La mantega de cacau és vegeta?
Content
- Què és la mantega de cacau
- Els vegans poden menjar mantega de cacau o productes elaborats a partir d'ella?
- La mantega de cacau conté lactis o altres ingredients derivats d’animals?
- La mantega de cacau conté gluten?
- La línia de fons
La mantega de cacau, també coneguda com oli de teobroma, deriva de les llavors de la Cacao de Teobroma arbre, al qual s’anomenen més comunament els grans de cacau.
Aquest arbre és originari de la regió amazònica, però ara es conrea en moltes regions tropicals humides d'Àsia, Oceania i Amèrica. El greix extret de les seves llavors és un ingredient popular en els productes per a la cura de la pell i la xocolata.
Degut al seu nom, algunes persones poden preguntar-se si la mantega de cacau s’adapta a una dieta vegana.
Aquest article revisa si es pot considerar vegana la mantega de cacau o els aliments que se’n deriven.
Què és la mantega de cacau
Els humans hem consumit durant segles aliments i begudes elaborades amb mongetes de cacau, tant per plaer com per les seves propietats medicinals potencials (1).
La mantega de cacau és un greix comestible de color groc pàl·lid extret de les faves de cacau. És sòlid a temperatura ambient i es fon fàcilment quan s'aplica a la pell i el converteix en un ingredient popular en les pomades.
Aquest greix té un sabor ric al cacau i és un dels tres ingredients principals de la xocolata.
Per obtenir mantega de cacau, primer es fermenten, s’assequen i es rosteixen les mongetes de cacau acabades de collir. El seu oli s’extreu després per fer mantega de cacau, mentre que les restes s’utilitzen per fer cacau en pols (2, 3).
resumLa mantega de cacau s’elabora extraient el greix que és naturalment present en els grans de cacau. Normalment s’utilitza per a la cura de la pell o productes alimentaris, com la xocolata.
Els vegans poden menjar mantega de cacau o productes elaborats a partir d'ella?
El veganisme és una forma de viure que intenta evitar totes les formes d’explotació i crueltat dels animals. Com a tal, una dieta vegana exclou carn, peix, ous, lactis, mel i qualsevol altre ingredient derivat d’animals.
La mantega de cacau s'obté completament d'una planta. Per tant, es considera vegà en la seva forma natural. Dit això, no tots els aliments que contenen aquest ingredient són adequats per als vegans.
La mantega de cacau conté lactis o altres ingredients derivats d’animals?
La mantega de cacau sovint es combina amb els lactis per fer llet o xocolata blanca.
La xocolata negra es fa combinant la mantega de cacau amb el licor de cacau i el sucre. La majoria de bombons foscos no contenen lactis i són un tractament adequat per a aquells que segueixen una dieta vegana.
No obstant això, la llet i els bombons blancs requereixen l’ús de llet condensada o en pols, cosa que fa que aquests productes derivats de la mantega de cacau siguin inapropiats per als vegans (1).
A més dels lactis, la mantega de cacau sovint es combina amb ingredients com ous, mel o gelatina. Aquest és el cas de moltes barres de xocolata, productes al forn o dolços coberts de xocolata.
Per saber si un producte derivat de mantega de cacau és vegà, assegureu-vos de comprovar l’etiqueta d’ingredients com ara ous, lactis, mel, sèrum, caseïna, lactosa, gelatina, cotxinilla, carmina i vitamina D3 o omega-3 derivada d’animals. àcids grassos.
resum
La mantega de cacau està naturalment lliure de lactis, ous, mel i altres ingredients derivats d’animals, fent-la adequada per a vegans. Tot i això, molts productes elaborats amb mantega de cacau no són veganes, per la qual cosa el millor és revisar l’etiqueta nutricional d’un aliment abans de menjar-ne.
La mantega de cacau conté gluten?
El gluten és un tipus de proteïna que es troba en els cereals, com el sègol, l’ordi i el blat. Per tant, la mantega de cacau no té gluten naturalment.
Tanmateix, alguns aliments que contenen mantega de cacau també poden contenir gluten, o han entrat en contacte amb aquesta proteïna durant la fabricació.
Per exemple, les barres de xocolata cruixents o els caramels sovint s’elaboren combinant la xocolata amb ingredients que contenen gluten, com el blat o la malta d’ordi.
A més, la xocolata s’utilitza sovint per a cobrir productes cuits elaborats amb farines que contenen gluten, com ara els elaborats amb blat, ordi, sègol, espelta i triticale.
Comprovar l’etiqueta nutricional d’un aliment és la millor manera d’explicar si un producte que conté mantega de cacau també conté gluten o pot haver entrat en contacte amb ell durant la fabricació.
resumLa mantega de cacau és naturalment lliure de gluten. Tot i això, els productes que se’n deriven poden contenir gluten o han estat en contacte amb ell durant el procés de fabricació.
La línia de fons
La mantega de cacau és un greix extret de la llavor Cacao de Teobroma planta.
En la seva forma natural, està lliure de gluten, lactis o qualsevol altre ingredient derivat d’animals, fent-lo adequat per a persones que segueixen una dieta vegana o sense gluten.
Dit això, els productes derivats de la mantega de cacau sovint contenen gluten o ingredients derivats d’animals. Comproveu l’etiqueta nutricional d’un aliment abans de menjar, queda la millor manera d’evitar aquests ingredients.
Articles Nous
Rampes musculars