Quina diferència hi ha entre una dieta vegetal i una dieta vegana?

Content

• Història del moviment vegetal
• De base vegetal vs. vegà
• Què significa ser de planta
• Què significa ser vegà
• Podeu ser vegetals i vegans
• La conclusió

Un nombre creixent de persones opta per reduir o eliminar els productes animals de la seva dieta.

Com a resultat, una selecció més àmplia d’opcions basades en plantes s’ha notat a les botigues de queviures, restaurants, esdeveniments públics i cadenes de menjar ràpid.

Algunes persones opten per etiquetar-se com a "vegetals", mentre que d'altres utilitzen el terme "vegà" per descriure el seu estil de vida. Com a tal, us podeu preguntar quines diferències hi ha entre aquests dos termes.

Aquest article examina les diferències entre els termes "vegetal" i "vegà" pel que fa a la dieta i l'estil de vida.

Història del moviment vegetal

El terme "vegà" va ser creat el 1944 per Donald Watson - defensor anglès dels drets dels animals i fundador de The Vegan Society - per descriure una persona que evita utilitzar animals per raons ètiques. El veganisme es refereix a la pràctica de ser vegà ().

El veganisme es va expandir per incloure una dieta que excloïa els aliments d'origen animal, com ara ous, carn, peix, aus de corral, formatge i altres productes lactis. En canvi, una dieta vegana inclou aliments vegetals com fruites, verdures, grans, fruits secs, llavors i llegums.

Amb el pas del temps, el veganisme es va convertir en un moviment basat no només en l’ètica i el benestar dels animals, sinó també en qüestions mediambientals i de salut, que han estat validades per la investigació (,).

Les persones han estat més conscients dels efectes negatius de l’agricultura animal moderna al planeta, així com dels efectes negatius potencials sobre la salut de menjar una dieta rica en carn processada i triar els greixos saturats per sobre dels greixos insaturats (,,).

Als anys vuitanta, el doctor T.Colin Campbell va introduir el món de la ciència nutricional al terme "dieta basada en plantes" per definir una dieta vegetal baixa en greixos i amb molta fibra, centrada en la salut i no en l'ètica.

Avui en dia, les enquestes indiquen que aproximadament el 2% dels nord-americans es consideren vegans, la majoria dels quals pertanyen a la generació Millennial ().

És més, molta gent no s’etiqueta com a vegetal o vegà, sinó que està interessada en reduir el consum d’animals i provar aliments populars en una dieta vegetal o vegana.

El moviment vegetal va començar amb el veganisme, una forma de viure que té com a objectiu evitar els danys als animals per raons ètiques. S'ha ampliat per incloure persones que prenen decisions dietètiques i d'estil de vida per minimitzar el dany al medi ambient i a la seva salut.

De base vegetal vs. vegà

Tot i que hi ha diverses definicions en circulació, la majoria de la gent coincideix en algunes diferències específiques entre els termes "vegetal" i "vegà".

Què significa ser de planta

El fet de ser vegetal es refereix específicament només a la dieta.

Moltes persones utilitzen el terme "a base de plantes" per indicar que mengen una dieta que comprèn totalment o majoritàriament aliments vegetals. No obstant això, algunes persones es poden anomenar d'origen vegetal i encara mengen certs productes d'origen animal.

Altres fan servir el terme "aliments sencers, a base de plantes" per descriure la seva dieta com a compostos principalment d'aliments vegetals sencers crus o mínimament processats ().

Algú que tingui una dieta basada en aliments sencers també evitarà els olis i els grans processats, mentre que aquests aliments es poden consumir en una dieta vegana o d’altres tipus.

La part "aliments sencers" és una distinció important, ja que existeixen tants aliments vegans processats. Per exemple, algunes varietats de mac i formatge en caixa, gossos calents, rodanxes de formatge, cansalada i fins i tot nuggets de "pollastre" són vegans, però no encaixarien en una dieta basada en aliments sencers.

Què significa ser vegà

El fet de ser vegà arriba més enllà de la dieta i també descriu l’estil de vida que es tria portar diàriament.

El veganisme es defineix generalment com viure d’una manera que evita consumir, utilitzar o explotar animals tant com sigui realista possible. Tot i que això deixa espai a les preferències i barreres individuals, la intenció general és que es faci un mal mínim als animals mitjançant les decisions de vida.

A més d’excloure els productes d’origen animal de les seves dietes, les persones que s’etiqueten a si mateixes com a veganes solen evitar la compra d’articles fets o provats en animals.

Això sovint inclou roba, productes de cura personal, sabates, accessoris i articles per a la llar. Per a alguns vegans, això també pot significar evitar medicaments o vacunes que utilitzin subproductes animals o que hagin estat provats en animals.

"Basada en plantes" es refereix a una dieta que consisteix únicament o principalment en aliments vegetals. Una dieta basada en plantes integrada d’aliments sencers també exclou els olis i els aliments envasats processats. "Vegà" indica que els animals estan exclosos de la dieta, els productes i les decisions sobre l'estil de vida.

Podeu ser vegetals i vegans

És possible que siguin vegetals i vegans, ja que aquests termes no pretenen dividir les persones segons l’estil de vida que triïn.

Molta gent pot començar com a vegana, evitant productes d'origen animal en la seva dieta principalment per raons ètiques o ambientals, però després adopta una dieta basada en aliments sencers per aconseguir els seus objectius de salut.

D’altra banda, algunes persones poden començar a menjar aliments sencers, una dieta basada en plantes i després decidir expandir-se cap al veganisme alineant la resta del seu estil de vida, evitant també productes d’origen animal en altres zones no alimentàries.

Ser vegetal i vegà pot anar de la mà. Algunes persones poden començar com una i adoptar les intencions o idees de l’altre enfocament, aplicant consideracions ètiques, de salut i mediambientals al seu estil de vida en general.

La conclusió

Moltes persones opten per reduir o eliminar el nombre de productes animals que consumeixen. Tot i que algunes persones decideixen no etiquetar les seves opcions dietètiques, d’altres es consideren vegetals o vegans.

Normalment, "a base de plantes" es refereix a aquell que menja una dieta basada principalment en aliments vegetals, sense que es limiti a productes d'origen animal. Una dieta basada en aliments sencers significa que també s’exclouen els olis i els aliments envasats processats.

El terme "vegà" s’estén a les opcions d’estil de vida més enllà de la dieta. Un estil de vida vegà té com a objectiu evitar causar danys als animals de qualsevol manera, fins i tot a través dels productes utilitzats o comprats.

Algú que és vegà també tendeix a tenir en compte els efectes ambientals negatius potencials dels productes animals.

Tot i que aquests dos termes són fonamentalment diferents, comparteixen similituds. A més, tots dos augmenten en popularitat i poden ser formes de menjar saludables quan es planifiquen adequadament.