9 funcions importants de les proteïnes del cos
Content
- 1. Creixement i manteniment
- 2. Causa reaccions bioquímiques
- 3. Funciona com a missatger
- 4. Proporciona una estructura
- 5. Manté el pH adequat
- 6. Equilibra fluids
- 7. Potencia la salut immune
- 8. Transports i botigues de nutrients
- 9. Aporta energia
- La línia de fons
- Perjudica massa proteïna?
La proteïna és crucial per a una bona salut.
De fet, el nom prové de la paraula grega proteos, que vol dir "primari" o "primer lloc".
Les proteïnes es componen d’aminoàcids que s’uneixen per formar llargues cadenes. Es pot pensar en una proteïna com una cadena de comptes en què cada perla és un aminoàcid.
Hi ha 20 aminoàcids que ajuden a formar els milers de proteïnes diferents al vostre cos.
Les proteïnes fan la major part del seu treball a la cèl·lula i fan diversos treballs.
A continuació, es detallen 9 funcions importants de la proteïna al cos.
1. Creixement i manteniment
El vostre cos necessita proteïnes per al creixement i el manteniment dels teixits.
No obstant això, les proteïnes del seu cos es troben en un estat de rotació constant.
En circumstàncies normals, el cos descompon la mateixa quantitat de proteïnes que utilitza per construir i reparar teixits. Altres vegades, descompon més proteïnes de les que pot crear, augmentant així les necessitats del cos.
Això sol ocórrer en períodes de malaltia, durant l'embaràs i durant la lactància (1, 2, 3).
Les persones que es recuperen d’una lesió o d’una cirurgia, adults majors i atletes també necessiten més proteïnes (4, 5, 6).
Resum La proteïna és necessària per al creixement i el manteniment dels teixits. Les necessitats proteiques del vostre cos depenen del nivell de salut i d’activitat.2. Causa reaccions bioquímiques
Els enzims són proteïnes que ajuden els milers de reaccions bioquímiques que tenen lloc dins i fora de les seves cèl·lules (7).
L’estructura dels enzims els permet combinar-se amb altres molècules dins de la cèl·lula anomenades substrats, que catalitzen reaccions que són essencials per al seu metabolisme (8).
Els enzims també poden funcionar fora de la cèl·lula, com enzims digestius com la lactasa i la sucrasa, que ajuden a digerir el sucre.
Alguns enzims requereixen altres molècules, com vitamines o minerals, perquè tingui lloc una reacció.
Les funcions corporals que depenen dels enzims inclouen (9):
- Digestió
- Producció d’energia
- Coagulació de la sang
- Contracció muscular
La manca o una funció indeguda d’aquests enzims poden donar lloc a malalties (10).
Resum Els enzims són proteïnes que permeten que hi hagi reaccions químiques fonamentals dins del cos.3. Funciona com a missatger
Algunes proteïnes són hormones, que són missatgers químics que ajuden a la comunicació entre les teves cèl·lules, teixits i òrgans.
Els teixits o glàndules endocrines estan fets i segregats, i després transportats a la sang als seus teixits o òrgans objectius on s’uneixen als receptors de proteïnes de la superfície cel·lular.
Les hormones es poden agrupar en tres categories principals (11):
- Proteïnes i pèptids: Es fabriquen a partir de cadenes d'aminoàcids, que van des d'uns pocs fins a diversos centenars.
- Esteroides: Aquests es fabriquen a partir del colesterol greix. Les hormones sexuals, la testosterona i els estrògens, estan basades en esteroides.
- Amines: Aquests es fabriquen a partir dels triptòfans o tirosina dels aminoàcids, que ajuden a fer hormones relacionades amb el son i el metabolisme.
Les proteïnes i els polipèptids són la majoria de les hormones del cos.
Alguns exemples inclouen (12):
- Insulina: Senyalitza la captació de glucosa o sucre a la cèl·lula.
- Glucàgon: Significa la ruptura de glucosa emmagatzemada al fetge.
- hGH (hormona de creixement humana): Estimula el creixement de diversos teixits, inclòs l’os.
- ADH (hormona antidiurètica): Senyalitza els ronyons per reabsorbir l’aigua.
- ACTH (hormona adrenocorticotròpica): Estimula l’alliberament de cortisol, un factor clau en el metabolisme.
4. Proporciona una estructura
Algunes proteïnes són fibroses i proporcionen rigidesa i rigidesa a les cèl·lules i teixits.
Aquestes proteïnes inclouen queratina, col·lagen i elastina, que ajuden a formar el marc connectiu de certes estructures del cos (13).
La queratina és una proteïna estructural que es troba a la pell, al cabell i a les ungles.
El col·lagen és la proteïna més abundant del cos i és la proteïna estructural dels seus ossos, tendons, lligaments i pell (14).
L’elastina és diverses vegades més flexible que el col·lagen. La seva elevada elasticitat permet que molts teixits del cos tornin a la seva forma original després d’estirar-se o contractar-se, com ara l’úter, els pulmons i les artèries (15).
Resum Una classe de proteïnes conegudes com a proteïnes fibroses proporcionen a diverses parts del seu cos estructura, força i elasticitat.5. Manté el pH adequat
La proteïna té un paper vital en la regulació de les concentracions d’àcids i bases en la sang i altres fluids corporals (16, 17).
L’equilibri entre àcids i bases es mesura mitjançant l’escala de pH. Oscil·la entre 0 i 14, sent 0 el més àcid, 7 neutre i 14 el més alcalí.
Entre els exemples del valor de pH de les substàncies comuns hi ha (18):
- pH 2: Àcid estomacal
- pH 4: Suc de tomàquet
- pH 5: Cafè negre
- pH 7,4: Sang humana
- pH 10: Llet de magnesi
- pH 12: Aigua sabonosa
Una varietat de sistemes tampons permet als vostres líquids corporals mantenir rangs de pH normals.
És necessari un pH constant, ja que fins i tot un lleuger canvi de pH pot ser perjudicial o potencialment mortal (19, 20).
Una forma en què el teu cos regula el pH és amb les proteïnes. Un exemple és l’hemoglobina, una proteïna que componen glòbuls vermells.
L’hemoglobina uneix petites quantitats d’àcid, ajudant a mantenir el valor normal de pH de la sang.
Els altres sistemes tampons del vostre cos inclouen fosfat i bicarbonat (16).
Resum Les proteïnes actuen com un sistema tampó, ajudant el cos a mantenir els valors de pH adequats a la sang i altres fluids corporals.6. Equilibra fluids
Les proteïnes regulen els processos corporals per mantenir l’equilibri de fluids.
L’albúmina i la globulina són proteïnes de la sang que ajuden a mantenir l’equilibri de fluids del seu cos atraient i retenint aigua (21, 22).
Si no mengeu prou proteïnes, els nivells d'albúmina i globulina disminueixen.
En conseqüència, aquestes proteïnes ja no poden mantenir la sang als vasos sanguinis i el líquid es veu forçat als espais entre les cèl·lules.
A mesura que el fluid continua acumulant-se als espais entre les cèl·lules, es produeix inflor o edema, particularment a la regió estomacal (23).
Aquesta és una forma de desnutrició proteica severa anomenada kwashiorkor que es desenvolupa quan una persona consumeix suficients calories però no consumeix prou proteïna (24).
El Kwashiorkor és poc freqüent a les regions desenvolupades del món i es presenta més sovint a les zones de fam.
Resum Les proteïnes de la sang mantenen l'equilibri de líquids entre la sang i els teixits circumdants.7. Potencia la salut immune
Les proteïnes ajuden a formar immunoglobulines o anticossos per combatre la infecció (25, 26).
Els anticossos són proteïnes de la sang que ajuden a protegir el cos d’invasors nocius com bacteris i virus.
Quan aquests invasors estrangers entren a les seves cèl·lules, el cos produeix anticossos que els etiqueten per eliminar-los (27).
Sense aquests anticossos, els bacteris i els virus no podrien multiplicar i atabalar el cos amb la malaltia que causen.
Un cop el cos hagi produït anticossos contra un bacteri o virus en particular, les cèl·lules no obliden mai com fer-les.
Això permet que els anticossos responguin ràpidament la propera vegada que un determinat agent de malaltia envaeixi el seu cos (28).
Com a resultat, el seu cos desenvolupa immunitat davant les malalties a les quals està exposat (29).
Resum Les proteïnes formen anticossos per protegir el teu cos contra invasors estrangers, com ara bacteris i virus causants de malalties.8. Transports i botigues de nutrients
Les proteïnes transportadores transporten substàncies a través del torrent sanguini, dins de cèl·lules, fora de cèl·lules o dins de cèl·lules.
Les substàncies transportades per aquestes proteïnes inclouen nutrients com vitamines o minerals, sucre en sang, colesterol i oxigen (30, 31, 32).
Per exemple, l’hemoglobina és una proteïna que transporta oxigen des dels pulmons fins als teixits del cos. Els transportadors de glucosa (GLUT) traslladen la glucosa a les cèl·lules, mentre que les lipoproteïnes transporten colesterol i altres greixos a la sang.
Els transportadors de proteïnes són específics, és a dir, només s’uneixen a substàncies específiques. Dit d’una altra manera, un transportador de proteïnes que mou la glucosa no mou el colesterol (33, 34).
Les proteïnes també tenen funcions d’emmagatzematge. La ferritina és una proteïna d'emmagatzematge que emmagatzema ferro (35).
Una altra proteïna d'emmagatzematge és la caseïna, que és la proteïna principal de la llet que ajuda als nadons a créixer.
Resum Algunes proteïnes transporten nutrients a tot el cos, mentre que d’altres les emmagatzemen.9. Aporta energia
Les proteïnes poden subministrar energia al vostre cos.
La proteïna conté quatre calories per gram, la mateixa energia que aporta els hidrats de carboni. Els greixos aporten més energia, a nou calories per gram.
Tanmateix, l’últim que el teu cos vol utilitzar per l’energia és la proteïna, ja que aquest valuós nutrient s’utilitza àmpliament a tot el cos.
Els hidrats de carboni i els greixos són molt més adequats per aportar energia, ja que el cos manté les reserves per utilitzar com a combustible. A més, s’han metabolitzat de manera més eficient en comparació amb la proteïna (36).
De fet, les proteïnes subministren al cos molt poques de les seves necessitats energètiques en circumstàncies normals.
Tanmateix, en estat de dejuni (entre 18 i 48 hores sense ingesta d’aliments), el cos descompon múscul esquelètic perquè els aminoàcids us puguin aportar energia (37, 38).
El cos també utilitza aminoàcids procedents del múscul esquelètic descompost si el magatzem de carbohidrats és baix. Es pot produir després d’un exercici exhaustiu o si en general no consumiu prou calories (39).
Resum La proteïna pot servir com a font d’energia valuosa però només en situacions de dejuni, exercici exhaustiu o ingesta de calories inadequada.La línia de fons
La proteïna té molts papers en el seu cos.
Ajuda a reparar i construir teixits del cos, permet reaccions metabòliques i coordina les funcions corporals.
A més de proporcionar al seu cos un marc estructural, les proteïnes també mantenen el pH adequat i l'equilibri de fluids.
Finalment, mantenen fort el vostre sistema immune, transporten i emmagatzemen nutrients i poden actuar com a font d’energia, si cal.
Col·lectivament, aquestes funcions converteixen la proteïna en un dels nutrients més importants per a la vostra salut.
Perjudica massa proteïna?
Missatges Interessants
Nens i adolescents
