10 beneficis i usos per a la salut sorprenents dels préssecs

Content

• 1. Envàs amb nutrients i antioxidants
• 2. La digestió amb ajuda de maig
• 3. Pot millorar la salut del cor
• 4. Pot protegir la seva pell
• 5. Pot prevenir certs tipus de càncer
• 6. Pot reduir els símptomes de l’al·lèrgia
• 7–9. Altres beneficis potencials
• 10. àmpliament disponible i fàcil d’afegir a la vostra dieta
• Com seleccionar i emmagatzemar préssecs
• La línia de fons

Préssecs - o Prunus persica - són fruites petites amb pell de pell i una carn blanca o groga dolça.

Es creu que es van originar a la Xina fa més de 8.000 anys (1).

Els préssecs estan relacionats amb les prunes, els albercocs, les cireres i les ametlles. Es consideren drupes o fruites de pedra perquè la seva carn envolta una closca que conté una llavor comestible.

Es poden menjar per compte propi o afegir-los a diversos plats. A més, els préssecs són nutritius i poden oferir diversos avantatges per a la salut, com ara una digestió millorada, una pell més suau i un alleujament de les al·lèrgies.

A continuació, es mostren 10 sorprenents beneficis per a la salut i usos dels préssecs.

1. Envàs amb nutrients i antioxidants

Els préssecs són rics en moltes vitamines, minerals i compostos beneficiosos per a plantes.

Un préssec de mida mitjana (5,4 unces o 150 grams) proporciona aproximadament (2):

• Calories: 58
• Proteïna: 1 gram
• Greix: inferior a 1 gram
• Hidrats de carboni: 14 grams
• Fibra: 2 grams
• Vitamina C: 17% del valor diari (DV)
• Vitamina A: 10% del DV
• Potassi: 8% del DV
• Niacina: 6% del DV
• Vitamina E: 5% dels DV
• Vitamina K: 5% dels DV
• Coure: 5% dels DV
• Manganès: 5% dels DV

Els préssecs també ofereixen quantitats menors de magnesi, fòsfor, ferro i algunes vitamines B.

A més, estan plens d’antioxidants: compostos beneficiosos per a plantes que combaten els danys oxidatius i ajuden a protegir el cos contra l’envelliment i les malalties. Com més fresca i madura sigui la fruita, més antioxidants conté (3, 4, 5, 6).

En un estudi, el suc de préssecs frescos va demostrar accions antioxidants en homes sans en un termini de 30 minuts després del consum (7).

Els préssecs frescos i en conserva semblen tenir quantitats similars de vitamines i minerals, sempre que les varietats en conserva no siguin pelades (8, 9).

No obstant això, els préssecs frescos tenen nivells més alts d’antioxidants i semblen ser més eficaços a l’hora de protegir-se dels danys oxidatius que els enllaunats (9, 10).

Resum Els préssecs són rics en fibra, vitamines i minerals. També contenen compostos vegetals beneficiosos com els antioxidants, que poden ajudar a protegir el cos contra l'envelliment i les malalties.

2. La digestió amb ajuda de maig

Els préssecs poden contribuir a una digestió sana.

Una fruita de mida mitjana proporciona uns 2 grams de fibra, la meitat dels quals és fibra soluble, mentre que l’altra meitat és insoluble (2, 11).

La fibra insoluble afegeix granel a la femta i ajuda a moure els aliments pel budell, reduint la probabilitat de restrenyiment (12).

D'altra banda, la fibra soluble proporciona aliments per a bacteris beneficiosos als seus intestins. Al seu torn, aquests bacteris produeixen àcids grassos de cadena curta, com ara acetat, propionat i butirat, que alimenten les cèl·lules del seu intestí.

Els àcids grassos de cadena curta del budell també poden ajudar a reduir la inflamació i millorar els símptomes de trastorns digestius com la malaltia de Crohn, la síndrome de l’intestí irritable (SII) i la colitis ulcerosa (13, 14, 15).

Les flors de préssec són una altra part de la fruita que pot beneficiar la digestió. S’utilitzen habitualment en la medicina tradicional xinesa per tractar els trastorns digestius.

La investigació amb animals demostra que els compostos que es troben a les flors poden augmentar eficaçment la força i la freqüència de les contraccions intestinals, cosa que ajuda a mantenir el ritme adequat per empènyer els aliments de manera fluida (16).

Mentre que els estudis sovint utilitzen extracte de flors de préssec, un te d'herbes fet a partir de les flors es consumeix habitualment a Corea (17).

Resum Els préssecs contenen fibra, la qual cosa contribueix a una digestió suau i un menor risc de trastorns intestinals. Les flors de préssec també proporcionen determinats compostos que semblen suportar un intestí sa.

3. Pot millorar la salut del cor

Menjar regularment fruita (inclosos préssecs) pot afavorir la salut del cor.

Els préssecs poden disminuir els factors de risc de malalties del cor, com ara la pressió arterial alta i els nivells de colesterol (18).

A més, els estudis sobre tubs de prova demostren que els préssecs poden unir-se als àcids biliars, compostos produïts pel colesterol pel fetge.

Els àcids biliars units, juntament amb el colesterol que contenen, s’aconsegueixen excretant a través de les vostres femtes, cosa que pot ajudar a disminuir els nivells de colesterol en sang.

Estudis addicionals en tubs d’assaig i animals van trobar que els préssecs poden reduir els nivells de colesterol total i “dolents” de LDL, així com la pressió arterial i els nivells de triglicèrids (20, 21, 22).

Les investigacions en rates obeses van informar que el suc de préssec pot disminuir els nivells de l’hormona angiotensina II que eleva la pressió arterial (22, 23).

Si bé aquests efectes semblen prometedors, es necessiten més estudis per confirmar-los en humans.

Resum Els préssecs contenen compostos que poden ajudar a reduir els factors de risc de malalties del cor, com la pressió arterial alta, així com els nivells de triglicèrids i colesterol. Tot i això, calen més estudis en humans.

4. Pot protegir la seva pell

Els préssecs poden tenir efectes protectors que ajuden a mantenir la pell sana.

Els estudis sobre tubs d’assaig indiquen que els compostos que es troben en els préssecs poden millorar la capacitat de la pell de retenir la humitat, millorant així la textura de la pell (24).

A més, tant en el tub d’assaig com en estudis d’animals demostren que els extractes elaborats amb flors de préssec o carn aplicada directament a la pell poden ajudar a prevenir danys ultraviolats (25, 26, 27).

També es va trobar que els extractes de flor de préssec retarden el desenvolupament de tumors de pell en ratolins (28).

Tanmateix, es necessita més recerca en humans abans de treure conclusions.

Resum Els compostos de préssecs i flors de préssec poden ajudar a mantenir la pell sana mantenint la humitat i protegint-se dels danys del sol. Tot i això, cal més recerca.

5. Pot prevenir certs tipus de càncer

Com la majoria de fruites, els préssecs proporcionen compostos beneficiosos per a plantes que poden protegir contra diversos càncers.

Concretament, la pell i la carn del préssec són rics en carotenoides i àcid cafeic: dos tipus d’antioxidants que tenen propietats anticancerígenes (29, 30, 31, 32).

Les investigacions amb tubs d’assaig i animals també han demostrat que els compostos en llavors de préssec poden limitar el creixement de tumors de pell no cancerosos i evitar que es converteixin en cancerosos (33).

Per no oblidar, els préssecs estan plens de polifenols, una categoria d’antioxidants que es demostra que redueixen el creixement i limiten la propagació de cèl·lules canceroses en estudis de tubs d’assaig (34).

El polifenols del préssec pot tenir la capacitat de matar cèl·lules canceroses també sense causar danys a les sanes (35).

En un estudi en animals, aquests polifenols van ser especialment eficaços per evitar que un tipus específic de càncer de mama creixés i es propagués.

Els investigadors van informar que una persona hauria de menjar al voltant de dos a tres préssecs al dia per consumir una quantitat de polifenols equivalent a l’utilitzada en l’estudi (34).

En un altre estudi, les dones en postmenopausa que consumien almenys 2 préssecs o nectarines cada dia tenien un 41% de risc menor de càncer de mama en més de 24 anys (36).

Tot i això, s’han fet pocs estudis en humans, per la qual cosa es necessita més recerca.

Resum Els compostos que es troben en préssecs poden oferir certa protecció contra el càncer en limitar la formació, el creixement i la propagació de cèl·lules canceroses. Tot i així, es necessiten més estudis per confirmar aquests beneficis.

6. Pot reduir els símptomes de l’al·lèrgia

Els préssecs poden reduir els símptomes d’al·lèrgia.

Quan el cos està exposat a un al·lergen, allibera histamines o productes químics produïts pel sistema immune per ajudar a alliberar el cos de l’al·lergen.

Les histamines formen part del sistema de defensa del seu cos i desencadenen símptomes d’al·lèrgia com esternuts, picor o tos.

La investigació demostra que els préssecs poden ajudar a reduir els símptomes d’al·lèrgia impedint l’alliberament d’histamines a la sang (37).

D'altra banda, estudis de tubs d'assaig denuncien que els extractes de préssec també poden ser eficaços i limiten la inflamació habitualment vista en reaccions al·lèrgiques (38, 39).

Tot i això, es necessita més investigació per determinar la força d’aquests efectes en persones amb al·lèrgies.

Resum Els préssecs poden ajudar a disminuir la resposta del vostre sistema immune als al·lèrgens, reduint els símptomes d’al·lèrgia. Tot i això, es necessiten més estudis (especialment en humans).

7–9. Altres beneficis potencials

Els préssecs poden oferir molts altres beneficis per a la salut. Els més ben investigats inclouen:

1. Pot augmentar la immunitat: Els préssecs són rics en nutrients i antioxidants que augmenten la immunitat. Els estudis sobre tubs d’assaig reporten que també poden combatre certs tipus de bacteris (40).
2. Pot protegir-se contra certes toxines: En un estudi, els extractes de préssec donats als fumadors van augmentar l'eliminació de nicotina a través de l'orina (41).
3. Pot reduir els nivells de sucre en sang: Els estudis mostren que els compostos que es troben en els préssecs poden ajudar a prevenir els nivells elevats de sucre en sang i la resistència a la insulina en rates obeses (22).

Dit això, aquests estudis eren petits i la majoria d’aquests beneficis no s’han observat en humans.

Resum Els préssecs poden augmentar la immunitat, alliberar el cos de toxines i reduir els nivells de sucre en sang. Tanmateix, la investigació en aquestes àrees és limitada.

10. àmpliament disponible i fàcil d’afegir a la vostra dieta

Els préssecs són fàcils de trobar i es poden afegir a la vostra dieta de moltes maneres.

Es poden menjar crues, al forn, a la planxa, a la brasa o saltejades i s’incorporen fàcilment a plats càlids o freds.

Per exemple, els préssecs frescos formen un excel·lent refrigeri ric en nutrients i es poden menjar per si soles o amanides amb iogurt i un bon grapat de fruits secs.

Els préssecs es poden afegir a les amanides o agitar en un curri de cigrons. Afegeixen un toc inesperat a la salsa i també són un ingredient popular en molts postres.

Per últim, els préssecs es poden barrejar en un batut o un puré suaument per afegir sabor a l’aigua.

Resum Els préssecs són àmpliament disponibles i es poden menjar de diverses maneres. Gaudeix-los pel seu compte o incorpora fàcilment a plats principals, laterals, batuts o postres.

Com seleccionar i emmagatzemar préssecs

Els préssecs tenen una gran varietat de varietats, algunes blanques, altres grogues. Els préssecs blancs són més dolços, mentre que els grocs solen ser més aguts.

En seleccionar préssecs, normalment més dolç és la seva olor, més bo serà. Proveu d’evitar els fruits marronosos, contusats o arrugats, que estiguin danyats o que vagin en excés. En canvi, busqueu préssecs amb una carn dura o només lleugerament tova.

Podeu dir que un préssec està madur i preparat per menjar quan pressioneu sobre la seva carn i sentiu que dóna una mica.

Els préssecs continuen madurant després de la collita. Per tant, si els préssecs són massa ferms, proveu de posar-los al taulell en una sola capa durant un a tres dies.

Els préssecs madurs duren aproximadament una setmana a temperatura ambient. Si no teniu previst menjar-ne en aquest termini, el millor és guardar-les al frigorífic per evitar la maduració excessiva.

Els préssecs madurs també es poden congelar, però el millor és tallar-los primer cops i revestir-ne la carn amb una mica de suc de llimona per evitar que s’enfosquin.

Els préssecs també es poden comprar enllaunats o congelats. Tingueu en compte que els préssecs en conserva solen contenir menys antioxidants que els préssecs frescos o congelats, i per a una opció més saludable, proveu d’optar per una varietat envasada en aigua en lloc de xarop (9, 10).

Resum El millor és comprar préssecs frescos ja madurs o poc madurs. Els préssecs frescos són els més nutritius, seguits de congelats i després en conserva. Si es compra conserva, el millor és triar una varietat envasada en aigua sense sucres afegits.

La línia de fons

Els préssecs són rics en moltes vitamines, minerals i compostos beneficiosos per a plantes.

S’incorporen fàcilment en una varietat de plats i poden oferir avantatges impressionants per a la salut, incloses una pell més sana, menys símptomes d’al·lèrgia i una digestió i una salut cardíaca millorades.

Els préssecs també semblen estar lligats a un menor risc de certs càncers i poden augmentar la immunitat, protegir-se contra les toxines i baixar els nivells de sucre en sang.

En definitiva, és una fruita que val la pena afegir a la vostra dieta.