Obtenir els fets del sucre

Content

• Xoc de sucre: la veritat desagradable sobre l’addicció al sucre
• Les fonts ocultes d’edulcorants també poden alimentar una addicció al sucre.
• 3 dades principals del sucre: preguntes i respostes
• P Pots desenvolupar una addicció al sucre?
• Q He sentit molt parlar del nèctar d'atzavara. Què és exactament?
• P Quin és el problema real amb el xarop de blat de moro alt en fructosa? És dolent per a tu?
• Revisió de

Xoc de sucre: la veritat desagradable sobre l’addicció al sucre

Fins i tot si defugiu del refresc habitual i poques vegades us dediqueu a les ganes de magdalenes, és probable que seguiu tenint un nivell elevat de sucre. Segons l’USDA, els fets del sucre són que els nord-americans prenen més del doble del límit màxim recomanat de 40 grams de sucre afegit al dia.

I no només s’ha de preocupar de les seves factures dentals: consumir massa coses dolces pot provocar un augment de pes, un trastorn metabòlic (precursor de la diabetis i de les malalties del cor) i, fins i tot, fins i tot certs càncers.

Per reduir l'addicció al sucre i tornar al camí cap a una dieta saludable equilibrada, llegiu les etiquetes i busqueu panells d'ingredients amb poc o cap sucre afegit. "El tipus que es troba en fruites, verdures i productes lactis és preferible", diu Melinda Johnson, R.D., nutricionista de Phoenix, "ja que ve empaquetat amb nutrients que el nostre cos necessita, com vitamines, minerals i fibra".

Les fonts ocultes d’edulcorants també poden alimentar una addicció al sucre.

Sabeu que trobareu sucre en dolços i pastissos, però també s’amaga en productes que mai no sospiteu que sabotejaven els vostres esforços per patir la vostra addicció al sucre. Defensa’t amb aquests consells.

1. Consell d'alimentació saludable número 1: parleu l'idioma "La majoria de la gent controla la seva ingesta de sucre de taula o sacarosa", diu Mary Ellen Bingham, R.D., nutricionista de la ciutat de Nova York. Però el sucre passa sota una varietat d'àlies que poden soscavar la vostra dieta saludable equilibrada. A més dels sospitosos habituals (sucre granulat, marró i en brut), estigueu atents a aquestes banderes vermelles: maltosa, dextrosa (glucosa), fructosa, concentrat de suc de fruita, edulcorant de blat de moro, xarop de blat de moro, xarop de blat de moro d'alta fructosa, xarop d’auró, mel, xarop de malt i xarop d’arròs integral.
2. Consell d'alimentació saludable núm. 2: agafeu-lo sense greixos "Alguns aliments baixos en greixos o sense greixos contenen quantitats més altes de sucre processat per emmascarar el sabor que falta", diu Bingham.
3. Consell 3 per menjar de forma saludable: acomiadar la salsa "La barbacoa, els espaguetis i les salses calentes poden obtenir més de la meitat de les seves calories gràcies al sucre afegit", diu Elisa Zied, R.D., autora de Feed Your Family Right. "El mateix passa amb els condiments, com el ketchup i el condiment, així com alguns amaniments d'amanides embotellats". Demaneu-los al costat quan mengeu fora.
4. Consell d'alimentació saludable núm. 4: sabeu que "totalment natural" no significa "sense sucre" No hi ha cap directriu per a aquesta etiqueta de sons saludables, i alguns productes que la porten, com certs cereals i iogurts, estan plens de sucre afegit, com ara el xarop de blat de moro d'alta fructosa.

Continueu llegint per obtenir més informació sobre el sucre perquè pugueu protegir la vostra dieta saludable equilibrada![header = Sugar facts: obteniu informació sobre l'addicció al sucre i apreneu a combatre-ho.]

3 dades principals del sucre: preguntes i respostes

Amb tots els titulars i afirmacions, és fàcil confondre’s sobre els edulcorants. Vam demanar als experts que tractessin les vostres preocupacions més urgents sobre l'alimentació saludable.

P Pots desenvolupar una addicció al sucre?

A Sembla que sí. La investigació suggereix que el sucre pot desencadenar l'alliberament de neurotransmissors que activin les vies de plaer del cervell. De fet, un estudi de la Universitat francesa de Bordeus va trobar que una dieta rica en sucre pot causar desitjos en animals que rivalitzen amb els de drogues com la cocaïna.

Q He sentit molt parlar del nèctar d'atzavara. Què és exactament?

A El nèctar d'atzavara és un edulcorant líquid que es fa a partir de la planta d'atzavara blava, un arbust del desert. "El nèctar d'agave només és una mica més baix en calories que el sucre", diu Elisa Zied, R.D. "Però cau més baix en l'índex glucèmic, la qual cosa significa que el cos l'absorbeix més lentament i no provocarà pics de sucre en sang". Com que és més dolç que el sucre de taula, utilitzeu aproximadament la meitat de la quantitat requerida en una recepta; si esteu al forn, reduïu la temperatura del forn uns 25 °F perquè el nèctar d'atzavara té un punt de combustió més baix.

P Quin és el problema real amb el xarop de blat de moro alt en fructosa? És dolent per a tu?

A "El xarop de blat de moro alt en fructosa té una proporció més alta de fructosa i glucosa que altres edulcorants", diu Alexandra Shapiro, Ph.D., investigadora de la Universitat de Florida. La seva investigació va trobar que menjar massa fructosa pot deteriorar la funció de la leptina, una hormona que controla la gana, no és bona per intentar mantenir una dieta sana i equilibrada. No obstant això, altres estudis demostren que no té cap efecte sobre els nivells hormonals. La conclusió per a una alimentació saludable: "Limiteu la ingesta de xarop de blat de moro d'alta fructosa com ho faríeu amb qualsevol sucre afegit", diu Zied.

Forma proporciona la informació que necessiteu per a la vostra dieta saludable equilibrada.

Revisió de