La recepta de pastissos de maduixa sense gra que serviràs tot l’estiu

Content

• Recepta de tarta de maduixa d'estiu
• Revisió de

Cinc ingredients regnen a Sweet Laurel a Los Angeles: farina d’ametlles, oli de coco, ous orgànics, sal rosa de l’Himàlaia i xarop d’auró al 100%. Són la base de tot el que surt dels forts bullidors de la botiga, gentilesa dels cofundadors Laurel Gallucci i Claire Thomas. "Funcionen tan bé junts, mentre el sabor de cadascun encara brilla", diu Thomas. Amb aquest marc establert, comença la diversió creativa. Els forners milloren les receptes amb ingredients d’alta qualitat i fan que el mercat dels agricultors busqui els productes més sucosos i madurs. "Les estacions tenen un gran impacte en el nostre menú, inspirant delícies com la nostra tarta de maduixa fresca", diu Thomas. (Relacionat: Receptes de postres saludables i sense sucre afegit que són naturalment dolces.)

Una cosa que els dos no compraran són els grans. Quan un estat de salut va provocar que Gallucci canviés la seva dieta, va començar a jugar a la cuina. (Proveu aquestes set alternatives sense cereals.) "Sempre m'ha agradat coure i no hi volia renunciar", diu. "Vaig buscar una manera de mantenir les coses senzilles però encara delicioses". De la seva experimentació va sortir un pastís de xocolata sense grans realment decadent. Després que Thomas va prendre un gust, va néixer la idea del seu forn. I aquella tarta de maduixes? Podeu fer-lo juntament amb moltes més llaminadures, utilitzant el seu nou llibre de cuina, Sweet Laurel: receptes per a menjar sencer, postres sense cereals.

Recepta de tarta de maduixa d'estiu

Temps total: 20 minuts

Serveis: 8

Ingredients

• 2 llaunes de llet de coco amb greix complet de 13,5 unces, emmagatzemades almenys durant la nit a la part més freda de la nevera
• 3 cullerades de xarop d’auró pur
• 1 cullerada d'extracte pur de vainilla
• 2 cullerades d'oli de coco, fos, més per untar la paella
• 2 tasses més 2 cullerades de farina d'ametlla
• 1/4 culleradeta de sal rosa de l’Himàlaia
• 1 ou gran
• 4 tasses de maduixes, una barreja sencera, a la meitat i a rodanxes

Indicacions

1. Obriu llaunes fredes de llet de coco; la crema sòlida haurà pujat al cim. Col·loqueu-la en un mesclador de suport equipat amb un accessori de batuda. Bateu al màxim fins que espesseixi i es formin pics. Plegar lentament 2 cullerades de xarop d’auró i extracte de vainilla. Passeu-ho al recipient de metall o vidre, tapeu-lo i refrigereu-lo fins que estigui a punt per utilitzar-lo.
2. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Unteu generosament una paella de 9 polzades amb oli de coco.
3. En un bol gran, remeneu la farina i la sal fins que es combinin. Afegiu oli de coco, 1 cullerada de xarop d'auró i ou i remeneu fins que la barreja formi una bola. Premeu lleugerament la massa a la paella de la tarta i enforneu-la durant 10 a 12 minuts, fins que l’escorça estigui rossa.
4. Traieu la paella del forn i deixeu-la refredar completament. Ompliu l’escorça amb 2 tasses de nata batuda de coco i cobriu-la amb maduixes. Tallar a rodanxes i servir.

Revisió de