Fitonutrients

Content

• Què són els fitonutrients?
• Beneficis per a la salut fitonutrients
• Tipus de fitonutrients
• Carotenoides
• Àcid elàgic
• Resveratrol
• Flavonoides
• Fitoestrògens
• Glucosinolats
• Perspectiva

Què són els fitonutrients?

Els fitonutrients són productes químics naturals o compostos produïts per les plantes. Mantenen les plantes sanes, protegint-les dels insectes i del sol.

Es poden trobar a:

• fruits
• verdures
• cereals integrals
• te
• nous
• mongetes
• espècies

Els fitonutrients també tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries que poden ajudar a recolzar un cos humà sa.

Hi ha milers de fitonutrients que es troben a les plantes i aliments relacionats. Alguns dels fitonutrients més comuns són:

• carotenoides
• àcid ellàgic
• resveratrol
• flavonoides
• fitoestrògens
• glucosinolats

Beneficis per a la salut fitonutrients

Tot i que les seves qualitats antioxidants condueixen a la bona quantitat de beneficis per a la salut, els fitonutrients també són coneguts per altres característiques:

• Carotenoides són beneficiosos per a la salut dels ulls i la salut immune. Dos dels sis carotenoides més comuns (luteïna i zeaxantina) es troben a la retina i poden disminuir el risc de desenvolupar degeneració macular en un 43 per cent, segons estudis.
• Flavonoides pot protegir-se contra el càncer i les malalties cardiovasculars. Aquests fitoquímics contribueixen a una comunicació cel·lular saludable. Això pot desencadenar la desintoxicació, disminuir la inflamació i reduir el risc de propagació de tumors.
• Glucosinolats són similars per ajudar a prevenir el càncer. Es troben principalment en verdures crucíferes (com bròquil, bok choy, coliflor i brots de brúixol) que ajuden a eliminar les toxines del cos.

Tipus de fitonutrients

Els fitonutrients estan disponibles en forma de suplement. Tot i això, es consumeixen millor com a aliments rics en nutrients.

Els suplements no proporcionen tots els nutrients necessaris per mantenir l’organisme i, en rares ocasions amb dosis elevats, poden ser tòxics.

Carotenoides

Els carotenoides són pigments en plantes responsables de les tonalitats de fruites i hortalisses de colors brillants. Hi ha més de 600 carotenoides, i s’han de consumir a través d’aliments i fonts de greix. Alguns tipus comuns de carotenoides inclouen:

• alfa-carotè
• Beta carotè
• beta-criptoxantina
• luteïna
• licopè
• zeaxantina

Els carotenoides actuen com a antioxidants, i alguns es poden convertir en vitamina A. Afavoreixen la funció del sistema immune, la salut dels ulls i redueixen el risc de càncer. Alguns aliments rics en carotenoides són:

• carbasses
• pastanagues
• espinacs
• col
• tomàquets
• taronges
• iams

Àcid elàgic

L’àcid elàgic és un producte fitoquímic conegut per reduir el risc de càncer i disminuir el colesterol. L’àcid elàgic té propietats antioxidants i antiinflamatòries. Els nivells més elevats d’àcid ellàgic estan presents a les gerds. Altres aliments rics en aquest compost inclouen:

• maduixes
• móres
• raïms
• magranes
• nous
• pecans

Resveratrol

El resveratrol es troba predominantment en el raïm - concretament, la pell de raïm - i el vi. Aquest compost suporta la salut cardiovascular i cognitiva. El resveratrol també s'ha associat amb l'augment del flux de sang cerebral.

El resveratrol es pot trobar en altres aliments:

• cacauets
• festucs
• maduixes
• nabius
• xocolata fosca

Flavonoides

Els flavonoides són un dels grups més grans de fitonutrients. Aquest compost és ric en propietats antioxidants i activitat anticancerigen. Hi ha molts subgrups de flavonoides, inclosos:

• flavones
• antocianines
• flavanones
• isoflavones
• flavonols

Alguns aliments rics en compostos flavonoides són:

• te verd
• pomes
• cebes
• cafè
• aranges
• llegums
• gingebre

Fitoestrògens

Aquests compostos s’associen amb la reducció del risc de càncer, malalties del cor i osteoporosi.

El fitoestrogen imita els estrògens de l’organisme, cosa que pot ser beneficiosa per a les dones en alleujar les molèsties per sufragis i altres símptomes de la menopausa.

Tot i això, alguns estudis han demostrat que els fitoestrògens poden alterar la funció hormonal.

Tingueu en compte la vostra ingesta de fitoestrògens i coneixeu com poden afectar el vostre cos, ja que tots són diferents.

Els aliments rics en compostos fitoestrogen inclouen:

• soja
• bròquil
• taronges
• pastanagues
• cafè
• llegums

Glucosinolats

Els glucosinolats són compostos que es troben principalment en les verdures crucíferes. Són coneguts per ajudar a regular la inflamació, la funció metabòlica i les respostes a l'estrès. Els glucosinolats també s’han associat a la prevenció del càncer. Estudis realitzats en rates i ratolins van comprovar que els compostos que es formen a partir de glucosinololats descompostos inactiven els cancerígens i protegeixen les cèl·lules dels danys de l'ADN. Tot i això, això no s'ha demostrat en estudis humans. Els aliments comuns rics en glucosinolats inclouen:

• bròquil
• col xinesa
• coliflor
• brots de bru
• col
• mostassa

Perspectiva

L’augment de la quantitat d’aliments rics en nutritius en la dieta pot augmentar l’activitat antioxidant i la salut immune.

Tot i que aquests compostos estan disponibles en forma de suplement, es consumeixen millor mitjançant aliments naturals, concretament fruites i verdures.

Abans de decidir modificar la dieta, parleu amb els vostres metges i riscos.