Llet i osteoporosi: els lactis són realment bons per als vostres ossos?
Content
- Consumir productes lactis no té sentit des d’una perspectiva evolutiva
- Una introducció ràpida sobre l’osteoporosi
- Per què és important el calci?
- El mite que les proteïnes redueixen la salut òssia
- Els estudis mostren resultats mixtos
- Estudis d’alta qualitat demostren que els productes lactis són efectius
- El resultat final
Els productes lactis són les millors fonts de calci i el calci és el principal mineral dels ossos.
Per aquest motiu, les autoritats sanitàries recomanen consumir productes lactis cada dia.
Però molta gent es pregunta si realment necessiten lactis en la seva dieta.
Aquesta revisió basada en l'evidència analitza la ciència.
Consumir productes lactis no té sentit des d’una perspectiva evolutiva
La idea que els humans adults "necessitin" productes lactis a la seva dieta no sembla tenir massa sentit.
L’ésser humà és l’únic animal que consumeix lactis després del deslletament i consumeix la llet d’una altra espècie.
Abans que els animals fossin domesticats, és probable que la llet fos una delícia rara només reservada als nadons. Tot i així, no està clar fins a quin punt els caçadors-recol·lectors van buscar la llet d’animals salvatges.
Atès que la ingesta de llet era probablement rara entre els adults durant la major part de l’evolució humana, és segur suposar que els humans obtenien tot el calci que necessitaven d’altres fonts dietètiques ().
Tot i això, tot i que els productes lactis no són necessaris en la dieta humana, això no vol dir que no pugui ser beneficiós. Això s’aplica especialment a les persones que no reben molt calci d’altres fonts dietètiques.
ResumEls humans han estat consumint lactis durant relativament poc temps a escala evolutiva. També són l’única espècie que consumeix llet després del deslletament o d’una altra espècie.
Una introducció ràpida sobre l’osteoporosi
L’osteoporosi és una malaltia progressiva en la qual els ossos es deterioren, perdent massa i minerals amb el pas del temps.
El nom és molt descriptiu de la naturalesa de la malaltia: osteoporosi = ossos porosos.
Té moltes causes i factors diferents que no estan completament relacionats amb la nutrició, com l’exercici i les hormones (,).
L’osteoporosi és molt més freqüent en dones que en homes, especialment després de la menopausa. Augmenta significativament el risc de fractures òssies, que poden tenir un efecte molt negatiu sobre la qualitat de vida.
Per què és important el calci?
Els vostres ossos tenen un paper estructural, però també són els principals dipòsits de calci del vostre cos, que tenen múltiples funcions essencials al cos.
El cos manté els nivells de calci a la sang dins d’un rang estret. Si no obteniu calci de la dieta, el vostre cos l’extreu dels ossos per mantenir altres funcions més importants per a la supervivència immediata.
Una certa quantitat de calci s’excreta contínuament per l’orina. Si la ingesta dietètica no compensa el que es perd, els ossos perdran calci amb el pas del temps, cosa que els farà menys densos i amb més probabilitats de trencament.
ResumL’osteoporosi és una malaltia freqüent als països occidentals, especialment en dones postmenopàusiques. És la principal causa de fractures en persones grans.
El mite que les proteïnes redueixen la salut òssia
Malgrat tot el calci que conté els lactis, alguns creuen que el seu alt contingut en proteïnes pot causar osteoporosi.
El motiu és que, quan es digereix proteïna, augmenta l’acidesa de la sang. Aleshores, el cos treu calci de la sang per neutralitzar l’àcid.
Aquesta és la base teòrica de la dieta àcid-alcalina, que es basa en triar aliments que tinguin un efecte alcalí net i evitar aliments que es formin àcid.
Tot i això, realment no hi ha gaire suport científic per a aquesta teoria.
En tot cas, l’alt contingut en proteïnes dels lactis és bo. Els estudis demostren constantment que menjar més proteïnes condueix a millorar la salut òssia (,,,).
Els productes lactis no només són rics en proteïnes i calci, sinó que també estan carregats de fòsfor. Els lactis lactis amb greix complet de vaques alimentades amb herba també contenen una mica de vitamina K2.
La proteïna, el fòsfor i la vitamina K2 són molt importants per a la salut òssia (,).
ResumEls productes lactis no només són rics en calci, sinó que també contenen grans quantitats de proteïnes i fòsfor, que són importants per a una salut òptima dels ossos.
Els estudis mostren resultats mixtos
Alguns estudis observacionals demostren que un augment de la ingesta de productes lactis no té efectes sobre la salut òssia o fins i tot pot ser perjudicial (,).
No obstant això, la majoria d'estudis mostren una clara associació entre una ingesta làctia elevada i un risc reduït d'osteoporosi (,,).
La veritat és que els estudis observacionals sovint proporcionen una combinació de resultats. Estan dissenyats per detectar associacions, però no poden demostrar causa i efecte.
Per sort, els assajos controlats aleatoris (experiments científics reals) ens poden donar una resposta més clara, tal com s’explica al capítol següent.
ResumAlguns estudis observacionals mostren que la ingesta de lactis està relacionada amb un efecte perjudicial per a la salut òssia. No obstant això, encara més estudis observacionals mostren efectes beneficiosos.
Estudis d’alta qualitat demostren que els productes lactis són efectius
L'única manera de determinar la causa i l'efecte en la nutrició és realitzar un assaig controlat aleatori.
Aquest tipus d'estudi és el "patró d'or" de la ciència.
Es tracta de separar les persones en diferents grups. Un grup rep una intervenció (en aquest cas, menja més lactis), mentre que l’altre grup no fa res i continua menjant amb normalitat.
Molts d'aquests estudis han examinat els efectes dels lactis i el calci sobre la salut òssia. La majoria d'ells condueixen a la mateixa conclusió: els suplements lactis o de calci són eficaços.
- Infància: Els lactis i el calci condueixen a un augment del creixement ossi (,,).
- Edat adulta: Els lactis disminueixen la taxa de pèrdua òssia i condueixen a una densitat òssia millorada (,,).
- Gent gran: Els suplements de calci milloren la densitat òssia i redueixen el risc de fractures (,,).
Els lactis han conduït constantment a millorar la salut òssia en assaigs controlats aleatoris en tots els grups d’edat. Això és el que compta.
La llet fortificada amb vitamina D sembla ser encara més eficaç per enfortir els ossos ().
No obstant això, tingueu cura amb els suplements de calci. Alguns estudis els han associat amb un major risc d’atacs cardíacs (,).
El millor és obtenir el calci de productes lactis o d’altres aliments que continguin calci, com ara fulles verdes i peixos.
ResumDiversos assajos controlats aleatoris mostren que els productes lactis condueixen a una millora de la salut òssia en tots els grups d’edat.
El resultat final
La salut òssia és complexa i hi ha molts factors relacionats amb l’estil de vida en joc.
El calci dietètic és un dels més importants. Per millorar o mantenir la salut òssia, heu d’obtenir una quantitat adequada de calci de la vostra dieta.
A la dieta moderna, els productes lactis proporcionen un gran percentatge de les necessitats de calci de les persones.
Tot i que hi ha molts altres aliments rics en calci per triar, els lactis són una de les millors fonts que podeu trobar.
Més Detalls
Anàlisi de sang de cetones