Pebrots verds, vermells i grocs: beneficis i receptes

Content

• Quins són els avantatges?
• Com gaudir al màxim dels avantatges
• Informació nutricional
• Receptes amb xili
• 1. Pebre farcit
• 2. Suc de pebre

Els pebrots tenen un sabor molt intens, es poden menjar crus, cuits o rostits, són molt versàtils i s’anomenen científicamentCapsicum annuum. Hi ha pebrots grocs, verds, vermells, taronja o porpra, i el color de la fruita influeix en el sabor i l’aroma, però tots són molt aromàtics i són molt bons per a la pell, la circulació i per enriquir una dieta equilibrada i variada.

Aquest vegetal és ric en vitamines A, C, vitamines del grup B i minerals, i té propietats antioxidants i anti-envelliment i altres beneficis per a la salut.

Quins són els avantatges?

Alguns dels beneficis més importants del bitxo són:

• Enforteix el sistema immunitari, a causa de la seva composició en antioxidants, que lluiten contra els radicals lliures;
• Exerceix una acció anti-envelliment, a causa dels antioxidants i vitamines del complex B, indispensables per al creixement i la renovació cel·lular. A més, la vitamina C també contribueix a la formació de col·lagen.
• Ajuda a l’absorció del ferro, a causa de la presència de vitamina C;
• Contribueix al manteniment d’ossos i dents sans, perquè té composició de calci;
• Contribueix al manteniment d’una visió sana, a causa de la composició en vitamines A i C.

A més, els pebrots també són un bon aliment per incloure en les dietes de pèrdua de pes, ja que són baixos en calories i ajuden a mantenir la sacietat.

Com gaudir al màxim dels avantatges

El pebrot ha de ser pesat, tenir una tija verda i sana i la pell ha de ser suau, ferma i sense arrugues, evitant aquells amb dents o taques negres. Una bona manera de conservar el pebrot és en una bossa de plàstic, a la nevera, sense rentar-la.

Per aprofitar els carotenoides liposolubles que es troben en la seva composició, es poden ingerir condimentats amb oli d’oliva, cosa que facilita el seu transport per tot el cos i n’optimitza l’absorció.

Informació nutricional

La taula següent mostra la composició nutricional de 100 g de pebrots grocs, verds o vermells:

Per tal de mantenir la qualitat nutritiva del pebrot, s’ha de menjar preferentment cru, però, encara que estigui cuit, continuarà presentant beneficis per a la salut.

Receptes amb xili

El pebrot es pot utilitzar en la preparació de diverses receptes, com sopes, amanides i sucs, o com a simple acompanyament. Alguns exemples de receptes de pebrot són:

1. Pebre farcit

La recepta de pebrot farcit es pot preparar de la següent manera:

Ingredients

• 140 g d’arròs integral;
• 4 pebrots d’un color escollit;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 1 gra d'all picat;
• 4 cebes picades;
• 1 tija d'api picat;
• 3 cullerades de fruits secs picats;
• 2 tomàquets pelats i picats;
• 1 cullerada de suc de llimona;
• 50 g de pansa;
• 4 cullerades de formatge ratllat;
• 2 cullerades d’alfàbrega fresca;
• Sal i pebre al gust.

Mode de preparació

Preescalfeu el forn a 180 ºC i coeu l’arròs en un recipient amb aigua condimentada amb sal, durant uns 35 minuts, i escorreu-lo al final. Mentrestant, amb un ganivet, talleu les tapes dels pebrots, traieu les llavors i poseu les dues parts en aigua bullent durant 2 minuts i traieu-les al final i escorreu-les bé.

A continuació, escalfeu la meitat de l'oli en una paella gran i salteu els alls i les cebes, remenant durant 3 minuts. A continuació, afegiu l’api, els fruits secs, els tomàquets, el suc de llimona i les panses, salteu-ho 5 minuts més. Traieu-ho del foc i barregeu l’arròs, el formatge, l’alfàbrega picada, la sal i el pebre.

Finalment, podeu omplir els pebrots amb la barreja anterior i col·locar-los en una safata per al forn, cobrir-los amb les tapes, amanir-los amb l’oli restant, posar-hi un paper d’alumini a sobre i coure-ho al forn durant 45 minuts.

2. Suc de pebre

Per preparar un suc de pebrot, cal:

Ingredients

• 1 pebrot vermell sense llavors;
• 2 pastanagues;
• Mig moniato;
• 1 culleradeta de sèsam.

Mode de preparació

Extreu el suc de pebrots, pastanagues i moniatos, i bateu amb sèsam. El podeu posar a la nevera.