És saludable una dieta ultra baixa en greixos? La veritat sorprenent

Content

• Què és una dieta ultra baixa en greixos?
• Efectes potencials sobre la salut
• Malaltia cardíaca
• Diabetis tipus 2
• L’obesitat
• Esclerosi múltiple
• Per què funcionen les dietes ultra baixes en greixos?
• El resultat final

Durant dècades, les directrius dietètiques oficials aconsellen a la gent fer una dieta baixa en greixos, en què el greix representa al voltant del 30% de la ingesta diària de calories.

Tot i això, molts estudis suggereixen que aquesta manera de menjar no és l'estratègia més eficaç per perdre pes a llarg termini.

Els estudis més llargs i més llargs mostren una reducció mínima del pes i cap efecte sobre les malalties del cor o el risc de càncer (, 2,,,).

No obstant això, molts defensors de dietes baixes en greixos afirmen que aquests resultats són defectuosos, ja que consideren insuficient la recomanació del 30% per a la ingesta de greixos.

En el seu lloc, suggereixen que, perquè una dieta baixa en greixos sigui efectiva, el greix no hauria de representar més del 10% de les calories diàries.

Aquest article analitza detalladament les dietes ultra baixes en greixos i els seus efectes sobre la salut.

Què és una dieta ultra baixa en greixos?

Una dieta molt baixa en greixos o molt baixa en greixos no permet més del 10% de les calories dels greixos. També sol ser baix en proteïnes i molt alt en carbohidrats, amb aproximadament un 10% i un 80% de calories diàries, respectivament.

Les dietes extremadament baixes en greixos es basen principalment en plantes i limiten la ingesta de productes animals, com ara ous, carn i productes lactis amb greixos complets ().

Els aliments vegetals rics en greixos (inclòs l’oli d’oliva verge extra, els fruits secs i els alvocats) també solen estar restringits, tot i que generalment es perceben com a saludables.

Això pot ser problemàtic, ja que el greix té diverses funcions importants en el cos.

És una font important de calories, construeix membranes cel·lulars i hormones i ajuda el cos a absorbir vitamines liposolubles com les vitamines A, D, E i K.

A més, el greix fa que els aliments tinguin un bon gust. Una dieta molt baixa en greixos no sol ser tan agradable com una dieta moderada o alta en aquest nutrient.

No obstant això, els estudis demostren que una dieta ultra baixa en greixos pot tenir beneficis molt impressionants contra diverses afeccions greus.

Una dieta molt baixa en greixos o molt baixa en greixos proporciona menys del 10% de les calories dels greixos. Limita la majoria dels aliments animals i fins i tot els aliments vegetals sans en greixos i saludables, com ara fruits secs i alvocats.

Efectes potencials sobre la salut

Les dietes extremadament baixes en greixos s’han estudiat a fons i les proves indiquen que poden ser beneficioses contra diverses afeccions greus, com ara malalties del cor, diabetis, obesitat i esclerosi múltiple.

Malaltia cardíaca

Els estudis demostren que una dieta ultra baixa en greixos pot millorar diversos factors de risc importants per a malalties del cor, inclosos (, 9,,,,):

• pressió arterial alta
• colesterol alt en sang
• proteïna alta en reactius C, un marcador per a la inflamació

Un estudi realitzat en 198 persones amb malalties del cor va trobar efectes particularment sorprenents.

Només una de les 177 persones que van seguir la dieta van experimentar un esdeveniment relacionat amb el cor, en comparació amb més del 60% de les persones que no van seguir la dieta ().

Diabetis tipus 2

Diversos estudis indiquen que les dietes molt baixes en greixos i riques en carbohidrats poden conduir a millores en persones amb diabetis tipus 2 (,,,,,).

Per exemple, en un estudi realitzat en persones amb diabetis tipus 2 amb una dieta d’arròs molt baixa en greixos, 63 de cada 100 participants van disminuir els nivells de sucre en sang en dejú ().

És més, el 58% de les persones que depenien de la insulina abans de l’estudi eren capaces de reduir o deixar completament la teràpia amb insulina.

Un altre estudi va assenyalar que una dieta ultra baixa en greixos pot ser encara més beneficiosa per a les persones amb diabetis que encara no depenen de la insulina ().

L’obesitat

Les persones amb obesitat també poden beneficiar-se d’una dieta molt baixa en greixos.

La dieta d’arròs molt baixa en greixos s’ha utilitzat per tractar persones obeses amb resultats impressionants.

Un estudi realitzat en 106 persones amb obesitat massiva va trobar que els participants en aquesta dieta van perdre 63,5 kg de mitjana, cosa que pot semblar sorprenent per a una dieta que consisteix principalment en carbohidrats refinats ().

Esclerosi múltiple

L’esclerosi múltiple (EM) és una malaltia autoimmune que afecta el cervell, la medul·la espinal i els nervis òptics dels ulls.

Les persones amb aquesta afecció també es poden beneficiar d’una dieta ultra baixa en greixos.

El 1948, Roy Swank va començar a tractar l’EM amb l’anomenada dieta Swank.

En el seu estudi més famós, Swank va seguir 150 persones amb EM durant més de 50 anys. Els resultats indiquen que una dieta ultra baixa en greixos pot alentir la progressió de l’EM (,).

Després de 34 anys, només el 31% dels que seguien la dieta havien mort, en comparació amb el 80% dels que no van seguir les seves recomanacions ().

Una dieta ultra baixa en greixos pot millorar els factors de risc de malalties del cor i beneficiar a les persones amb diabetis tipus 2, obesitat i EM.

Per què funcionen les dietes ultra baixes en greixos?

No s’entén bé com o per què les dietes ultra baixes en greixos milloren la salut.

Alguns argumenten que els efectes de disminució de la pressió arterial ni tan sols poden estar directament relacionats amb el seu baix contingut en greixos.

Per exemple, la dieta de l’arròs és extremadament baixa en sodi, cosa que pot afectar positivament la pressió arterial.

A més, és monòton i suau, cosa que pot provocar una reducció involuntària de la ingesta de calories, ja que la gent pot sentir-se menys inclinada a menjar més d’un aliment poc gratificant.

La reducció de calories acostuma a tenir avantatges importants tant per al pes com per a la salut metabòlica, independentment de si esteu tallant carbohidrats o greixos.

Tot i que no s’entén del tot per què les dietes extremadament baixes en greixos tenen importants beneficis per a la salut, pot estar relacionada amb una reducció dràstica de la ingesta de calories en lloc de disminuir específicament el greix.

El resultat final

Una dieta ultra baixa en greixos pot ajudar a tractar afeccions greus, incloses la diabetis i les malalties del cor.

Tot i això, seguir una dieta estricta amb molt de greixos és extremadament dur a la llarga, ja que és poc agradable i manca de varietat.

Fins i tot potser haureu de limitar la ingesta d’aliments molt saludables, com ara carn sense processar, peix gras, ous, fruits secs i oli d’oliva verge extra.

Tot i que aquesta dieta pot beneficiar certs individus amb problemes de salut greus, és probable que sigui innecessari per a la majoria de la gent.