Aquesta recepta saludable de còctel amb clara d’ou us farà semblar un mestre mixòleg

Content

• Còctel Hanzo Flip
• Revisió de

Parlem de baiji. Aquest licor tradicional xinès pot ser difícil de trobar (punts de cambrer: +3), i normalment es fa a partir de gra de sorgo fermentat. Per tant, ho sento, però aquesta beguda és una prohibició per als teus amics sense gluten (-1 punt, tot i que no és culpa teva). També podeu utilitzar el shochu, un licor destil·lat d’arròs similar del Japó. (Si les begudes a base de gra o les clares d’ou no són les vostres coses, vosaltres i les vostres noies també podeu prendre aquest saborós còctel de rom i magrana i fingir que encara és estiu o un còctel celestial de xocolata negra que és bàsicament un postre amb puntes).

A continuació, suc de yuzu (bé, no et ve de gust? +2 punts). El Yuzu és un cítric japonès i, tot i que la fruita en si és probablement tan difícil de trobar com el baiji, podeu agafar una ampolla del seu suc (que té un sabor agri refrescant que és distint d'altres cítrics) dels mercats gurmet o ètnics. o mitjançant Amazon. El ric sabor i aroma fan que necessiteu xarop menys senzill que es trobi en els altres còctels bàsics (+5 punts addicionals).

Després de barrejar alguns dels ingredients junts i colar-los a la meitat de la coctelera, col·loqueu la beguda amb una clara d’ou. Tanqueu la coctelera una altra vegada i sacsegeu (o hauríem de dir remenar) la merda. El que sorgeix quan ho aboqueu tot en un got fred no és més que una obra mestra espumosa.

Ningú ha de saber que no vau inventar la recepta vosaltres mateixos, és millor deixar-ho al nostre professional, el cambrer James Palumbo del Belle Shoals Bar a Brooklyn, Nova York. A més, tu ets la persona que va fer tot el sacseig, de manera que bàsicament has entrenat en braços mentre estàs ocupat sent la millor hostessa de la història.

Còctel Hanzo Flip

Ingredients

5 oz. baijiu (o shochu)

1 oz. Frangelico

0,75 oz. Yuzu

0,25 oz. amargs

1 clara d'ou

Mel per guarnir

Indicacions

1. Combineu baijiu, Frangelico, suc de yuzu i amargs en una coctelera.
2. Afegiu-hi gel i sacsegeu-ho amb força.
3. Colar la barreja de nou a la coctelera i descartar el gel.
4. Esqueixeu l’ou i separeu la clara deixant-la caure a la coctelera.
5. Cobrir i "batre en sec" (és a dir, sense gel) durant uns 45 segons per emulsionar l'ou al còctel (i fer-lo espumós, eh).
6. Aboqueu els ingredients en un cupé de còctel refrigerat i decoreu-ho amb un raig de llimona i unes gotes de mel.

Revisió de