Com menjar formatge podria evitar l’augment de pes i protegir el vostre cor

Content

• Revisió de

El formatge és un ingredient comú en els aliments reconfortants a tot arreu, i amb una bona raó: és fondent, enganxós i deliciós, afegint alguna cosa a un plat que cap altre aliment pot. Malauradament, no espereu que la fondue encapçali la llista d’opcions de nutricionistes en aliments saludables, cosa que pot conduir a moltes persones sanes i amb una bona forma física a abandonar els seus menjars favorits. Però espera! Hi ha bones notícies per als amants del formatge (ja saps, tothom): Segons un nou estudi publicat al American Journal of Clinical Nutrition, el formatge no és un no-no nutritiu després de tot.

Els investigadors van recollir els resultats de prop de 140 adults que van participar i van completar la seva prova de formatge de 12 setmanes (sortos!). Per aprofundir en com el formatge ple de greix afecta les persones de manera diferent, els subjectes es van dividir en tres grups. El primer grup afortunat va menjar 80 g (aproximadament 3 racions) de formatge regular i alt en greixos cada dia. El segon grup va menjar la mateixa quantitat de formatge amb greixos reduïts. I el tercer grup no va menjar gens formatge i es va centrar en els carbohidrats purs en forma de pa amb melmelada. A primera vista, podríeu suposar que menjar tres porcions de formatge cada dia significaria una dieta i un desastre per a la salut, amb artèries obstruïdes i colesterol elevat. Però els investigadors van trobar exactament el contrari.

Els que menjaven formatge amb greix normal no van experimentar cap canvi en el seu colesterol LDL (o "dolent"). Aquest grup tampoc no va veure un augment dels nivells d'insulina, sucre en sang o triglicèrids. La seva pressió arterial i la circumferència de la cintura es van mantenir iguals. El fet que menjar greixos no els faci, bé, greixos, no és del tot sorprenent a la llum de la investigació recent que demostra que els greixos han estat demonitzats injustament. (Per no parlar de com la indústria sucrera va pagar realment als investigadors per fer-nos odiar els greixos en lloc dels sucres.)

El que sorprèn, però, és com menjar formatge va ajudar a millorar la salut dels subjectes augmentant els seus nivells de colesterol HDL (o "bo"). De manera similar a la investigació anterior que va demostrar que beure llet sencera és millor per a la vostra salut que beure descremada, aquest estudi va trobar que no només menjar formatge ple de greixos no els feia mal al cor, sinó que semblava proporcionar una certa protecció contra les malalties cardiovasculars i les malalties metabòliques. segons les dades dels Centres per al Control i la Prevenció de Malalties, els més grans assassins de dones dels EUA. Els que menjaven pa i melmelada, en canvi, no van experimentar aquest benefici.

El formatge encara té un alt contingut en calories, per la qual cosa la moderació és clau, però és segur dir que podeu gaudir d'unes llesques del vostre cheddar preferit o ratllar una mica d'Asiago a la vostra amanida sense culpa, menjar-hi amb unes galetes integrals i un llesca de gall dindi per a un aperitiu equilibrat de proteïnes, greixos i carbohidrats. A més, es pot dir oficialment adéu a aquests desagradables formatges sense greix plasticky d’una vegada per totes. Gaudeix de l’oferta real!

Revisió de