Cafè Nitro: és millor que la cervesa freda sigui regular?

Content

• Textura més gruixuda
• Dolços de gustos
• Menys àcid
• Més alt en cafeïna
• Els mateixos beneficis per a la salut que el cafè habitual
• Com fer-ho a casa
• La línia de fons

En els anys des del seu debut, el cafè nitro ha anat apareixent a l'esquerra ia la dreta a les cafeteries i botigues de queviures per igual.

Aquest tipus únic de cafè és de coure fred i infusionat amb gas nitrogenat per millorar tant el seu gust com la seva textura. A diferència del cafè normal, es serveix directament des de l’aixeta i es gaudeix fred en lloc de fer una calor calenta.

Sovint es considera superior al cafè habitual, tant pel gust i la textura, com pels beneficis per a la salut que proporciona.

Aquest article analitza les diferències i similituds clau entre el cafè nitro i el cafè habitual.

Textura més gruixuda

El cafè Nitro ofereix una textura gruixuda i cremosa que la diferencia del cafè habitual.

De forma similar a altres begudes, com l’aigua escumosa o el refresc, el cafè nitro s’infusa amb petites bombolles de gas que alteren la sensació bucal.

Tanmateix, mentre que aquestes altres begudes es produeixen amb diòxid de carboni, el cafè nitro s’infusiona amb nitrogen.

Això li proporciona una textura espumosa i espumosa i una pell de boca llisa que sovint es compara amb la cervesa.

Per aquesta raó, els ingredients utilitzats per millorar la textura del cafè habitual (com la llet o el crematori) normalment no són necessaris en el cafè nitro.

Resum El cafè Nitro s’infusiona amb nitrogen, cosa que li proporciona una textura espumosa i una boca suau llisa.

Dolços de gustos

A més de millorar la textura i la boca de la tassa de cafè, el nitrogen utilitzat al cafè nitro també aporta un toc de dolçor.

A més, s'ha demostrat que el cafè mòlt i fred, com el cafè nitro, té un sabor i aroma millorats (1).

Per a moltes persones, aquest efecte fa que el nitro sigui una bona alternativa al cafè habitual, ja que fa que el sucre addicional sigui innecessari.

No només el sucre afegit pot augmentar el contingut en calories del seu cafè i pot comportar un augment de pes, menjar massa sucre també s’ha associat a una gran quantitat de problemes de salut a llarg termini.

De fet, els estudis demostren que consumir quantitats elevades de sucre afegit pot estar associat a un augment del risc de malalties cardíaques, diabetis tipus 2 i fins i tot a certs tipus de càncer (2, 3, 4).

Si normalment afegiu sucre al vostre cafè, el cafè nitro pot ser una bona alternativa per ajudar-vos a reduir la ingesta de sucre i evitar aquests efectes adversos sobre la salut.

Resum El cafè Nitro té un gust més dolç que el cafè normal i no requereix sucre afegit, cosa que pot ajudar a reduir les calories. Les dietes rics en sucre han estat associades a malalties del cor, diabetis i càncer.

Menys àcid

Una de les principals diferències entre el nitro i el cafè regular són els respectius nivells d’acidesa.

Molts dels àcids que es troben al cafè regular només apareixen a temperatures més altes de 90-96 ° C.

Per tant, l'elaboració de cafè nitro a una temperatura més baixa pot produir una acidesa significativament menor que la del cafè regular (5).

Aquesta suavitat pot ser especialment beneficiosa per a algunes persones, ja que els àcids que es troben al cafè poden irritar l'estómac i causar problemes digestius.

El baix nombre d’àcids també proporciona un sabor únic i disminueix l’amargor del cafè nitro.

No obstant això, el cafè de cervesa freda pot tenir menys compostos beneficiosos com l’àcid clorogènic, un antioxidant que proporciona gran part de l’acidesa del cafè habitual.

De fet, la investigació demostra que l’àcid clorogènic podria tenir propietats antiinflamatòries, anti-diabètiques i anti-càncer i pot ajudar a prevenir malalties cròniques (6).

Resum El cafè Nitro té una acidesa menor que el cafè normal, cosa que pot reduir el risc de molèsties a l’estómac. Tot i això, també pot ser menor en antioxidants beneficiosos, com l’àcid clorogènic.

Més alt en cafeïna

El cafè Nitro s’elabora amb una proporció més elevada de cafè amb aigua que el cafè normal, cosa que pot augmentar el contingut de cafeïna.

Algunes empreses fins i tot afirmen que el cafè nitro té més d’un 30% més de cafeïna per onça (30 ml) que el cafè habitual, tot i que els nivells poden variar segons el fabricant.

La cafeïna s’ha relacionat amb una gran quantitat de beneficis per a la salut, amb algunes investigacions que demostren que la ingesta de cafeïna s’associa amb un augment del metabolisme, un rendiment atlètic millorat i un risc reduït de diabetis tipus 2 (7, 8, 9).

Dit això, és possible que el contingut en cafeïna més elevat del cafè nitro no ajudi a tothom.

No només la cafeïna és altament addictiu, sinó que també pot causar efectes secundaris com ansietat, batecs cardíacs irregulars, mals de cap i pressió arterial alta (10, 11).

Algunes investigacions suggereixen que algunes persones poden ser més sensibles als efectes de la cafeïna i que podrien tenir més probabilitats de patir efectes adversos a causa de diferències genètiques (12).

Resum El cafè Nitro té un contingut més elevat de cafeïna que el cafè habitual. Si bé la cafeïna pot oferir alguns beneficis per a la salut, també pot provocar efectes secundaris en persones sensibles.

Els mateixos beneficis per a la salut que el cafè habitual

Pel que fa a això, els beneficis per a la salut del cafè regular i nitro són força similars.

Tots dos contenen cafeïna, antioxidants i una gran quantitat de micronutrients, com la riboflavina i l’àcid pantotènic, que són essencials per a la salut (13).

A més, el cafè regular està vinculat a una llarga llista d’altres beneficis per a la salut:

• Disminueix la depressió: Beure almenys quatre tasses de cafè al dia pot reduir fins a un 20% el risc de depressió (14, 15)
• Extén la longevitat: Els estudis han relacionat el consum de cafè amb un menor risc de mort (16).
• Redueix el risc de diabetis: El consum regular de cafè s'ha associat amb un risc del 30-35% més baix de diabetis tipus 2 (17, 18).
• Protegeix contra la demència: La ingesta de cafeïna podria estar relacionada amb un menor risc de demència, així com amb l'Alzheimer i el Parkinson (19, 20).
• Ajuts a la pèrdua de pes: S'ha demostrat que el consum de cafeïna augmenta el metabolisme i augmenta la crema de greixos per millorar la pèrdua de pes (21, 22).

Tot i que els efectes específics del cafè nitro no s’han estudiat àmpliament, es fabriquen amb els mateixos ingredients que el cafè habitual i és probable que comparteixin un conjunt similar d’atributs sanitaris.

Resum El cafè Nitro i el cafè habitual comparteixen els mateixos ingredients i probablement donen avantatges similars per a la salut. El cafè s’ha associat a molts efectes positius sobre la salut, des d’un augment del metabolisme fins a un menor risc de diabetis.

Com fer-ho a casa

El cafè Nitro és una elecció popular entre els amants del cafè pel seu sabor i textura diferents.

Malauradament, pot ser difícil de trobar i sovint és de preu: al voltant de 3-5 dòlars per una sola copa.

Si bé fer un veritable cafè nitro requereix equip addicional per infondre el cafè amb nitrogen, podeu provar de fer un lot de cafè de cervesa freda a casa per obtenir un gust similar i un perfil de nutrients:

1. Combina 4 unces (57 grams) de cafè mòlt gruixut amb aproximadament 4 tasses (946 mil·lilitres) d’aigua. A continuació, simplement remeneu i deixeu refrigerar durant 18 a 24 hores.
2. Un cop finalitzat el cafè, aboqueu-lo sobre un colador i formatge per separar el cafè del concentrat de cafè.
3. Traspassa la beguda a un pot net i gaudeix.

Podeu ajustar les quantitats per fer lots més grans i emmagatzemar la beguda a la nevera fins a dues setmanes alhora.

Resum Tot i que es necessita equip addicional per fer un veritable cafè nitro, podeu fer fàcilment cafè fred a casa amb només alguns ingredients.

La línia de fons

El cafè nitro de coure fred té un gust més dolç i té una textura més gruixuda i suau que el cafè habitual.

A més, és menys àcid i té una quantitat més elevada de cafeïna.

No obstant això, pel que fa a valor nutritiu i beneficis per a la salut, com la pèrdua de pes i la longevitat prolongada, el cafè regular i el nitro són igualats.

No dubteu a canviar de tant en tant la vostra tassa de cafè calent per prendre una beguda freda per tal d’aprofitar el sabor i la textura exclusius que cadascú ha d’oferir.