Els beneficis per a la salut del kimchi

Content

• Què és Kimchi?
• Els beneficis per a la salut del kimchi
• Com menjar Kimchi
• Revisió de

Què passa quan fermenta la col? No, els resultats no són bruts; aquest procés realment produeix un superaliment-kimchi seriosament deliciós. Feu una immersió profunda en què tracta aquest menjar aparentment estrany, incloent-hi per què és tan bo per a vosaltres i formes intel·ligents de menjar-ne. (I esbrineu per què hauríeu d'afegir aliments fermentats a la vostra dieta.)

Què és Kimchi?

El kimchi és un plat tradicional coreà que s'elabora fermentant verdures i condimentant-les amb espècies, com ara all, gingebre, ceba i pebrot, o xili en pols, diu Kathleen Levitt, dietista registrada d'Aria Health. I tot i que potser no so molt apetitós, en realitat és deliciós i no us voleu perdre aquests avantatges per a la salut. Segons un estudi publicat al Journal of Medicinal Food. Aquests probiòtics creen microorganismes que ajuden el vostre sistema digestiu, diu Levitt. (Aquí, 6 maneres en què el vostre microbioma afecta la vostra salut.) Tot i que hi ha més de 100 varietats de kimchi, inclosos raves, cebolletes o cogombres, normalment el trobareu fet amb col.

Els beneficis per a la salut del kimchi

Afegiu aquest restaurant coreà local a la vostra rotació habitual o compreu un paquet al supermercat (és relativament fàcil de trobar) i us absorbireu els beneficis per a la salut prou aviat. "El major benefici conegut d'aquest aliment és el bacteri saludable que prové del procés de fermentació", diu Despina Hyde, M.S., R.D., al NYU Langone Medical Center. Aquests bacteris sans ajuden a combatre la infecció, diu. Un estudi publicat al Revista de prevenció del càncer va trobar que aquesta característica que augmenta la immunitat es combina amb les propietats antiinflamatòries i reductores de colesterol de Kimchi per reduir el risc de càncer. Els investigadors van trobar que l'àcid làctic probiòtic redueix el risc de càncer de còlon en particular. El kimchi també està carregat de fibra dietètica, que ens fa sentir plens, diu Levitt, però una tassa només té 22 calories. Una paraula de precaució, però: per tots els seus beneficis per a la salut, el kimchi és alt en sodi. Les persones que observen la ingesta de sal o la pressió arterial alta no haurien d’excavar-se sense objectiu, diu Lisa Dierks, R.D., L.D.N., dietista de benestar del Programa de vida saludable de la Clínica Mayo.

Com menjar Kimchi

Mengeu-lo sol, com a guarnició o bé a la part superior dels vostres aliments preferits, realment no hi ha una manera equivocada de gaudir d’aquest superaliment. Podeu afegir kimchi a guisats, sofregits, ous remenats, a sobre d’un moniato al forn o barrejat amb verdures saltades. Caram, fins i tot pots fer-ho a casa!

Revisió de