Puc ser al·lèrgic a la mostassa?

Content

• Visió general
• Al·lèrgica a la mostassa
• Símptomes d’al·lèrgia a la mostassa
• Aliments al·lèrgics a la mostassa que cal evitar
• Quan veure un metge
• Diagnòstic i tractament
• Emportar

Visió general

Una al·lèrgia alimentària es produeix quan el sistema immune té una reacció negativa a un aliment específic. El cos produeix un anticòs al·lèrgic a l’aliment, encara que sigui inofensiu. Quan s’ingereix l’aliment, el cos té una resposta al·lèrgica.

Tot i que s’utilitza sovint de forma intercanviable, les al·lèrgies alimentàries no són el mateix que les intoleràncies alimentàries, que afecten majoritàriament el sistema digestiu.

Segons la Food and Drug Administration (FDA), uns 30.000 nord-americans són atesos a la sala d’urgències cada any per al·lèrgies alimentàries severes. Uns 150 a 200 nord-americans moren cada any a causa de les seves reaccions al·lèrgiques als aliments.

Les al·lèrgies a la mostassa comencen a cridar més atenció.

Les llavors de mostassa contenen minerals sans, com ara ferro, zinc, magnesi, fòsfor i calci. També són una font d’àcids grassos omega-3 i tenen propietats antioxidants. Els usos naturàtics històrics inclouen alleujament del dolor muscular i artrític.

Mentre que la mostassa pot tenir beneficis per a la salut, algunes persones desenvolupen una reacció al·lèrgica a la mostassa. La reacció pot ser seriosa.

Al·lèrgica a la mostassa

La mostassa és una de les al·lèrgies a espècies més comunes. L’al·lergen principal a la mostassa groga és “Sin a 1.” Els enzims no es descomponen gaire a l’aparell digestiu i l’al·lergen hi és present encara que la mostassa es cuina al menjar. L’al·lergen major de mostassa marró és “Bra j 1.”

Qualsevol pot desenvolupar una al·lèrgia a la mostassa. És el més comú al Regne Unit, Canadà i Índia, els països que més utilitzen la condimenta.

Moltes persones amb al·lèrgia a la mostassa també són al·lèrgiques a la colza. Alguns també són al·lèrgics a altres productes de la família Brassicaceae, com ara bròquil, col, brots de Brussel·les, coliflor, naps i canola.

Símptomes d’al·lèrgia a la mostassa

Les al·lèrgies a la mostassa són una de les al·lèrgies alimentàries més greus. Ingerir-la pot provocar un augment de la histamina i, fins i tot, un xoc anafilàctic.

Els símptomes més comuns de l'al·lèrgia a la mostassa són:

• picor, urticària o erupció cutània
• problemes per respirar, sibilancies i congestió nasal
• sensació de mareig, desmaiet o capçal
• nàusees, vòmits, diarrea i dolor abdominal
• inflor de la gola, la cara, la llengua i els llavis (aquest símptoma requereix atenció mèdica d’urgència)

Els casos greus d’al·lèrgia a la mostassa poden causar anafilaxi que pot posar en perill la vida. Els símptomes de l'anafilaxi són:

• dificultat per respirar per inflor de la gola
• pols ràpid i irregular
• xoc i baixada de la pressió arterial
• pèrdua de consciència

Aliments al·lèrgics a la mostassa que cal evitar

No sempre és fàcil saber on es pot atrapar la mostassa. Podríeu pensar que només haureu d’evitar posar-lo en menjar comú, com els gossos calents i els pretzels. Però la mostassa s’utilitza com a espècia en molts productes aparentment innocus.

Eviteu les llavors de mostassa, mostassa en pols, mostassa verda i mostassa preparada. També és important assegurar-nos que els aliments següents no contenen mostassa:

• patates fregides i pretzels
• salsa de barbacoa
• ketchup
• maionesa
• salsa de peix i pasta de peix
• guarniment per a amanides
• amanides
• escabetx
• carns elaborades i delicat
• embotit
• sopes, salses i brou
• condiments i aromatitzants

Aquests són només alguns dels aliments que poden contenir mostassa. En comprar, comproveu les llistes d’ingredients. Quan mengeu fora, pregunteu al servidor si hi ha un plat amb mostassa.

Quan veure un metge

Si creieu que teniu al·lèrgia a la mostassa, un metge pot fer una prova per assegurar-se. Tot i això, de vegades, un test no mostra al·lèrgia encara que estigui present.

Si experimenteu un xoc anafilàctic, busqueu ajuda mèdica de seguida. El xoc pot ser fatal si no es tracta.

Diagnòstic i tractament

Un al·lergòleg pot fer proves per determinar si té al·lèrgia a la mostassa. Poden utilitzar una prova de punxa de la pell o una anàlisi de sang. Tot i això, cap dels dos no és sempre exacte.

Una prova més precisa és menjar una petita quantitat de mostassa i veure què passa. A continuació, augmenta gradualment la quantitat per veure si tens una reacció. Feu aquesta prova només amb un metge present.

Porteu un braçalet mèdic que menciona la vostra al·lèrgia alimentària, de manera que els desconeguts poden ajudar-vos si teniu reacció. Un metge també pot receptar-se un autoinjector d’epinefrina (EpiPen) per utilitzar-lo a si mateix si té una reacció. Fins i tot si heu utilitzat EpiPen, busqueu atenció mèdica de seguida.

Emportar

Les al·lèrgies a la mostassa solen ser greus. Els símptomes són consistents amb altres al·lèrgies alimentàries. Inclouen urticària, nàusees i marejos. Un símptoma més greu és el xoc anafilàctic, en què es pot observar inflor a la gola, dificultat per respirar i pèrdua de consciència.

Si teniu al·lèrgia a la mostassa, consulteu un metge per obtenir opcions de tractament.Les reaccions al·lèrgiques es poden tractar amb un EpiPen, seguit d’atenció d’urgència. La millor manera d’evitar una reacció és ser conscient del que menges.