Com fer la melmelada més sana amb les llavors de Chia

Content

• Revisió de

M'encanta la idea de la melmelada casolana, però odio la producció desordenada. Els pots de melmelada esterilitzats, la pectina i la quantitat massiva de sucre afegit. La fruita no és prou dolça? Afortunadament, amb la popularitat de les llavors de chia, ara hi ha una manera més fàcil i nutritiva. Presentació de melmelada de chia.

Les llavors de chía s'han fet populars als budins vegans gràcies a les seves propietats gelificants úniques (vegeu aquestes receptes de llavors de chía fàcils i ràpides), però també fan una melmelada increïble pel mateix motiu. Quan les afegiu a un líquid (o, en aquest cas, a un puré de fruita), les llavors petites floreixen en una textura espessa de budín gelatinitzat, ideal per fer melmelades espesses i untables sense tot el sucre afegit. A part de les seves propietats funcionals, també són potències nutricionals. Les llavors de chía estan plenes de fibra saciant: només una unça proporciona la friolera d'11 grams. També arrosseguen 5 grams de greixos omega-3 i 4 grams de proteïna per unça, cosa que els converteix en un inici perfecte del dia.

Aquesta melmelada de maduixa Cherry de 20 minuts de la cuina de l’abadia és deliciosa durant les torrades del matí, però les possibilitats són infinites. Ens agrada posar-lo en capes en aquest parfait de pudín de proteïnes PB&J, untar-hi creps, arremolinar-lo a la civada o fer aquestes tasses de xocolata PB&J.

CireraMaduixaMelmelada de Chia

Ingredients

• 1 1/2 tassa de cireres fosques sense pinyol (fresques o congelades)
• 1 1/2 tassa de maduixes a rodanxes (fresques o congelades)
• 2 cullerades de suc de llimona (o al gust)
• 2 culleradetes de xarop d'auró (o al gust)
• 3 cullerades de llavors de chía

Indicacions

1. En una cassola, escalfeu les cireres i les maduixes fins que comencin a fer bombolles i quedin xaroposes. Un cop súper toves, tritureu-les amb un triturador de patates fins que la barreja quedi melmelada, fluixa i amb alguns trossets de fruita visibles.
2. Afegiu-hi el suc de llimona i el xarop d'auró, i tasteu. Ajusteu el xarop de llimona i auró en funció de la dolçor de la fruita.
3. Traieu la barreja del foc, traslladeu-la a un recipient i afegiu-hi les llavors de chia. Deixeu que la barreja es quedi com a mínim 20 minuts o fins que espesseixi. Gaudeix immediatament o fes-ho a la nevera per utilitzar-lo durant tota la setmana.

Revisió de