Les persones amb diabetis poden menjar galfa?

Content

• Nutrició de la xerra
• Pot ajudar a gestionar els nivells de sucre en sang
• Es pot menjar amb moderació
• La línia de fons

Jackfruit és una fruita única que és originària del sud de l’Índia i que creix en popularitat a tot el món com a substitut de la carn.

És una fruita gran, que creix regularment fins a 20 kg, amb una pell verda i rugosa i una carn groga. La carn és lleugerament dolça i té la textura de carn triturada, per la qual cosa s’utilitza habitualment com a alternativa de carn entre vegetarians i vegans (1).

Tanmateix, el jackfruit afecta els nivells de sucre en la sang, per la qual cosa s'hauria d'informar a les persones amb diabetis abans d'afegir-lo a la dieta.

Aquest article revisa el contingut nutricional del jackfruit, com afecta els nivells de sucre en sang i si és una bona opció per a persones amb diabetis.

Nutrició de la xerra

Jackfruit és una rica font de vitamines i antioxidants, però també envasa una gran quantitat de sucre natural.

Una tassa (150 grams) de peces de fruita conté el següent (2):

• Calories: 143
• Greix: 1 gram
• Proteïna: 3 grams
• Hidrats de carboni: 35 grams
• Fibra: 2 grams
• Vitamina B6: 29% del valor diari (DV)
• Vitamina C: 23% del DV

Jackfruit és una excel·lent font de vitamina B6 i la vitamina C. antioxidant.

Aquests nutrients tenen un paper vital en la producció d’energia i la immunitat i poden ajudar a prevenir la inflamació crònica, cosa que pot comportar malalties del cor i la diabetis tipus 2 (3, 4).

Pel que fa a macronutrients, el comiat inclou principalment hidrats de carboni. Aquests hidrats de carboni tenen la forma de sucres naturals, que augmenten els nivells de sucre en sang.

Tot i això, altres nutrients i compostos en el jackfruit poden afectar els nivells de sucre en sang més positivament.

Jackfruit conté sucres naturals, que augmenten els nivells de sucre en sang. Tot i això, també conté proteïna i fibra.

Pot ajudar a gestionar els nivells de sucre en sang

Jackfruit té un índex glicèmic mitjà (GI) d’uns 50-60 en una escala de 100 (5, 6).

L'IG és una mesura de la rapidesa amb què un aliment fa que puguin augmentar els nivells de sucre en sang. La glucosa - o sucre pur - té un IG de 100 i provoca l’augment més ràpid de sucre en sang. Per context, el pa blanc té una GI de 75 (7).

Jackfruit conté proteïnes i fibra, ambdues contribueixen a la menor ingesta de jackfruit, ja que ajuden a la digestió lenta i mantenen que els nivells de sucre en sang augmenten ràpidament (8).

Jackfruit també té una càrrega glucèmica mitjana (GL). El GL té en compte el nombre d’hidrats de carboni d’una porció d’aliments, així com el seu IG.

Per tant, és una manera més precisa de valorar l'efecte d'un aliment sobre el sucre en sang. Un GL de 0-10 es considera baix, mentre que el jackfruit té un GL moderat de 13-18. Es considera alt un GL de 20 o més (9).

A més, el jackfruit és ric en antioxidants flavonoides, que són compostos que alguns estudis han associat amb un menor risc de patir malalties cròniques a llarg termini (1).

En alguns estudis, els extractes de xarcut han demostrat que disminueixen els nivells de sucre en sang. Tanmateix, la major part d’aquesta investigació s’ha realitzat en animals i s’utilitzaven extractes de fulles i tiges de mànec (10, 11, 12, 13).

És necessària més investigació per comprendre com l’afectació del xafrut afecta els nivells de sucre en sang en humans.

Jackfruit té una GI mitjana de 50-60 i una mitjana GL de 13-18. També conté flavonoides i altres nutrients que poden ajudar al control a llarg termini del sucre en sang.

Es pot menjar amb moderació

Si teniu diabetis, podeu gaudir de xafrut amb moderació.

Tot i així, com que és poca en fibra i en hidrats de carboni que augmentaran el sucre en sang, és important triar una mida de porció adequada, com ara 1/2 tassa (75 grams), que proporcionaria 18 grams de hidrats de carboni.

Té una GI mitjana, el que significa que no augmentarà ràpidament el sucre en sang, en comparació amb els aliments GI més elevats. També conté antioxidants que us poden ajudar a controlar els nivells de sucre en sang.

Tot i això, les mongetes i els llegums poden ser un substitut de carn encara millor si ets vegetarià o vegà amb diabetis.

Els llegums, com els cigrons, les llenties i els fesols, normalment tenen un IG de 20-30 anys i contenen més fibra i proteïnes que el jackfruit (7).

Les persones amb diabetis poden menjar xafrut amb moderació. Tot i això, els llegums són una alternativa de carn millor, ja que tenen una menor ingesta de proteïnes, més proteïnes i més fibra.

La línia de fons

Jackfruit és una fruita única que s’utilitza habitualment com a alternativa de carn.

Tot i que augmentarà els nivells de sucre en sang, té un IG i un GL moderats. A més, els antioxidants del jackfruit poden ajudar a controlar a llarg termini el sucre en sang.

Tot i així, els llegums poden ser un substitut substitutiu de la carn per als vegans i els vegetarians amb diabetis, ja que tenen una infecció gastronòmica inferior a la del xafrut.

Tanmateix, el jackfruit és una elecció saludable que les persones amb diabetis poden gaudir amb moderació.