Katie Lee Biegel revela els seus trucs de cuina essencials

Content

• D'acord, és l'hora de sopar i has de preparar un àpat ràpid. Per on comenceu?
• Parlant de sabor, quines altres maneres fàcils hi ha d'afegir-lo?
• Comparteix alguns dels teus hacks de cuina saludable.
• Les verdures d’estiu estan en el seu moment àlgid. Com t’agrada preparar-los?
• Com et sembla un dia de menjar?
• La vostra pròpia història demostra que el menjar és realment amor.
• Revisió de

"Les nostres vides són tan complexes. La cuina no hauria de ser una altra cosa per preocupar-se", diu Katie Lee Biegel, l'autora de No és complicat (Compreu-lo, 18 dòlars, amazon.com). "Podeu cuinar un bon menjar que no requereixi gaire esforç".

Amb una filla de 9 mesos i una feina d'acollida La cuina a la Xarxa d'Aliments, Biegel sap el desafiant que pot ser després d'un dia de feina i agafar un bebè en un braç per aconseguir sopar a la taula. "L'Iris ha canviat definitivament la meva manera de cuinar i menjar", diu, mentre la seva filla es posa al fons. "Encara més, necessito senzill i ràpid".

Per tant, va escriure el nou llibre de cuina per reduir el procés. "Vull que la gent es senti empoderada per la cuina", diu Biegel, "i gaudir de plats deliciosos que els facin feliços". Aquí, Biegel descompon els seus menjars preferits, els fabricants de sabors i els hacks per fer una cuina sana lliure d’estrès.

D'acord, és l'hora de sopar i has de preparar un àpat ràpid. Per on comenceu?

"La clau és mantenir un rebost ben assortit i cuinar-ne. Sempre em dedico a la pasta quan no sé què fer. M'encanta una recepta ràpida, com ara una pasta de llimona o una pasta d'espinacs-carxofa. Fesols en conserva són una altra necessitat. Els poso en una amanida per augmentar la quantitat de proteïnes o els barrejo amb verdures i hi afegeixo verdures picades per fer una mica més alegre. Les mongetes, la pasta i les verdures són els vostres go-tos. Amb aquestes coses a mà, sempre pots fer un sopar ràpid.

I no oblideu els ingredients que us poden canviar els sabors. Tinc pasta de curri vermell tailandès, pasta de miso, tomàquets en conserva, tàperes i anxoves al meu rebost. Faré un curri vermell amb la pasta i una mica de llet de coco i marinar-hi costelles de xai. Una altra recepta que m’encanta al llibre és la sopa de pastanaga, a la qual afegeixo conserves de chipotles. Dóna a la sopa un sabor totalment diferent".

Parlant de sabor, quines altres maneres fàcils hi ha d'afegir-lo?

"Mentre estic acabant un plat, llenço un grapat d'herbes fresques. Un raig de llimona il·lumina un plat. Finalment, no tinguis por de la sal. Jo diria que això és el número 1: condimenta el teu menjar. , i tasteu-lo a mesura que vulgueu. Els plats necessiten més sal del que creieu que fan ".

Comparteix alguns dels teus hacks de cuina saludable.

"Cuinar tres àpats al dia ha estat esgotador per a tots nosaltres. Tenir aquest rebost ben assortit fa que sigui molt més fàcil. Realment ajuda a rentar i preparar els meus productes quan arribi a casa per poder-los agafar i utilitzar. anirà malament més ràpid quan ho feu, però l'utilitzo molt més ràpidament si es prepara. I ara que el clima és càlid, podeu encendre la graella i fer-hi tot el menjar.Dóna als vostres plats un sabor diferent. "(Relacionat: la vostra guia sobre els millors envasos per preparar menjar)

Les verdures d’estiu estan en el seu moment àlgid. Com t’agrada preparar-los?

"Vaig a l'estand de la granja, veig què hi ha i a partir d'aquí preparo un àpat. Si comences amb ingredients frescos, no cal que hi facis gaire. M'encanten els tomàquets a rodanxes madurs i sucosos amb un raig d'oli d'oliva. i sal marina picant. O agafaré préssecs al màxim i faré amb ells un tipus d’amanida caprese: préssecs, mozzarella i alfàbrega. I m’agrada tallar el panotxa i saltar-lo amb una mica de mantega i una mica de sèsam llavors ".

Com et sembla un dia de menjar?

"Cada matí tinc un bol de farina de civada amb llavors de chía, llavors de lli i llavors de cànem. Hi afegeixo plàtans, moltes baies, una cullerada de mantega d'ametlles i una mica de llet d'ametlla. Per dinar, m'encanta fer una gran amanida. Però ara no tinc temps per picar tot això. Per tant, quan necessito una cosa fàcil i ràpida, menjo un pa de pa Harvest Daily Harvest (els guardo al congelador). Per sopar, normalment fem verdures i proteïnes, com ara salmó o Ahir a la nit, vaig brollar tofu, espàrrecs i bolets sofregits i vaig coure uns moniatos. Menjem simplement i intentem carregar de verdures i fruites ".

La vostra pròpia història demostra que el menjar és realment amor.

"Una de les primeres coses que vaig fer al meu marit, Ryan, quan sortíem, és el meu pollastre rostit amb crostons. Potser va ser el motiu pel qual es va enamorar de mi! A Ryan i a mi ens encanta parlar de què anirem menjar. Quan viatjàvem, faríem els nostres plans pel que fa al menjar. Ara ens agrada cuinar junts. L'Iris se'n va al llit a les 6:30, i és quan ell i jo estem a la cuina. Cuinem, potser prenem una copa de vi, i engegueu una mica de música. Aquest és el nostre temps de relaxació junts ". (Aquests consells us ajudaran a consumir el vi que no beveu durant el sopar.)

Revisió de