La llet alleuja l’acidesa estomacal?

Content

• Pot beure llet alleujar les acideses?
• El calci pot oferir alguns avantatges
• La proteïna pot ser útil
• Podria empitjorar l’acidesa d’estómac
• Els substituts són millors?
• La conclusió

L'acidesa d'estómac, també anomenada reflux àcid, és un símptoma comú de la malaltia de reflux gastroesofàgic (ERGE), que afecta al voltant del 20% de la població dels Estats Units (1).

Succeeix quan el contingut de l’estómac, inclòs l’àcid gàstric, torna a pujar cap a l’esòfag, donant-li una sensació de cremor al pit ().

Algunes persones afirmen que la llet de vaca és un remei natural per a l’ardor d’estómac, mentre que d’altres diuen que empitjora la malaltia.

Aquest article analitza si la llet alleuja l’acidesa estomacal.

Pot beure llet alleujar les acideses?

Hi ha algunes proves que demostren que el contingut de calci i proteïnes de la llet pot ajudar a alleujar l’acidesa.

El calci pot oferir alguns avantatges

El carbonat càlcic s’utilitza freqüentment com a suplement de calci, però també com a antiàcid pel seu efecte neutralitzador d’àcids.

Una tassa (245 ml) de llet de vaca proporciona un 21-23% del valor diari (DV) del calci, depenent de si és sencer o baix en greixos (,).

A causa del seu alt contingut en calci, alguns afirmen que és un remei natural per a l’acidesa estomacal.

De fet, un estudi realitzat en 11.690 persones va determinar que una ingesta elevada de calci en la dieta estava associada a un risc reduït de reflux en els homes (,).

El calci també és un mineral essencial per al to muscular.

Les persones amb ERGE solen tenir un esfínter esofàgic inferior (LES) debilitat, el múscul que normalment impediria que el contingut de l’estómac torni a pujar.

Un estudi realitzat en 18 persones amb ardor d’estómac va trobar que la presa de carbonat càlcic causava un augment del to muscular LES en un 50% dels casos. Aquests resultats suggereixen que prendre aquest suplement per millorar la funció muscular pot ser una altra manera de prevenir l'acidesa estomacal ().

La proteïna pot ser útil

La llet és una excel·lent font de proteïnes, ja que proporciona uns 8 grams per 1 tassa (245 ml) (,).

Un estudi realitzat en 217 persones amb ardor d'estómac va trobar que els que consumien més proteïnes eren menys propensos a tenir símptomes ().

Els investigadors creuen que les proteïnes poden ajudar a tractar l'acidesa estomacal, ja que estimula la secreció de gastrina.

La gastrina és una hormona que també augmenta la contracció del LES i afavoreix el buidatge del contingut de l’estómac, també conegut com a buidatge gàstric. Això significa que hi ha menys menjar disponible per tornar a pujar.

No obstant això, la gastrina també participa en la secreció d’àcid estomacal, que pot acabar augmentant la sensació de cremor al pit ().

Per tant, no està clar si la proteïna de la llet impedeix o empitjora l’acidesa.

La llet és rica en calci i proteïnes, que poden tenir efectes beneficiosos que ajuden a alleujar l'acidesa.

Podria empitjorar l’acidesa d’estómac

Una tassa (245 ml) de llet sencera empaqueta 8 grams de greix i els estudis demostren que els aliments grassos són un desencadenant comú de l'acidesa estomacal (,,).

Els aliments rics en greixos relaxen els músculs del LES i faciliten el refluig del contingut de l’estómac ().

A més, atès que els greixos triguen més a digerir-se que les proteïnes i els carbohidrats, retarden el buidament gàstric. Això vol dir que l’estómac buida el seu contingut a un ritme més lent, un problema que ja és freqüent entre les persones amb ardor d’estómac (12).

El buit gàstric retardat s’ha associat amb un augment de l’exposició esofàgica a l’àcid gàstric i amb un major volum d’aliments disponibles per retrocedir cap a l’esòfag. Aquests factors empitjorarien l’acidesa d’estómac ().

Si no voleu deixar de beure llet, podeu optar per una opció de greixos reduïts. Pot contenir de 0 a 2,5 grams de greix, depenent de si està desnatat o amb poc greix (,).

El contingut de greix de la llet pot empitjorar l’ardor d’estómac, ja que relaxa el LES i retarda el buidatge gàstric.

Els substituts són millors?

Tothom és diferent i beure llet pot empitjorar o no l’acidesa d’estómac.

Algunes persones suggereixen canviar a llet de cabra o d’ametlla per alleujar l’acidesa estomacal. Tot i això, no hi ha prou evidència científica que doni suport a aquestes recomanacions.

D’una banda, la llet de cabra s’associa a una millor digestibilitat que la de vaca i els estudis demostren que té propietats antiinflamatòries i antial·lèrgiques, que poden ser beneficioses per a la vostra salut general (,,).

Tot i això, té una mica més de greix, cosa que pot empitjorar els símptomes. Una tassa (245 ml) de llet de cabra conté 11 grams de greix, en comparació amb 8 grams per a la mateixa ració de llet sencera de vaca ().

D'altra banda, es creu que la llet d'ametlles redueix els símptomes de l'acidesa estomacal a causa de la seva naturalesa alcalina.

L’acidesa o alcalinitat d’un aliment es mesura pel seu nivell de pH, que pot variar de 0 a 14. Un pH de 7 es considera neutre, mentre que tot el contingut inferior a 6,9 és àcid i tot el que supera el 7,1 és alcalí.

Tot i que la llet de vaca té un pH de 6,8, la d’ametlla en té un 8,4. Per tant, alguns creuen que pot ajudar a neutralitzar els àcids de l’estómac, però cal investigar més per confirmar aquesta afirmació ().

Tot i que aquestes dues alternatives poden ser més ben digerides que la llet de vaca, a causa de la manca d’evidències científiques, potser haureu de provar vosaltres mateixos si en tolereu una millor que l’altra.

Algunes persones suggereixen canviar de llet de vaca a un substitut per reduir l’acidesa d’estómac. Tot i això, no hi ha prou investigació per donar suport a aquesta recomanació.

La conclusió

La llet té els seus avantatges i desavantatges a l’hora d’alleujar l’acidesa estomacal.

Tot i que les proteïnes i el calci de la llet desnatada poden amortir els àcids de l’estómac, la llet plena de greixos pot augmentar els símptomes d’acidesa estomacal.

Tot i això, podeu provar amb poc greix o descremar, o fins i tot canviar a un substitut de la llet si creieu que us convindria més.