És saludable la mostassa de mel? Això és el que heu de saber

Content

• En resum, si us pregunteu "la mostassa de mel és sana?"
• Revisió de

Feu un passeig pel passadís de condiments i aviat us adonareu que n'hi ha molts (i vull dir un botí) de diferents tipus de mostassa. Mireu encara més de prop les seves etiquetes nutricionals i queda clar: no totes les mostasses són iguals. I això és especialment cert quan es tracta de mostassa amb mel.

"Hi ha una àmplia gamma d'opcions, des de greixos fins a greixos elevats", diu Cynthia Sass, R.D. "Però en qualsevol cas, està lluny de ser nutricionalment la mostassa senzilla o picant".

Quan se li va preguntar, "és saludable la mostassa de mel?" Sass va assenyalar que fins i tot la mostassa de mel sense greixos, d'unes 50 calories per porció de 2 cullerades, és significativament més alta en calories que les mostassades especiades i grogues, moltes de les quals no contenen calories. Algunes mostasses picants i de Dijon tenen fins a 30 calories en 2 cullerades de sopa, però Sass assenyala que és poc probable que utilitzeu tant en un entrepà: "Una mica fa un llarg camí, saborós". (Consulta aquests 10 condiments de bricolatge que superen els comprats a la botiga qualsevol dia.)

La mostassa de mel plena de greix és encara més perjudicial per a la vostra dieta que sense greixos i no només pel seu contingut en greixos. "Les mostasses de mel plenes de greix tenen aproximadament 120 calories, 11 grams de greix (en 2 cullerades) i contenen xarop de blat de moro ric en fructosa, que normalment és més alt que la mel en la llista d'ingredients", diu Sass. (La maionesa, en comparació, segueix sent la més rica de les opcions de condiments, amb una mitjana d'unes 180 calories i 20 grams de greix per porció de 2 cullerades.)

De la mateixa manera, moltes mostasses de mel també es carreguen amb sucre o, més concretament, amb sucres afegits. Essencialment enemic públic número u del món de la nutrició, massa coses dolces poden augmentar el risc de patir malalties com les malalties del cor i la diabetis. Una manera fàcil de reduir aquestes possibilitats? Nixing productes plens de sucres afegits com la mostassa de mel (ho sento!) i obtenint la solució d'aliments dolços naturalment com les fruites. (Necessites una mica d'informació? A continuació s'explica com les dones reals gestionen la seva ingesta diària de sucre.)

Sass adverteix a més que, substituint la mostassa de mel per mostassa normal, potser us estigueu perdent beneficis per a la salut: "La mostassa real conté fitoquímics contra el càncer similars als del bròquil i la col". (Relacionat: Quins són aquests fitonutrients que tothom continua parlant?)

En resum, si us pregunteu "la mostassa de mel és sana?"

Si busqueu un veredicte sobre el sí o el no, "el meu vot sobre la mostassa mel no és bo", diu Sass. "Però si realment i realment l'estimeu, aneu-hi; assegureu-vos d'afegir una mica més d'activitat al teu dia o retalla't en un altre lloc". I busqueu-ne un amb ingredients mínims: l’ideal és que només tingueu llavor de mostassa, mel, vinagre i potser una mica d’oli i sal. (A continuació: receptes saludables de salsa de mash-up que voldreu posar-ho tot)

Revisió de