Si feu una cosa aquest mes ... Cuineu amb herbes fresques

Content

• Revisió de

Començar un menjar amb amanida és intel·ligent, però millorar-lo amb herbes fresques és encara més intel·ligent. "Tenim a veure'ls com una guarnició, però també són una gran font d'antioxidants", diu Elizabeth Somer, R.D., autora de 10 Habits That Mess Up a Woman's Diet (McGraw-Hill). En comparació amb certes fruites i verdures, algunes herbes tenen més de deu vegades la quantitat d’aquests compostos contra el càncer i les malalties del cor, segons estudis recents. "Penseu que les herbes fresques són un aliment bàsic del carretó, com l'enciam o les pastanagues", diu.

L’ús d’herbes en plats ja carregats d’antioxidants pot resultar en una potent sinergia, revela un informe recent al British Journal of Nutrition. Incloure la marduixa en una amanida amb tomàquets rics en antioxidants, oli d’oliva verge extra i vinagre de vi augmenta el contingut total d’antioxidants al voltant d’un 200 per cent; incloent-hi el bàlsam de llimona l’augmenta un 150 per cent. I no necessiteu una tona: hi ha moltes branques amb la majoria dels àpats. Per obtenir la dosi diària, barregeu menta amb el batut del matí o poseu alfàbrega en un entrepà. Els millors lluitadors contra les malalties

Romaní

El millor en plats d’aviram, sopa i peix, fins i tot pot prevenir el càncer de còlon i pell.

Orenga

Afegeix cremallera a truites, vedella i pasta amb aquest saborós reforç del sistema immunitari.

Farigola

Proveu aquest agent antiinflamatori en embotits de farciment i amanides o sobre verdures.

Julivert

Ple de vitamina C, aquest element bàsic és natural en amanides, salses i plats de peix.

Revisió de