Què és Mead i és bo per a vosaltres?

Content

• Què és Mead?
• La ciència admet els beneficis per a la salut suggerits?
• Beneficis terapèutics de la mel
• Probiòtics i salut intestinal
• Inconvenients potencials de beure massa
• Contingut alcohòlic
• Reaccions al·lèrgiques
• Contingut calòric
• El resultat final

Mead és una beguda fermentada tradicionalment feta a partir de mel, aigua i un cultiu de llevats o bacteris.

De vegades anomenada “la beguda dels déus”, l’hidromel s’ha conreat i es consumeix a tot el món des de fa milers d’anys.

Aquest article explora la hidromel i els seus possibles beneficis i trampes.

Què és Mead?

Mead, o "vi de mel", és una beguda alcohòlica feta fermentant la mel.

És una de les begudes alcohòliques més antigues que s’ha fet mai, ja que es consumia des de fa 4.000 anys. Curiosament, l’hidromel era comú a les cultures antigues de tot el món, incloses les d’Àsia, Europa i Àfrica.

Tot i que és similar a la cervesa, el vi o la sidra, l’hidromel ocupa una categoria de begudes pel seu compte, ja que el sucre fermentable principal és la mel.

Tot el que necessiteu per fer l’hidromel bàsic és mel, aigua i un cultiu de llevats o bacteris. No obstant això, sovint s’inclouen ingredients com fruites, herbes, espècies, grans, arrels i flors.

El contingut alcohòlic de Mead varia, però normalment se situa al voltant del 5-20%. El seu perfil de sabor va des de molt dolç fins a molt sec i està disponible tant en versions escumoses com tranquil·les.

Mead és una beguda alcohòlica feta fermentant la mel. La seva importància històrica es remunta a milers d’anys enrere i està disponible en molts estils.

La ciència admet els beneficis per a la salut suggerits?

En les cultures antigues, l’hidromel s’associava amb una bona salut i vitalitat. En la mitologia grega, sovint es coneixia com "la beguda dels déus" i suposadament es donava als guerrers després d'una lluita per millorar la curació de les seves ferides de batalla.

Avui en dia, molts creuen que beure hidromel beneficia la vostra salut i que la beguda té propietats curatives. No obstant això, hi ha proves limitades que avalen aquestes afirmacions.

La majoria de les afirmacions de salut modernes relacionades amb el consum d’hidromel se centren al voltant de la mel de la qual es fa la beguda i del contingut probiòtic que se suposa que té com a resultat del procés de fermentació.

Beneficis terapèutics de la mel

La mel s’ha utilitzat durant segles per a les seves aplicacions culinàries i terapèutiques.

Les investigacions indiquen que la mel té fortes propietats antioxidants i antimicrobianes, que han impulsat el seu ús en la medicina antiga i moderna per tractar diverses malalties físiques ().

Avui s’utilitza amb freqüència com a tractament tòpic per a ferides i infeccions de la pell, o es consumeix per via oral per calmar la tos o el mal de coll ().

Alguns afirmen que, com que l’hidromel està fet de mel, posseeix les mateixes propietats medicinals. Tot i això, no hi ha proves significatives que avalin aquesta noció.

A hores d’ara, encara no està clar si la mel fermentada té les mateixes propietats terapèutiques que la mel no fermentada.

Probiòtics i salut intestinal

Mead es sol tenir en compte com a tònic per a la salut a causa del seu potencial contingut en probiòtics.

Els probiòtics són microorganismes vius que, quan es consumeixen en quantitats adequades, poden tenir un impacte positiu en la vostra immunitat i salut intestinal ().

Tot i que la comprensió de com els probiòtics donen suport a la salut humana encara es troba en una fase inicial, algunes investigacions indiquen que podrien ajudar a prevenir i tractar malalties cròniques com ara malalties del cor, càncer, al·lèrgies i trastorns gastrointestinals (GI) (,).

Malauradament, no hi ha investigacions que avaluïn específicament l’hidromel com a font de probiòtics ni com la beguda pot afectar la vostra salut.

A més, el contingut de probiòtics de diferents tipus d’hidromel pot variar significativament. El procés de fermentació més els altres ingredients inclosos a la beguda poden afectar la concentració de bacteris beneficiosos a la beguda final.

A més, el contingut d’alcohol de l’hidromel pot contrarestar els possibles beneficis, ja que el consum excessiu d’alcohol s’associa amb canvis negatius en els bacteris intestinals ().

Fins que no hi hagi més investigacions disponibles, no es pot confirmar que beure hidromel ofereixi cap benefici per a la salut pel seu contingut probiòtic.

Sovint es promociona Mead per promoure la salut a causa de la mel amb què es fa i pel seu contingut potencial en probiòtics. Actualment, cap investigació dóna suport a aquestes nocions.

Inconvenients potencials de beure massa

Tot i que és freqüentment elogiat pels seus beneficis per a la salut, beure hidromel pot tenir conseqüències negatives per a la salut que pot valer la pena considerar abans de començar a omplir el got.

Contingut alcohòlic

El contingut alcohòlic de l’hidromel oscil·la entre el 5% i el 20%. En comparació, el vi de raïm normal té un contingut alcohòlic típic d’aproximadament un 12-14%.

Un consum excessiu d’alcohol pot comportar greus riscos per a la salut, incloses malalties hepàtiques, inflamacions sistèmiques i deteriorament de la funció digestiva i del sistema immunitari (,).

Les directrius dietètiques nord-americanes recomanen limitar la ingesta d'alcohol a una porció diària per a les dones i dues per als homes. Una ració equival a aproximadament cinc unces fluides (148 ml) d’hidromel amb un 12% d’alcohol en volum (ABV) ().

Tenint en compte el contingut alcohòlic relativament elevat de l’hidromel, pot ser fàcil excedir-se, sobretot si el preneu suposant que és bo per a la salut.

El Mead s’ha de tractar com qualsevol altra beguda alcohòlica. És bo exercir la moderació i limitar la ingesta si teniu previst beure-la.

Reaccions al·lèrgiques

Per a la majoria de la gent, l’hidromel és ben tolerat amb moderació.

El pastís normalment no conté gluten, segons el que s’afegeix durant el procés de fermentació. Per tant, si teniu al·lèrgia al gluten, comproveu de nou l’hidromel que voleu beure per assegurar-vos que no s’incloguessin ingredients que contenen gluten a la cervesa.

Mead pot causar reaccions al·lèrgiques greus en algunes persones, especialment aquelles amb al·lèrgies o intoleràncies a l'alcohol i a la mel.

Tot i que són rars, hi ha hagut informes de mel que van provocar reaccions anafilàctiques. Si alguna vegada ha tingut una reacció al·lèrgica greu a la mel o al pol·len de les abelles, pot ser una bona idea evitar beure hidromel ().

A més, si alguna vegada se us ha diagnosticat una intolerància o al·lèrgia a l’alcohol, no heu de beure hidromel ja que el seu contingut alcohòlic pot provocar símptomes.

Contingut calòric

Mead és una beguda altament calòrica, per tant, el consum excessiu pot afectar negativament la vostra salut.

Beure massa beguda alcohòlica, inclòs l’hidromel, pot augmentar els triglicèrids sanguinis, la pressió arterial i el risc d’obesitat i diabetis (8).

Tot i que no hi ha molta informació disponible sobre el contingut nutricional precís de l’hidromel, només l’alcohol pur aporta 7 calories per gram.

Una ració de qualsevol beguda alcohòlica conté aproximadament 14 grams d’alcohol, equivalent a almenys 100 calories. Això no té en compte cap de les calories de, per exemple, el sucre de l’aiguamolls ().

Un consum excessiu d’alcohol i calories de l’hidromel pot provocar greus problemes de salut. Per a les persones sensibles, també hi ha el risc de reaccions al·lèrgiques de la mel o de l’alcohol de la beguda.

El resultat final

Mead és una beguda alcohòlica a base de mel fermentada.

A causa del seu contingut melós i potencial de probiòtics, es considera que ofereix diversos beneficis per a la salut, però falten proves científiques per recolzar aquestes afirmacions.

A més, el seu contingut alcohòlic pot negar beneficis i, de fet, provocar problemes de salut.

Com amb qualsevol altra beguda alcohòlica, practiqueu la moderació i gaudiu-ne de manera responsable.