9 consells nutricionals per reduir la vostra petjada de carboni

Content

• 1. Deixeu de malgastar menjar
• 2. Excloeu el plàstic
• 3. Menja menys carn
• 4. Proveu proteïnes vegetals
• 5. Retallar els productes lactis
• 6. Menja més aliments rics en fibra
• 7. Cultivar els seus propis productes
• 8. No mengeu l’excés de calories
• 9. Compra menjar local
• La conclusió

Moltes persones senten una necessitat urgent de reduir el seu impacte a la terra a causa dels efectes catastròfics del canvi climàtic i l'extracció de recursos.

Una de les estratègies és reduir la petjada de carboni, que és una mesura de les emissions totals de gasos d’efecte hivernacle no només per la conducció de vehicles o l’ús d’electricitat, sinó també per les opcions d’estil de vida, com ara la roba i el menjar que mengeu.

Tot i que hi ha moltes maneres de minimitzar la vostra petjada de carboni, fer canvis dietètics és un bon lloc per començar.

De fet, algunes investigacions demostren que el canvi de la dieta occidental cap a pautes alimentàries més sostenibles podria reduir les emissions de gasos d’efecte hivernacle en un 70% i el consum d’aigua en un 50% ().

A continuació us presentem 9 maneres senzilles de minimitzar la vostra petjada de carboni mitjançant les opcions dietètiques i d’estil de vida.

1. Deixeu de malgastar menjar

El malbaratament alimentari és un factor important de les emissions de gasos d’efecte hivernacle. Això es deu al fet que els aliments que es llencen es descomponen als abocadors i emeten metà, un gas d’efecte hivernacle especialment potent (, 3, 4).

Durant un període de 100 anys, s’estima que el metà tindrà un impacte 34 vegades superior al del diòxid de carboni sobre l’escalfament global (5, 6).

Actualment s’estima que cada persona del planeta malgasta de 194 a 389 kg (428–858 lliures) de menjar a l’any, de mitjana ().

La reducció del malbaratament alimentari és una de les maneres més fàcils de reduir la vostra petjada de carboni. Planificar els àpats amb antelació, estalviar restes i comprar només allò que necessiteu pot ajudar a estalviar menjar.

2. Excloeu el plàstic

L’ús de menys plàstic és una part important de la transició a un estil de vida respectuós amb el medi ambient.

Els embolcalls de plàstic, les bosses de plàstic i els contenidors d’emmagatzematge de plàstic s’utilitzen habitualment tant pels consumidors com per a la indústria alimentària per envasar, enviar, emmagatzemar i transportar aliments.

Tot i això, el plàstic d’un sol ús és un dels principals contribuents a les emissions de gasos d’efecte hivernacle (, 9).

Aquests són alguns consells per utilitzar menys plàstic:

• Abandoneu les bosses de plàstic i els embolcalls de plàstic en comprar productes frescos.
• Porteu les vostres pròpies bosses de queviures a la botiga.
• Beu d’ampolles d’aigua reutilitzables i no compreu aigua embotellada.
• Emmagatzemeu els aliments en envasos de vidre.
• Compreu menys menjar per emportar, ja que sovint s’envasa amb espuma de poliestirè o plàstic.

3. Menja menys carn

La investigació demostra que reduir la ingesta de carn és una de les millors maneres de reduir la petjada de carboni (,).

En un estudi realitzat a 16.800 nord-americans, les dietes que alliberaven més gasos d’efecte hivernacle eren les més altes en carn de vedella, vedella, porc i altres remugants. Mentrestant, les dietes més baixes en emissions de gasos d'efecte hivernacle també van ser més baixes en carn ().

Estudis de tot el món recolzen aquestes troballes (,,).

Això es deu al fet que les emissions de la producció ramadera –especialment boví de carn i de llet– representen el 14,5% de les emissions de gasos d’efecte hivernacle provocades per l’ésser humà (14).

Podeu provar de limitar els plats de carn a un àpat al dia, deixar-ho sense carn un dia a la setmana o provar estils de vida vegetarians o vegans.

4. Proveu proteïnes vegetals

Menjar més proteïnes vegetals pot reduir dràsticament les emissions de gasos d’efecte hivernacle.

En un estudi, les persones amb menys emissions de gasos d’efecte hivernacle tenien la ingesta més elevada de proteïnes vegetals, incloses llegums, fruits secs i llavors, i la ingesta més baixa de proteïnes animals ().

Tot i això, no cal que elimineu completament les proteïnes animals de la vostra dieta.

Un estudi realitzat en 55.504 persones va trobar que les persones que menjaven quantitats mitjanes de carn al dia (50-100 grams) tenien una petjada de carboni significativament inferior a les que menjaven més de 100 grams al dia () .

Com a referència, una porció de carn ronda els 85 grams. Si mengeu regularment més que cada dia, proveu d’intercanviar més proteïnes vegetals, com mongetes, tofu, fruits secs i llavors.

5. Retallar els productes lactis

Reduir els productes lactis, inclosa la llet i el formatge, és una altra manera de reduir la vostra petjada de carboni.

Un estudi realitzat en 2.101 adults holandesos va revelar que els productes lactis van ser el segon contribuent a les emissions individuals de gasos d'efecte hivernacle, només per darrere de la carn ().

Altres estudis també conclouen que la producció làctia és un dels principals contribuents al canvi climàtic. El bestiar lleter i el seu fem emeten gasos d’efecte hivernacle com el metà, el diòxid de carboni, l’òxid nítric i l’amoníac (,,,,).

De fet, com que el formatge necessita tanta llet per produir-se, s’associa amb majors emissions de gasos d’efecte hivernacle que els productes animals com el porc, els ous i el pollastre ().

Per començar, proveu de menjar menys formatge i substituir la llet làctia per alternatives basades en plantes com l’ametlla o la llet de soja.

6. Menja més aliments rics en fibra

Menjar més aliments rics en fibra no només millora la vostra salut, sinó que també pot reduir la vostra petjada de carboni.

Un estudi realitzat a 16.800 nord-americans va trobar que les dietes més baixes en emissions de gasos d'efecte hivernacle eren elevades en aliments vegetals rics en fibra i baixes en greixos saturats i sodi ().

Aquests aliments poden ajudar-vos a mantenir-vos plens, limitant naturalment la ingesta d’articles amb una gran càrrega de carboni.

A més, afegir més fibra a la vostra dieta pot millorar la vostra salut digestiva, ajudar a equilibrar els bacteris intestinals, afavorir la pèrdua de pes i protegir-se contra malalties com el cor, el càncer colorectal i la diabetis (,,,,).

7. Cultivar els seus propis productes

Cultivar els vostres propis productes en un jardí comunitari o al jardí del darrere s’associa amb nombrosos beneficis, com ara una reducció de l’estrès, una millor qualitat de la dieta i un millor benestar emocional ().

Cultivar un terreny, independentment de la mida, també pot reduir la vostra petjada de carboni.

Això es deu al fet que el cultiu de fruites i verdures redueix l’ús d’envasos de plàstic i la dependència dels productes transportats a llargues distàncies ().

Practicar mètodes d’agricultura ecològica, reciclar l’aigua de pluja i fer compost pot reduir encara més el vostre impacte ambiental (,,).

8. No mengeu l’excés de calories

Menjar més calories de les que necessita el cos pot afavorir l’augment de pes i malalties relacionades. A més, està relacionat amb majors emissions de gasos d’efecte hivernacle ().

Un estudi realitzat en 3.818 holandesos va demostrar que aquells amb més emissions de gasos d'efecte hivernacle consumien més calories dels aliments i begudes que aquells que tenien dietes baixes en emissions de gasos d'efecte hivernacle (

De la mateixa manera, un estudi realitzat a 16.800 nord-americans va assenyalar que aquells amb més emissions de gasos d'efecte hivernacle consumien 2,5 vegades més calories que les persones amb menys emissions ().

Tingueu en compte que això només s’aplica a les persones que mengen en excés, no a les que mengen prou calories per mantenir un pes corporal saludable.

Les vostres necessitats calòriques depenen de la vostra alçada, edat i nivell d’activitat. Si no esteu segur de si consumeix massa calories, consulteu un dietista o un professional sanitari.

Algunes opcions per reduir la ingesta de calories inclouen l’eliminació d’aliments rics en calories i pobres en nutrients, com ara dolços, refrescos, menjar ràpid i productes de forn.

9. Compra menjar local

Donar suport als agricultors locals és una bona manera de reduir la vostra petjada de carboni. La compra local redueix la dependència dels aliments que es transporten a grans distàncies i pot augmentar la ingesta de fruites i verdures fresques, ajudant a compensar les emissions de carboni.

Menjar aliments de temporada i donar suport als cultivadors orgànics són maneres addicionals de minimitzar la vostra petjada. Això es deu al fet que els aliments produïts fora de temporada normalment s’importen o necessiten més energia per créixer a causa de la necessitat d’hivernacles escalfats ().

A més, canviar a productes animals locals de producció sostenible, com ous, aus de corral i lactis, pot reduir la vostra petjada de carboni.

De la mateixa manera, és possible que obtingueu un major reconeixement pels aliments únics originaris de la vostra regió.

La conclusió

Revolucionar la vostra dieta és una excel·lent manera de reduir la vostra petjada de carboni que també pot augmentar la vostra salut.

Fent canvis senzills com menjar menys productes animals, utilitzar menys plàstic, menjar més productes frescos i disminuir el malbaratament alimentari, podeu reduir significativament les vostres emissions personals de gasos d’efecte hivernacle.

Tingueu en compte que els esforços que semblen petits poden marcar una gran diferència. Fins i tot podeu portar els vostres veïns i amics durant el viatge.