversos estudis han demostrat els beneficis de nopal per a la salut, considerant-se un superaliment, ja que és ric en polifenols, polisacàrids, flavonoides, vitamines, fibres, greixos poliinsaturats i proteïnes, que garanteixen a nopal diverses propietats antioxidants, antiinflamatòries i hipoglucèmiques.

Les parts que es poden consumir des del nopal són les fulles, llavors, fruits i flors que es poden trobar en diferents colors com el verd, el blanc, el vermell, el groc i les taronges, per exemple. A més, també es pot utilitzar en forma de te, melmelada, olis essencials que es troben a les botigues de bellesa i cosmètica.

1. Controlar la diabetis

Alguns estudis indiquen que el consum de 500 g de nopal pot ajudar a regular el sucre en la sang en persones diabètiques, ja que en la seva composició hi ha substàncies com polisacàrids, fibres solubles com la pectina i altres substàncies que ajuden a reduir els nivells de sucre en la sang. acció de la insulina.

2. Baixar el colesterol

Nopal pot actuar sobre els receptors del colesterol dolent, coneguts com a LDL, directament al fetge, ajudant a reduir el colesterol a la sang. També és ric en greixos poliinsaturats com l’àcid linoleic, oleic i palmític que ajuden a reduir el colesterol LDL, augmenten el colesterol bo, anomenat HDL, evitant l’aparició de problemes cardíacs.

3. Prevenir el càncer

Nopal conté compostos antioxidants com fenols, flavonoides, vitamina C i vitamina E que protegeixen les cèl·lules del cos contra els danys causats pels radicals lliures, reduint l’estrès oxidatiu. Per prevenir el càncer, es recomana menjar entre 200 i 250 g de polpa nopal.

4. Protegir les cèl·lules del sistema nerviós

Aquest tipus de cactus conté diverses substàncies com la niacina, per exemple, que és una substància que té un efecte protector i antiinflamatori sobre les cèl·lules cerebrals, disminuint així el risc de desenvolupar demències.

5. Facilitar la pèrdua de pes

El cactus nopal és un aliment amb poques calories i ric en fibra, de manera que es pot incloure en la dieta per aprimar, a més d’augmentar la sensació de sacietat, disminuint la fam.

6. Millorar la digestió

Nopal és ric en fibra i, per tant, ajuda a millorar la digestió, facilitant el trànsit intestinal, reduint els símptomes de restrenyiment i diarrea. A més, ajuda a prevenir el desenvolupament d’úlceres gàstriques.

Propietats Nopal

Nopal té propietats antiinflamatòries, antioxidants, hipoglucèmiques, antimicrobianes, anticancerígenes, hepatoprotectores, antiproliferatives, antiulcerogèniques, diürètiques i neuroprotectores.

Informació nutricional

La taula següent mostra la informació nutricional de cada 100 g de nopal:

Com s'utilitza nopal

Es recomana incloure nopal directament als aliments, entre 200 i 500 g, de manera que sigui possible verificar els beneficis per a la salut tal com s'ha esmentat anteriorment.

En el cas dels suplements, no hi ha una dosi d’ús ben definida i, en la majoria d’aquests productes, es recomana utilitzar almenys una dosi entre 500 i 600 mg al dia, però, calen més estudis científics per demostrar si aquests els suplements realment funcionats i quins són els efectes secundaris.

Receptes amb nopal

Nopal es pot consumir en sucs, amanides, gelatines i creps i aquesta planta té petits grans, que s’han d’eliminar amb un ganivet, amb cura, abans de consumir-los. Algunes receptes que es poden preparar amb nopal són:

1. Suc verd

El suc de Nopal és ric en antioxidants i també és diürètic, ajudant a reduir la inflamació del cos. Nopal es pot utilitzar juntament amb qualsevol altra fruita o verdura.

Ingredients

• 3 fulles de nopal picades;
• 1 llesca de pinya;
• 2 fulles de julivert;
• 1/2 cogombre;
• 2 taronges pelades.

Mode de preparació

Tots els ingredients s’han de col·locar en una batedora o en una centrífuga per a aliments. Llavors ja està a punt per beure.

2. amanida nopal

Ingredients

• 2 fulls de nopal;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 1 tomàquet mitjà;
• 2 fulles de coriandre;
• 1 alvocat a daus;
• Sal i pebre al gust;
• Formatge fresc tallat a daus;
• 1 cullera d'oli d'oliva.

Mode de preparació

Renteu la fulla del nopal i traieu les espines amb un ganivet. Talleu les fulles de nopal a quadrats i poseu-les en una olla amb aigua, juntament amb la ceba, els grans d'all i una mica de sal. Deixeu coure aproximadament 20 minuts. Un cop cuites s’han de col·locar en un recipient de vidre perquè es refredi.

Finalment, es recomana picar la ceba, el tomàquet, el formatge i l'alvocat a daus. A continuació, barregeu aquests ingredients amb nopal en una olla, afegint oli d’oliva, sal i pebre al final.

4. Crepe Nopal

Ingredients

• 1 full de nopal;
• 1 tassa de civada mòlt o farina d’ametlla;
• 2 tasses de farina de blat de moro;
• 1 fulla d'espinacs;
• Sal al gust;
• 2 gots d’aigua.

Mode de preparació

En primer lloc, renteu la fulla del nopal i traieu les espines. Després, cal tallar-los a trossos i posar-los a la batedora juntament amb els espinacs i l’aigua. Deixeu-lo batre fins que es converteixi en una massa homogènia.

En un recipient separat, poseu la farina de blat de moro, la sal i la civada mòlta o la farina d’ametlla. A continuació, poseu la barreja a la batedora i remeneu per crear una consistència en què pugueu agafar-la amb les mans, fent petites boles, posant-les en una paella o en qualsevol altre tipus de paella plana fins que es cogui.

El farciment es pot fer amb formatge blanc, verdures o pollastre a la planxa picat o en tires, per exemple.

Efectes secundaris

Alguns possibles efectes secundaris estan relacionats amb l’ús de nopal com a suplement i poden ser mal de cap, nàusees o diarrea.

Contraindicacions

Les dones embarassades o en període de lactància no haurien de prendre suplements de nopal, ja que l’ús d’aquests productes encara no s’ha demostrat científicament. En persones diabètiques que estiguin utilitzant fàrmacs per reduir el sucre a la sang, l’ús de nopal només s’ha de fer amb la guia d’un metge, ja que el seu ús pot causar hipoglucèmia.