Com s'utilitza el condiment Tajín per condimentar els àpats i els àpats

Content

• Què és el Tajín?
• El Tajín és saludable?
• Com utilitzar Tajín a la cuina
• Revisió de

Fa poc vaig sopar en un restaurant mexicà on vaig demanar una margarita (per descomptat!). Un cop vaig prendre el meu primer glop, em vaig adonar que no era sal a la vora, sinó alguna cosa amb una mica més de patada. Va ser un condiment que es deia Tajín, i em va inspirar tant que el vaig demanar a Amazon abans de demanar el menjar.

Però Tajín no és tan sols un topper de margarita; aquí teniu més informació sobre aquest condiment popular i sobre com podeu utilitzar Tajín com una forma saludable de "escalfar" els àpats quotidians.

Què és el Tajín?

La marca Tajín va ser establerta a Mèxic per Empreses Tajín el 1985 i es va portar als EUA el 1993. Durant els darrers cinc anys, la popularitat de Tajín als Estats Units ha anat augmentant i el 2020 va ser reconeguda per les principals publicacions nord-americanes com a aliment tendència i sabor de l'any.

El condiment Tajín Clásico (Compra-ho, 3 dòlars, amazon.com) és una barreja de condiments de llima amb xili suau, llima i sal marina. És un suau sabor a bitxo (és a dir, no també calenta) que, quan es combina amb sal i llima, li dóna un sabor lleugerament picant, salat i àcid que realment permet que la combinació de sabors es tasti a tota la boca. (Podeu trobar Tajín al passadís d’espècies de la majoria de botigues de queviures, però la marca també té un localitzador de botigues al seu lloc, si voleu estar segur que el podeu trobar.)

El Tajín és saludable?

Tot i que sens dubte hi ha un lloc per a sabors més indulgents (vegeu: mantega, olis, etc.) a la vostra dieta, Tajín és una opció fantàstica per afegir una tona de sabor a un plat sense afegir moltes calories. De fet, per 1/4 de culleradeta (1 gram), Tajín és en realitat gratuït de calories, greixos, carbohidrats, sucre i proteïnes. Conté 190 mil·ligrams de sodi (o el 8 per cent del valor diari recomanat). (Però si estàs sa i en forma, hi ha moltes possibilitats que no t'hagis de preocupar de vigilar el teu sodi.) També està lliure dels vuit al·lèrgens principals (llet, ous, peix, crustacis, fruits secs, cacauets, etc.). blat i soja) i també compleix la normativa de la FDA per a un producte sense gluten.

Per sort, si observeu el vostre sodi, el Tajín baix en sodi (Buy it, $ 7, amazon.com) està disponible amb el mateix sabor increïble. També podeu trobar una versió més calenta: Tajín Habanero (Buy It, $ 8, amazon.com), que utilitza pebrots habanero en lloc dels suaus amb el sabor clàssic. Si voleu utilitzar Tajín a la vora de la vostra margarita o un altre còctel cítric, Tajín Rimmer (el condiment envasat en un recipient on podeu submergir la vora del got) és perfecte per a vosaltres. O, si prefereixes xurrojar-lo que escampar-lo, fins i tot hi ha una salsa Tajín líquida.

Com utilitzar Tajín a la cuina

A Begudes: He esmentat les margarites (i podeu utilitzar Tajín a les vostres Marys ensangonades casolanes), però també podeu gaudir-ne en begudes sense alcohol. Escalfeu la llimonada casolana o el suc de taronja submergint la vora dels gots a Tajín.

A les crispetes: Poseu aquest saler i augmenteu el sabor afegint un toc de condiment Tajín.

En plats d'ous: M’encanta afegir Tajín per fer Shakshuka d’estil mediterrani; escampeu-la quan afegiu la salsa de tomàquet i remeneu-la. També podeu afegir mongetes negres per obtenir més un toc mexicà. Si busqueu un plat d’ou més senzill, afegiu-hi un ruixat als ous remenats o a la truita del matí.

Qualsevol cosa sobre alvocat: Escampeu Tajín sobre les vostres torrades d'alvocat o mig alvocat farcit de formatge cottage baix en greixos. També podeu afegir Tajín al vostre guac casolà per fer un sorprenent gir.

Als "xips" casolans: Si esteu preparant patates fregides, pastanagues o patates fregides casolanes, afegiu Tajín a un bol amb oli d’oliva i tireu-hi la vostra verdura abans d’aparèixer al forn.

Sobre la fruita: Podeu espolvorear Tajín sobre fruita tallada individualment, però feu-ne una festa combinant taronges, mangos i pinya amb una mica de Tajín. Si alguna vegada has tingut un d'aquests mangos tallats i especiats en un pal, Tajín us pot ajudar a recrear el mateix sabor de llima i xili.

Sobre el blat de moro: Tant si es tracta de blat de moro, de blat de moro crema o simplement de blat de moro congelat o en conserva, tots es mereixen un ruixat de formatge Tajín i Cotija, un formatge mexicà elaborat amb llet de vaca que té un sabor salat i una textura esmicolada. (Proveu també aquestes altres combinacions de sabors deliciosos al blat de moro.)

En pollastre o carn: Fregueu Tajín generosament sobre els pits de pollastre i feu-los a la planxa o salteu-los fins que els pits de pollastre assoleixin una temperatura de cocció interna de 165 graus Fahrenheit, aproximadament entre 6 i 8 minuts per costat. Si us agrada el pollastre tallat a daus, feu-ho i, a continuació, enrotlleu-lo amb els condiments. A continuació, serviu-lo tal qual amb mongetes i arròs al costat, o reutilitzeu-lo en quesadillas amb una barreja de formatge mexicà ratllat o tacos.

Revisió de