Malaltia renal i potassi: Com crear una dieta adequada per als ronyons

Content

• Per què importen els nivells de potassi?
• Com puc minimitzar l’acumulació de potassi?
• Aliments per afegir a la vostra dieta
• Aliments per limitar o evitar
• Com lixiviar el potassi de fruites i verdures
• Quant potassi és segur?
• Com poden afectar les meves necessitats nutricionals les malalties renals?
• Puc menjar fora de casa si tinc malalties renals?
• La conclusió

Per què importen els nivells de potassi?

La feina principal dels ronyons és netejar la sang de líquids i residus en excés.

Quan funcionen normalment, aquestes centrals de mida central poden filtrar entre 120 i 150 litres de sang cada dia, produint d’1 a 2 quarts d’orina. Això ajuda a prevenir l’acumulació de residus al cos. També ajuda a mantenir electròlits, com ara sodi, fosfat i potassi en nivells estables.

Les persones amb malaltia renal han disminuït la funció renal. Normalment no poden regular el potassi de manera eficient. Això pot provocar la permanència de nivells perillosos de potassi a la sang.

Alguns medicaments que s’utilitzen per tractar malalties renals també augmenten el potassi, cosa que pot afegir el problema.

Els nivells alts de potassi solen desenvolupar-se lentament durant setmanes o mesos. Això pot provocar sensacions de fatiga o nàusees.

Si el vostre potassi augmenta sobtadament, és possible que tingueu dificultats per respirar, dolor al pit o palpitacions del cor. Si comenceu a experimentar aquests símptomes, truqueu als serveis d’emergència locals. Aquesta afecció, anomenada hipercalièmia, requereix atenció mèdica immediata.

Com puc minimitzar l’acumulació de potassi?

Una de les millors maneres de reduir l’acumulació de potassi és fer canvis en la dieta. Per fer-ho, haureu d’aprendre quins aliments són rics en potassi i quins són baixos. Assegureu-vos de fer la vostra investigació i llegir les etiquetes nutricionals dels aliments.

Tingueu en compte que no només és important el que mengeu, sinó també el que mengeu. El control de les porcions és important per a l’èxit de qualsevol dieta adequada per als ronyons. Fins i tot un aliment que es considera baix en potassi pot augmentar els nivells si en mengeu massa.

Aliments per afegir a la vostra dieta

Es considera que els aliments són baixos en potassi si contenen 200 mil·ligrams (mg) o menys per porció.

Alguns aliments baixos en potassi inclouen:

• baies, com ara maduixes i nabius
• pomes
• aranja
• pinya
• nabius i suc de nabius
• coliflor
• bròquil
• albergínia
• mongetes verdes
• arròs blanc
• pasta blanca
• pa blanc
• clares d'ou
• conserves de tonyina a l'aigua

Aliments per limitar o evitar

Els aliments següents contenen més de 200 mg per porció.

Limiteu els aliments rics en potassi, com ara:

• plàtans
• alvocats
• panses
• prunes prunes i suc de prunes
• suc de taronja i taronja
• tomàquets, suc de tomàquet i salsa de tomàquet
• llenties
• espinacs
• cols de Brussel · les
• pèsols dividits
• patates (normals i dolces)
• carbassa
• albercocs secs
• llet
• productes de segó
• formatge baix en sodi
• fruits secs
• vedella
• pollastre

Tot i que reduir la ingesta d’aliments rics en potassi és important per a aquells que tinguin dietes restringides de potassi, mantenir el consum total de potassi sota el límit establert pel vostre metge, que sol ser 2.000 mg de potassi al dia o menys, és el més important.

Depenent de la funció renal, és possible que pugueu incloure petites quantitats d’aliments amb més contingut de potassi a la vostra dieta. Consulteu el vostre metge si teniu cap pregunta sobre la vostra restricció de potassi.

Com lixiviar el potassi de fruites i verdures

Si podeu, canvieu les fruites i verdures en conserva per les seves homòlogues fresques o congelades. El potassi de les conserves lixivia a l'aigua o suc a la llauna. Si utilitzeu aquest suc a l’àpat o el beveu, pot provocar un augment dels nivells de potassi.

El suc sol tenir un alt contingut de sal, cosa que farà que l’organisme s’agafi a l’aigua. Això pot provocar complicacions amb els ronyons. Això també passa amb el suc de carn, així que assegureu-vos d’evitar-ho també.

Si només teniu a mà conserves, assegureu-vos d’escórrer el suc i llençar-lo. També heu d’esbandir els aliments enllaunats amb aigua. Això pot reduir la quantitat de potassi que consumeix.

Si esteu cuinant un plat que requereixi una verdura rica en potassi i no vulgueu substituir-lo, en podeu treure part del potassi del vegetarià.

La National Kidney Foundation aconsella el següent enfocament per lixiviar patates, moniatos, pastanagues, remolatxa, carbassa d’hivern i rutabagas:

1. Peleu la verdura i poseu-la en aigua freda perquè no s’enfosqueixi.
2. Talleu la verdura en parts de 1/8 de polzada de gruix.
3. Esbandiu-lo amb aigua tèbia durant uns segons.
4. Remull les peces durant un mínim de dues hores en aigua tèbia. Utilitzeu deu vegades la quantitat d'aigua que la quantitat de verdura. Si suqueu la verdura durant més temps, assegureu-vos de canviar l’aigua cada quatre hores.
5. Esbandiu la verdura amb aigua tèbia de nou durant uns segons.
6. Coeu la verdura amb cinc vegades la quantitat d'aigua que la quantitat de verdura.

Quant potassi és segur?

Es recomana que homes i dones sans de més de 19 anys consumeixin almenys 3.400 mg i 2.600 mg de potassi al dia, respectivament.

Tanmateix, les persones amb malalties renals que segueixen dietes restringides de potassi normalment necessiten mantenir la ingesta de potassi per sota dels 2.000 mg al dia.

Si teniu una malaltia renal, el metge haureu de revisar el potassi. Ho faran amb una simple anàlisi de sang. L’anàlisi de sang determinarà el vostre nivell mensual de mil·limols de potassi per litre de sang (mmol / L).

Els tres nivells són:

• Zona segura: 3,5 a 5,0 mmol / L
• Zona de precaució: 5,1 a 6,0 mmol / L
• Zona de perill: 6,0 mmol / L o superior

El vostre metge pot treballar amb vosaltres per determinar la quantitat de potassi que heu d’ingerir diàriament i, alhora, mantenir el màxim nivell de nutrició possible. També supervisaran els vostres nivells per assegurar-vos que us mantingueu dins d’un abast segur.

Les persones amb nivells elevats de potassi no sempre presenten símptomes, de manera que és important controlar-los. Si teniu símptomes, poden incloure:

• fatiga
• debilitat
• adormiment o formigueig
• nàusees
• vòmits
• dolor de pit
• pols irregular
• irregulars o amb batecs del cor baixos

Com poden afectar les meves necessitats nutricionals les malalties renals?

Si teniu malalties renals, satisfer les vostres necessitats nutricionals pot ser més fàcil del que creieu. El truc és aconseguir el que es pot menjar i el que ha de reduir o eliminar de la seva dieta.

És important menjar porcions més petites de proteïnes, com ara pollastre i vedella. Una dieta rica en proteïnes pot fer que els ronyons treballin massa. Reduir la ingesta de proteïnes mitjançant el control de les porcions pot ajudar.

És important tenir en compte que la restricció de proteïnes depèn del vostre nivell de malaltia renal. Parleu amb el vostre proveïdor d’atenció mèdica per esbrinar quanta proteïna hauríeu de consumir cada dia.

El sodi pot augmentar la set i conduir a beure massa líquids o causar inflor corporal, que són perjudicials per als ronyons. El sodi és un ingredient ocult en molts aliments envasats, així que assegureu-vos de llegir les etiquetes.

En lloc d’aconseguir la sal per condimentar el plat, opteu per herbes i altres condiments que no incloguin sodi ni potassi.

És probable que també hàgiu de prendre un aglutinant de fosfat amb els àpats. Això pot evitar que els nivells de fòsfor augmentin massa. Si aquests nivells augmenten massa, pot provocar una caiguda inversa del calci, que provoca la debilitat dels ossos.

També podeu considerar limitar el consum de colesterol i la quantitat total de greixos. Quan els ronyons no es filtren eficaçment, menjar aliments pesats en aquests components és més difícil per al cos. Tenir sobrepès a causa d’una dieta deficient també pot augmentar l’estrès als ronyons.

Puc menjar fora de casa si tinc malalties renals?

És possible que al principi menjar fora de casa sigui un repte difícil, però en gairebé tots els tipus de cuina es poden trobar menjars aptes per als ronyons. Per exemple, la carn i els mariscs a la brasa o a la brasa són bones opcions a la majoria de restaurants nord-americans.

També podeu optar per una amanida en lloc d’un costat a base de patata com patates fregides, patates fregides o puré de patates.

Si sou a un restaurant italià, ometeu-vos la salsitxa i el pepperoni. En lloc d’això, seguiu una simple amanida i pasta amb salsa que no sigui a base de tomàquet. Si mengeu menjar indi, aneu a buscar plats al curri o pollastre Tandoori. Assegureu-vos d’evitar les llenties.

No demaneu sempre sal afegida i feu servir guarniments i salses al costat. El control de porcions és una eina útil.

Algunes cuines, com la xinesa o la japonesa, són generalment més altes en sodi. La comanda en aquest tipus de restaurants pot requerir més finor.

Trieu plats amb arròs al vapor, en lloc de fregit. No afegiu salsa de soja, salsa de peix ni res que contingui MSG al menjar.

Les carns delicatessen també són riques en sal i s’han d’evitar.

La conclusió

Si teniu malalties renals, reduir la ingesta de potassi serà un aspecte important del vostre dia a dia. Les vostres necessitats dietètiques poden continuar canviant i requeriran un control si la vostra malaltia renal progressa.

A més de treballar amb el vostre metge, pot ser útil reunir-se amb un dietista renal. Poden ensenyar-vos a llegir les etiquetes nutricionals, veure les vostres porcions i fins i tot planificar els àpats cada setmana.

Aprendre a cuinar amb diferents espècies i condiments us pot ajudar a reduir la ingesta de sal. La majoria dels substituts de la sal es fabriquen amb potassi, de manera que estan fora de límit.

També haureu de consultar amb el vostre metge la quantitat de líquid que cal prendre cada dia. Beure massa líquid, fins i tot aigua, pot gravar els ronyons.