Impossible Burger vs Beyond Burger: què és millor?

Content

• Perfil nutricional similar
• Ambdues són adequades per a dietes especials
• Ambdues són convenients per utilitzar en diverses receptes
• Tots dos són aliments processats
• On comprar-los
• La línia de fons

L’Impossible Burger i Beyond Burger són dues alternatives basades en plantes a les besties tradicionals de vedella.

Han estat dissenyats per tastar, mirar i sentir com a hamburgueses a base de carn, però no contenen carn, ous, lactis o altres ingredients derivats d’animals.

A primera vista, aquestes dues hamburgueses són similars, provocant que alguns es preguntin si una és millor que l’altra.

En aquest article es compara l'Impossible i el Beyond Burgers per ajudar-vos a determinar quin triar.

Perfil nutricional similar

L’Impossible Burger i Beyond Burger tenen perfils nutricionals similars. La porció de 4 unces (113 grams) proporciona al voltant de (1, 2):

Ambdues són riques en proteïnes, proporcionant gairebé la mateixa quantitat que obtindríeu d'una pastilla de vedella de 4 ouces (113 grams) (3).

Tanmateix, la seva font proteïna difereix. La soja i la patata proporcionen la major part de la proteïna a l’Hamburí impossible mentre que els pèsols, les mongetes i l’arròs integral són les principals fonts de proteïnes de la Beyond Burger (1, 2).

Mentre que la Burger Impossible és lleugerament inferior en calories i greixos, el Beyond Burger conté menys hidrats de carboni. Ambdues tenen quantitats similars de sodi i proporcionen al voltant del 25% del valor diari (DV) de ferro.

A més, l’Impossible Burger s’enforteix amb vitamines i minerals addicionals, cosa que el fa lleugerament més elevat en zinc, fòsfor, certes vitamines B i vitamines C i E.

Ambdues hamburgueses tenen un perfil nutricional similar, però la seva font de proteïnes i ingredients principals varia, cosa que fa que l'Impossible Burger sigui lleugerament més ric en certes vitamines i minerals.

Ambdues són adequades per a dietes especials

Tant el Burger Impossible com el Beyond Burger poden adaptar-se a diverses necessitats dietètiques.

Per exemple, ambdues hamburgueses tenen certificació halal i kosher, a més de ser lliures de gluten, cacauet i de fruits secs. The Beyond Burger també està exempt de soja i OMG.

A més, ambdues hamburgueses estan elaborades exclusivament amb ingredients vegetals. No contenen subproductes de carn ni animals, com lactis o ous, cosa que els fa adequats per a dietes vegetarianes i veganes.

Dit això, alguns vegetarians i vegans prefereixen el Beyond Burger, ja que PETA va assenyalar que l’Impossible Burger utilitzava proves amb animals per avaluar la seguretat de la leghemoglobina de soja, l’ingredient principal utilitzat per donar a l’Impossible Burger un sabor com a carn.

Les dues hamburgueses tenen certificat halal i kosher i estan lliures de gluten, cacauets, fruits secs i tots els productes animals. The Beyond Burger també està exempt de soja i OMG. Això fa que les dues hamburgueses siguin adequades per a diverses dietes.

Ambdues són convenients per utilitzar en diverses receptes

Tots dos productes són un reemplaçament versàtil i convenient de la carn mòlta.

Mantenen la seva forma bé durant la cocció, són fàcils de preparar, i fins i tot alliberen un fluid vermell similar al que veieu si cuineu carn. Aquesta textura semblant a la carn i la diferencia dels altres hamburgueses vegetals actuals.

The Beyond Burger es presenta com un model preformat, mentre que l'Impossible Burger es ven com a base vegetal que es pot formar en la forma i la mida que escolliu.

Dit això, l'empresa darrere del Beyond Burger també fabrica Beyond Beef: un paquet de carn de terra basada en plantes que es pot utilitzar de la mateixa manera que els terrenys Impossible Burger.

Això fa que les dues hamburgueses siguin un bon substitut de la carn per a una varietat de receptes més enllà de les hamburgueses, des de lasanya i salsa bolonya fins a gyros i broquetes.

Els impossibles i més enllà dels hamburguesers tenen una textura similar a la sensació de carn. Ells són senzills de cuinar i poden substituir la carn vermella fàcilment en infinitat de receptes més enllà de les hamburgueses.

Tots dos són aliments processats

Moltes persones consideren que l'Impossible Burger i Beyond Burger són alternatives més saludables a les hamburgueses basades en carn.

Això és en gran part perquè les dietes basades en plantes han estat relacionades amb diversos beneficis per a la salut, inclòs un menor risc de diabetis tipus 2 i malalties del cor. No obstant això, és important tenir en compte que no tots els aliments vegetals són igualment beneficiosos (4, 5, 6, 7).

Per exemple, les alternatives de carn carregades de sucre i sal no són tan propícies a una salut òptima com a opcions basades en aliments sencers i mínimament processats.

Tot i estar elaborats exclusivament amb plantes, aquestes dues hamburgueses envien sucre, sal i altres ingredients processats com aïllats proteics (1, 2).

Aquests ingredients contenen quantitats significativament inferiors de vitamines, minerals i compostos beneficiosos per a les plantes que els ingredients sense hamburgueseria basats en plantes com ara faves integrals, llenties o pèsols.

A causa d'això, és probable que ambdues hamburgueses es gaudeixin amb moderació.

Tant l’Impossible Burger com el Beyond Burger estan elaborats amb ingredients processats. Així, contenen menys vitamines, minerals i compostos beneficiosos per a les plantes que les hamburgueses elaborades amb aliments sencers.

On comprar-los

L’Impossible Burger es troba al passadís de carns de selectes botigues de queviures als Estats Units, inclosos els mercats de Gelson al sud de Califòrnia, algunes ubicacions del Mercat Fairway de Nova York i alguns Wegmans de tots els Estats Units.

També està disponible a Burger King i a diversos altres restaurants dels Estats Units, la Xina i Singapur, però pot ser difícil de trobar en altres països.

D'altra banda, el Beyond Burger és més fàcilment accessible tant a les botigues de queviures i restaurants dels Estats Units com internacionals.

Actualment està disponible en diversos supermercats, inclosos Safeway, Target, Walmart, Wegmans i Whole Foods. També podeu demanar-lo en diversos restaurants independents, així com cadenes com Denny i Subway.

Entre tots dos, el Beyond Burger és l’únic disponible actualment per comprar en línia.

Les dues hamburgueses es venen en diversos restaurants i supermercats, tot i que el Beyond Burger segueix sent més àmpliament disponible als Estats Units, internacionalment i en línia.

La línia de fons

L’Impossible Burger i Beyond Burger són dues alternatives basades en plantes a les hamburgueses de carn.

Ambdues estan certificades kosher i halal i es poden utilitzar en diverses receptes. També estan lliures de gluten, cacauets i fruits secs dels arbres, cosa que els converteix en opcions versàtils sense carn per a persones amb necessitats dietètiques especials o per a aquells que segueixen dietes vegetarianes o veganes.

En general, el seu contingut en nutrients i la seva versatilitat són similars. El principal factor diferenciador és la font de proteïnes. Tot i això, és important tenir en compte que ambdós es fabriquen amb ingredients processats, inclosos aïllats de sal, sucre i proteïnes, i es gaudeixen amb moderació.

Per tant, a menys que intenteu evitar la soja o els pèsols, només heu de seguir les vostres papil·les gustatives quan trieu un dels preferits entre tots dos.