Els beneficis per a la salut del sorgo

Content

• Què és el sorgo?
• Els beneficis per a la salut del sorgo
• Com menjar sorgo
• Revisió de

Malgrat el seu nom, el sorgo no és un xiclet. En realitat, és un gra antic i que potser voldreu canviar per la vostra estimada quinoa.

Què és el sorgo?

Aquest gra antic sense gluten té un sabor neutre, lleugerament dolç, i també està disponible com a farina. Com a farina integral, és una opció nutritiva i sense gluten per a productes al forn, però probablement caldrà algun tipus d'aglutinant, com ara goma xantana, clares d'ou o gelatina sense sabor, per assegurar-se que el producte final es mantingui unit. bé.

Els beneficis per a la salut del sorgo

Mitja tassa de sorgo cru aporta 316 calories, 10 grams de proteïna i 6,4 grams de fibra, la qual cosa és força impressionant per a un gra. La proteïna ajuda el cos a construir i reparar músculs, i la fibra ajuda a mantenir el sistema gastrointestinal regular i en bon camí. La fibra dietètica també satisfà la gana més temps i ajuda a reduir els nivells de colesterol. Plena de vitamines i minerals, el sorgo és una potència nutricional. Conté vitamines del grup B (niacina, riboflavina i tiamina), que són necessàries per ajudar a convertir els aliments en energia, així com magnesi, calci i fòsfor, que són importants per a la salut òssia. El gra de sorgo també conté ferro, que és necessari per produir glòbuls vermells, i potassi, que és fonamental per regular la pressió arterial.

Com menjar sorgo

Específicament, el sorgo integral, amb la seva textura abundant i masticable, es pot utilitzar en lloc d'arròs, ordi o pasta com a plat senzill (com en aquesta recepta de sorgo torrat amb xiitakes i ous fregits), en un bol de gra, tirat a una amanida, guisat o sopa. (Proveu aquesta sopa de kale, mongeta blanca i tomàquet de sorgo.) Fins i tot es pot "fer esclatar", similar a les crispetes de blat de moro, resultant en un aperitiu saborós i saludable.

Sorgo esclatat

Direccions:

1. Col·loqueu 1/4 de tassa de sorgo en una petita bossa de menjar de paper marró. Doblegueu la part superior dues vegades per tancar-la i cuineu-la al forn durant 2-3 minuts, segons el vostre microones. (Elimineu-lo quan l'explosió s'hagi ralentit a 5-6 segons entre els pops.)

Revisió de