Pros i contres de beure llet de vaca
Content
- Nutrients en llet
- Beneficis de la llet
- Control de l’apetit
- Desenvolupament ossi
- Salut ósea i dental
- Prevenció de la diabetis
- Salut del cor
- Efectes secundaris negatius de la llet
- L’acne
- Altres afeccions de la pell
- Al·lèrgies
- Fractures òssies
- Càncers
- Intolerància a la lactosa
- Alternatives a la llet
- A emportar
La llet de vaca és una base diària per a molta gent i ha estat durant mil·lennis. Si bé no deixa de ser un aliment popular, els estudis recents suggereixen que la llet pot tenir efectes nocius sobre l’organisme. Altres investigacions, però, assenyalen els beneficis per a la salut dels lactis.
Quina és la veritat? Segueix llegint per conèixer els avantatges i els contres de la llet, així com algunes alternatives que potser vulguis considerar si no pots tolerar la llet o optar per no beure-la.
Nutrients en llet
La llet es considera un aliment sencer. Proporciona 18 de 22 nutrients essencials.
| Nutrició | Quantitat per 1 tassa (244 grams) de llet sencera | Percentatge de la quantitat diària recomanada (RDA) |
| Calci | 276 mg | 28% |
| Folate | 12 mcg | 3% |
| Magnesi | 24 mg | 7% |
| Fòsfor | 205 mg | 24% |
| Potassi | 322 mg | 10% |
| Vitamina A | 112 mcg | 12.5% |
| Vitamina B-12 | 1,10 mcg | 18% |
| Zinc | 0,90 mg | 11% |
| Proteïna | 7-8 grams (caseïna i sèrum) | 16% |
La llet també proporciona:
- ferro
- seleni
- vitamina B-6
- vitamina E
- vitamina K
- niacina
- tiamina
- riboflavina
El contingut de greixos varia. La llet sencera conté més greix que altres tipus:
- greixos saturats: 4,5 grams
- greixos insaturats: 1,9 grams
- colesterol: 24 mil·ligrams (mg)
Beneficis de la llet
Control de l’apetit
Beure llet no s’ha relacionat amb l’augment de pes ni l’obesitat, i pot ajudar a frenar la gana. Un estudi de l'any 2013 realitzat en 49 persones va demostrar que la lleteria va ajudar a sentir-se més completa i va reduir el greix que menjaven en general.
Alguns estudis han demostrat que la ingesta lletera completa de greixos està associada amb un pes corporal inferior. I alguns han demostrat que, en general, la ingesta de lactis pot evitar l’augment de pes.
Desenvolupament ossi
Segons un estudi de 2016, la llet pot ajudar a millorar el pes i la densitat òssia en nens. També redueix el risc de fractures infantils.
Les investigacions mostren que les dones embarassades que menjaven una dieta saludable que incloïa molts aliments rics en lactis i en calci tenien fills amb un creixement i massa òptims millor, en comparació amb les dones que seguien dietes menys saludables.
La llet també proporciona proteïnes necessàries per construir i mantenir ossos, dents i músculs sans. Una tassa de llet proporciona al voltant de 7 a 8 grams de proteïnes de caseïna i sèrum.
Salut ósea i dental
Una tassa de llet conté gairebé el 30% del requeriment diari de calci per als adults. La llet també conté potassi i magnesi. Aquests minerals són importants per als ossos i les dents saludables.
Els lactis proporcionen gairebé el 50 per cent del calci en una dieta típica nord-americana.
La majoria de llet ha afegit vitamina D. Una tassa de llet fortificada conté aproximadament el 15 per cent de la quantitat diària recomanada. La vitamina D és una vitamina important que té molts papers en el cos, inclosa la promoció de l’absorció de calci i la mineralització òssia.
Prevenció de la diabetis
La diabetis tipus 2 és una malaltia caracteritzada per nivells elevats de sucre en sang. La diabetis pot augmentar el vostre risc per:
- malaltia cardíaca
- ictus
- malaltia de ronyó
Diversos estudis han trobat que el consum de llet pot ajudar a prevenir la diabetis tipus 2 en adults. Això pot ser perquè les proteïnes de la llet milloren el balanç de sucre en sang.
Salut del cor
El greix a la llet pot ajudar a augmentar els nivells de colesterol HDL (bo). Tenir nivells saludables de colesterol HDL pot prevenir malalties cardíaques i ictus.
A més, la llet és una bona font de potassi. Aquest mineral ajuda a regular la pressió arterial.
Les vaques pasturades o alimentades amb herba fan llet amb més àcids grassos omega-3 i àcid linoleic conjugat. Aquests greixos ajuden a protegir la salut del cor i dels vasos sanguinis.
Efectes secundaris negatius de la llet
L’acne
Un estudi del 2016 va trobar que els adolescents amb acne bevien quantitats més elevades de llet baixa en greixos o desnatada. La lleteria també pot desencadenar acne per a adults.
Altres estudis han relacionat l'acne amb la llet desnatada i baixa en greixos. Això pot ser degut a la influència de la llet sobre algunes hormones, inclòs el factor de creixement-1 de la insulina i el factor de creixement similar a la insulina (IGF-1).
Cal més recerca per explorar la connexió dieta-acne.
Altres afeccions de la pell
Alguns aliments poden empitjorar l'èczema, inclosos els lactis i els lactis, segons una revisió clínica.
Tot i això, un estudi del 2018 va trobar que les dones embarassades i en període de lactància que van afegir probiòtic a la seva dieta van reduir el risc del seu fill per a èczemes i altres reaccions al·lèrgiques relacionades amb els aliments.
La lleteria també pot ser un aliment desencadenant per a alguns adults amb rosàcia. D'altra banda, un estudi recent suggereix que els lactis poden efectivament tenir un efecte positiu sobre la rosàcia.
Al·lèrgies
Alguns experts estimen que, fins a un 5 per cent dels nens, tenen al·lèrgia a la llet Pot provocar reaccions a la pell, com ara èczema i símptomes intestinals, com ara:
- còlics
- restrenyiment
- diarrea
Altres reaccions greus són:
- anafilaxi
- sibilancias
- dificultat per respirar
- femta sagnant
Els nens poden créixer per una al·lèrgia a la llet. Els adults també poden desenvolupar una al·lèrgia a la llet.
Fractures òssies
Beure tres o més gots de llet al dia pot augmentar el risc de fractures òssies en les dones.
Les investigacions van trobar que això es pot deure a un sucre anomenat galactosa D a la llet. Tot i això, l'estudi va explicar que cal fer més investigacions abans de fer recomanacions dietètiques.
Un altre estudi va demostrar que les fractures òssies en adults majors per causa de l'osteoporosi són més elevades en zones que consumeixen més lactis, proteïnes animals i calci.
Càncers
L’excés de calci de la llet i d’altres aliments pot augmentar el risc de càncer de pròstata. Els sucres a la llet poden estar relacionats amb un risc lleugerament més elevat de càncer d’ovari.
Intolerància a la lactosa
La llet de vaca té una quantitat més elevada de lactosa que la d’altres animals.Una revisió del 2015 estima que entre el 65 i el 70% de la població mundial té alguna forma d’intolerància a la lactosa. La majoria de les persones amb aquesta afecció poden afegir petites quantitats de lactis a la seva dieta.
Alternatives a la llet
Les alternatives de llet de vaca per a nadons i nens petits amb al·lèrgies a les proteïnes de la llet inclouen:
| Tipus | Pros | Contres |
| Lactància materna | Millor font de nutrició | No totes les dones poden alletar |
| Fórmules hipoalergèniques | Produït amb enzims per descompondre les proteïnes de la llet | El processament pot danyar altres nutrients |
| Fórmules d'aminoàcids | Menys probabilitats de provocar una reacció al·lèrgica | El processament pot danyar altres nutrients |
| Fórmules basades amb soja | Enfortit per estar completament nutritiu | Alguns poden desenvolupar una al·lèrgia a la soja |
La llet a base de plantes i fruits secs és adequada per a individus intolerants a la lactosa o vegans inclouen:
| Tipus | Pros | Contres |
| Llet de soja | Conté una quantitat similar de proteïnes; la meitat dels carbohidrats i greixos de la llet sencera | Conté estrògens i hormones vegetals |
| Llet d'ametlles | Baix en greixos; alt calci (si s’enriqueix); alta vitamina E | Proteïna baixa; conté àcid fític (dificulta l’absorció de minerals) |
| Llet de coco | Baixes calories i hidrats de carboni; la meitat del greix | Sense proteïnes; greixos altament saturats |
| Llet de civada | Baixa en greixos; alta fibra | Carbohidrats alts; proteïna baixa |
| Llet d’anacard | Baixa calories i greixos | Proteïna baixa; menys nutrients |
| Llet de cànem | Baixes calories i hidrats de carboni; àcids grassos essencials alts | Baixa proteïna (encara que més que altres llets vegetals) |
| Llet d’arròs | Baix en greixos | Baixa proteïna i nutrients; hidrats de carboni alts |
| Llet de quinoa | Baixa quantitat de greixos, calories i hidrats de carboni | Proteïna baixa |
A emportar
La llet s’embala de forma natural amb nutrients essencials d’una forma còmoda i accessible. Beure llet és especialment important per als nens. Pot ajudar a vostè i al seu fill a mantenir una bona salut.
La nutrició de la llet varia. La llet procedent de vaques alimentades amb pastures o pasturades proporciona greixos més beneficiosos i majors quantitats d'algunes vitamines.
Cal més investigació sobre la quantitat de llet que és més beneficiosa i els efectes dels antibiòtics i les hormones artificials donades a les vaques lacties.
El millor és triar la llet orgànica entre les vaques lliures d’hormones del creixement. Les alternatives a la llet també poden formar part d’una dieta saludable i equilibrada.
Assessorem
Pica del negre negre
